Alcachofas al horno

Irene Peláez Díaz-Laviada 7 mayo, 2015
Dado que el sabor de las alcachofas es ligeramente amargo no conviene añadirles demasiado limón porque podría enmascararlo. Si están muy secas, te recomendamos echar aceite de oliva

La alcachofa es una gran fuente de nutrientes beneficiosos para la salud, poseen ácido fólico y la vitamina C, que son tan necesarios para nuestro organismo. Destaca por ser muy baja en calorías, perfecto para personas que intentan bajar peso o quieren mantener la línea. Las alcachofas se pueden preparar de muy diferentes maneras, en esta receta te enseñamos a preparar las alcachofas al horno, una de las mejores elecciones para cocinarlas.

Opción 1: Alcachofas al horno

Ingredientes:

  • Una docena de alcachofas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal fina

Procedimiento:

alcachofas lasrecetasdecadadia

  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • Cortarle el tallo a las alcachofas junto con un poco de su base para dejarla plana y que se mantenga en pie sin caerse. Cortar la parte superior de cada alcachofa y presionarla un poco para que las hojas se abran un poco y se separen unas de otras. Hay quien le quita las hojas más exteriores a las alcachofas, pero eso es cuestión de gustos.
  • Una vez estén todas las alcachofas preparadas, colocarlas de pie en una fuente de horno de forma ordenada, dejando un poco de espacio entre unas y otras para que se cocinen mejor.
  • Regarlas con aceite de oliva por encima y echarles una pizca de sal a cada una. Hornear durante tres cuartos de hora aproximadamente.
  • Según se vaya acercando la hora de sacarlas, comprobar que se hayan asado bien y sacarlas cuando se considere oportuno. Dejarlas enfriar unos minutos.
  • Si están muy secas, se pueden rociar de nuevo con aceite de oliva o con un poco de limón.

Opción 2: Alcachofas al horno con jamón

flan de alcachofas

Ingredientes:

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Retirarles las hojas exteriores a las alcachofas, darles un golpe sobre una tabla de madera por la parte de las hojas para que se abran (con cuidado de no machacarlas) y colocarlas con la base hacia abajo en una fuente de horno.
  • Regar las alcachofas con un buen chorro de aceite de oliva y salarlas.
  • Espolvorearlas con pan rallado, unos piñones, un poco de pimentón dulce, unos ajos cortados en láminas y los taquitos de jamón.
  • Hornear de 15 a 10 minutos.
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