Albóndigas de queso cheddar

Yamila Papa 4 abril, 2015
Un plato muy fácil de preparar y con variantes para todos los gustos.

¿Sabías que el queso cheddar es originario de Inglaterra y no de Estados Unidos? Sí, aunque en este último país es donde más se consume, sobre todo en hamburguesas o derretido como acompañante de snacks. Pero también existen otras maneras de consumir este delicioso queso. ¿Cómo? Por ejemplo, con las albóndigas de queso cheddar que aprenderás en este artículo.

Receta n° 1 de albóndigas de queso cheddar

Como primera medida, te vamos a enseñar cómo hacer las bolitas de cheddar clásicas para que después las puedas combinar con salsas u otras preparaciones.

Los ingredientes son:

  • 800 gramos de queso cheddar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Ajo en polvo, la cantidad deseada

Muchos dicen que esta receta es típica de República Dominicana. Lo cierto es que es riquísima y muy fácil de hacer.

albondigas

Los pasos a seguir son:

  • 1-Ralla el queso cheddar finamente.
  • 2-Mezcla con los huevos, la harina, el polvo de hornear y el ajo en polvo.
  • 3-Cuando tengas una mezcla homogénea, amasa para que te quede una masa.
  • 4-Cubre con un paño húmedo y deja reposar una hora.
  • 5-Arma con tus manos o con una cuchara, bolitas de tamaño similar.
  • 6-Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén y frita las albóndigas de queso cheddar hasta que queden bien doradas.
  • 7-Dispón en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. También se pueden hacer al horno (son más saludables).

Receta n° 2 de albóndigas de queso cheddar

Ahora que ya sabes hacer las bolitas o albóndigas de queso cheddar, podemos ir aumentando la dificultad de la receta. En este caso, aprenderás a preparar una versión para los amantes de lo picante, ya que incluye jalapeños. Un platillo a la mexicana que no podrás perderte.

Los ingredientes son:

  • 400 gramos de queso cheddar
  • 60 gramos de jalapeños
  • 100 gramos de harina
  • 650 ml de leche
  • 30 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de aceite de oliva Virgen Extra 
  • Sal y pimienta negra molida a gusto
  • Aceite para freír

Para el rebozado:

  • 2 huevos
  • Harina cantidad necesaria
  • Pan rallado cantidad necesaria
  • Sal al gusto

La preparación es la siguiente:

  • 1-Tritura el queso cheddar y pica los jalapeños bien finos. Reserva.
  • 2-En una sartén, coloca la mantequilla y el aceite, añade la harina y tuesta ligeramente.
  • 3-Reduce el fuego al mínimo y vierte la leche templada.
  • 4-Remueve bien para que no queden grumos y salpimenta.
  • 5-Coloca el queso cheddar para que se derrita.
  • 6-Apaga el fuego y vierte los jalapeños, mezclando bien.
  • 7-Cuando se haya enfriado un poco, coloca en una manga pastelera y lleva a la nevera unos minutos.
  • 8-Forma las bolitas de queso cheddar y jalapeños, según el tamaño que más te guste (también puedes hacerlo con la mano o con una cuchara).
  • 9-Prepara tres recipientes, uno con harina, otro con huevo y un tercero con pan rallado. Al del huevo, le puedes añadir sal y especias si lo deseas.
  • 10-Pasa las bolitas por cada uno de estos recipientes en este orden: harina, huevo y pan rallado.
  • 11-Pon a freír aceite y cocina las bolitas hasta que estén bien doradas.
  • 12-Dispón en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • 13-Puedes comer en un cono de tortilla o bien preparar una crema o mayonesa para untar.

Receta n° 3 de albóndigas de queso cheddar

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En esta tercera receta, te contaremos cómo preparar una Fondue de queso cheddar con tomate. Luego puedes armar en forma de albóndigas o bolitas, como prefieras.

Los ingredientes son:

  • 2⁄3 taza de tomates en conserva
  • 2 dientes de ajo machacados ligeramente
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 tazas de queso cheddar, rallado grueso

Para acompañar:

  • Cubos de pan francés

Los pasos a seguir son:

El tiempo total de preparación es 35 minutos.

  • 1-Corta en cubos los tomates y machaca los ajos.
  • 2-Derrite la mantequilla en una sartén y cocina ajos y tomates a fuego moderado bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente unos 5 minutos.
  • 3-Mezcla el vino y el almidón de maíz en un tazón pequeño.
  • 4-Vierte a los tomates y ajos y deja hervir suavemente, revolviendo durante 1 minuto.
  • 5-Desecha el ajo.
  • 6-Añade el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita totalmente.
  • 7-Sirve en una olla para fondue o deja que se enfríe y arma las bolitas, no necesitas freírlas.
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