Alimentos y suplementos que no pueden faltar en una dieta vegana

La dieta vegana es la que excluye todo tipo de alimento de origen animal. Debe seguirse con cierta precaución para evitar déficits nutricionales

La dieta vegana es la que no incluye ningún tipo de alimento de origen animal, es decir, carne, pescado, huevo, lácteos, etc. Muchas personas la siguen por convicciones personales o bien por salud. Es un tipo de alimentación bastante estricta que debe seguirse con cierta precaución para evitar déficits nutricionales.

Descubre en este artículo cuáles son los alimentos y suplementos que no deberían faltar en una dieta vegana. 

Dieta vegana o dieta vegetariana

Dieta vegana o dieta vegetariana

Aunque hay muchos matices y variantes, en general, una dieta vegetariana es la que no incluye carne ni, en muchos casos, pescado. No obstante, sí que suele incorporar alimentos lácteos (dieta lactovegetariana) o huevos (ovovegetariana).

En cambio, la dieta vegana es la que excluye todo tipo de producto de origen animal. Las más estrictas prescinden incluso de la miel de abeja y de productos que en su elaboración hayan podido implicar algún tipo de sometimiento animal.

La dieta vegana puede seguirse por motivos personales, religiosos o éticos, mas también hay muchas personas que la consumen de manera temporal o habitual para mejorar determinados trastornos de salud.

Una dieta vegana saludable puede aportar una gran variedad de nutrientes curativos a nuestro organismo, aunque también puede ser muy perjudicial si no consumimos todo lo que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera correcta.

Ver también: Cómo preparar menús vegetarianos saludables

Alimentos y suplementos imprescindibles

Espirulina

Espirulina

La espirulina es un superalimento con un gran contenido en vitaminas y minerales. Nos aporta mucha energía y nos ayuda a evitar déficits nutricionales, así como a tener un peso equilibrado.

Algas

Todas las algas son alimentos muy remineralizantes que previenen los problemas de huesos, dientes y articulaciones. Además, al añadirlos en nuestros guisos habituales podemos enriquecer cualquier receta y mejorar la digestión de los alimentos.

Levadura nutricional

La levadura nutricional y la levadura de cerveza son suplementos que no deberían faltar en ningún tipo de dieta, ya que son muy beneficiosos para la salud y como remedio de belleza para la piel, el cabello y las uñas.

Semillas germinadas

Semillas germinadas

Las semillas concentran una gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, podemos potenciar sus propiedades si las mantenemos húmedas para hacerlas germinar. Las podemos añadir a todo tipo de ensaladas, arroces, pastas, etc. Recomendamos, en especial, las de alfalfa, rabanito, lenteja y brócoli.

Te recomendamos leer: Alimentos Germinados: semillas que hacen florecer al organismo

Sésamo

De entre todas las semillas destacamos la del sésamo porque es uno de los alimentos veganos más ricos en calcio, el cual vamos a necesitar si prescindimos de alimentos como los lácteos. Podemos consumir el sésamo crudo, tostado, molido, en aceite, en crema (tahín), en dulces, etc.

Frutos secos activados

Los frutos secos son la base de la pirámide nutricional de la dieta vegana. No deberíamos prescindir de un puñado de frutos secos cada día. La manera más saludable de consumirlos es crudos y puestos en remojo durante 8 horas para activar todos sus beneficios y hacerlos más digestivos.

Limón

limon

El limón no solamente es muy depurativo y estimulante de las defensas, sino que también mejora la asimilación del hierro, por lo que no debe faltar en nuestra dieta diaria.

Guisante

Todas las legumbres son muy saludables. No obstante, el guisante es una de las más digestivas y ricas en proteína, por lo que debería ser habitual en nuestros menús.

Probióticos

Los suplementos a base de probióticos mejoran la flora intestinal y facilitan la absorción de todos los nutrientes.

Maca

Maca

La maca andina es un superalimento estimulante, energético, afrodisíaco, antioxidante y regulador del sistema hormonal. Al inicio debe consumirse en pequeñas cantidades, pues a algunas personas les puede causar nerviosismo.

Aguacate

El aguacate es la fruta por excelencia, ya que tiene unos valores nutricionales muy completos: proteína, fibra, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Podemos consumirla a diario y deleitarnos con su sabor y cremosidad en todo tipo de recetas: ensaladas, cremas, salsas, batidos, etc.

shutterstock.com

Setas

Las setas son de los pocos alimentos silvestres que podemos conseguir hoy en día, por lo que debemos incluirnos como acompañamiento y guarnición de cualquier plato vegano.

Moringa

Moringa

La moringa es un árbol del cual se consumen las semillas (un máximo de dos diarias) y sus preciosas hojas verdes. Contiene tantos nutrientes que puede consumirse a diario, pero con moderación.