Anemia de hierro: recomendaciones alimenticias

Óscar Dorado·
17 Julio, 2020
Este artículo ha sido verificado y aprobado por el farmacéutico Sergio Alonso Castrillejo al
18 Julio, 2020
Además de aumentar el consumo de alimentos con hierro, es fundamental evitar aquellos que puedan dificultar la absorción de este mineral.

La anemia de hierro o anemia ferropénica es una de las más frecuentes. Se caracteriza por una deficiencia en la calidad y cantidad de hemoglobina, una molécula que se encuentra en los glóbulos rojos.

Esto se produce porque el cuerpo no tiene hierro suficiente para producir esta molécula. No obstante, este problema en general tiene fácil solución si se detecta a tiempo; ya que se corrige siguiendo las pautas médicas y cambiando ciertos hábitos. Te damos algunos consejos para evitarla.

La anemia por deficiencia de hierro

La hemoglobina es importante porque transporta oxígeno de los pulmones a los tejidos del cuerpo. Cuando no puede transportar oxígeno a estos tejidos, se desarrolla la anemia. Este trastorno es, por lo tanto, una anomalía en el conteo sanguíneo; una falta de glóbulos rojos que causa un transporte deficiente del oxígeno por la sangre.

Entre los síntomas que puede experimentar una persona con anemia, están:

  • Fatiga crónica, letargo.
  • Malestar general.
  • Insomnio.
  • Mareos.
  • Palidez, falta de aliento.
  • Pérdida de la regularidad del ciclo menstrual.
  • Ritmo cardíaco inusual o palpitaciones.

Si se diagnostica y trata a tiempo, no suele tener consecuencias. Por otro lado, si no es así, es capaz de agravar la situación de pacientes con problemas cardíacos o con insuficiencia respiratoria.

Asimismo, siempre debes consultar con el médico antes de tomar suplementos de hierro. El consumo excesivo de este puede ser dañino.

Recomendaciones en caso de anemia de hierro

Estos son algunos consejos que puedes llevar a cabo para prevenir los casos de anemia por hierro. ¡Toma nota!

1. Incluye hierro en la dieta

El primero de los consejos para prevenir y corregir una anemia por hierro es incluir este mineral en la dieta. Ten en cuenta que el hierro es necesario para la producción de hemoglobina.

En la mayoría de los casos, su deficiencia es causada por el consumo insuficiente de alimentos que lo contengan. Asimismo, este problema es más pronunciado en niños y mujeres jóvenes.

Además del período menstrual, los expertos indican que también las dietas extremas e incluso las vegetarianas pueden favorecer una falta de hierro. De hecho, este mineral se absorbe mejor en la carne, las aves de corral y el pescado. Sin embargo, otros alimentos como las verduras, las frutas, los cereales, los huevos y las nueces también contienen hierro; pero se absorbe en menos proporción.

Alimentos con hierro y una pizarra con la leyenda Fe
Añadir fuentes de hierro a la alimentación te ayudará a reducir la anemia.

Por otro lado, te recomendamos no tomar hierro en forma de suplementos si el médico considera que no los necesitas. Tomados en altas dosis, causan estreñimiento y heces negras. A su vez, si se toman sin consentimiento, pueden disfrazar problemas graves; como un sangrado del sistema digestivo.

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2. Limita el consumo de alcohol

En algunas personas, el alcoholismo y la anemia están relacionados; ya que proviene de una nutrición deficiente. Además, el hígado (encargado de suministrar hierro al resto del organismo) debe trabajar más para eliminarlo del cuerpo.

Como bien demuestra un estudio publicado por la Revista de Gastroenterología, la ingesta de alcohol puede agravar los síntomas de la anemia por deficiencia hierro. Asimismo, las personas que consumen cantidades excesivas también tienden a tener glóbulos rojos defectuosos que son destruidos antes de que termine su ciclo de vida natural.

3. Alimentos con folato

El folato es una vitamina B que acelera la división de los glóbulos rojos y, por lo tanto, promueve el transporte de oxígeno. En este sentido, se recomienda a las personas con anemia incluir en su dieta alimentos que lo tengan: frutas cítricas, verduras de hoja verde, nueces, semillas y legumbres.

Sin embargo, debes tener en cuenta que el folato que contienen es sensible al calor. Por ello, evita cocinarlos demasiado y opta por métodos de cocción; como el vapor o el horno.

4. Consumir vitamina C

Investigadores de la Universidad de Santiago de Cuba aconsejan incluir también  la vitamina C para mejorar de forma natural la absorción de hierro. 

Alimentos ricos en vitamina C.
La vitamina C aumenta la absorción del hierro, si este procede de origen vegetal.

Recuerda consumir una naranja o un jugo de limón cada día. Además de añadir otras frutas, como los pomelos o los kiwis.

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5. Limita el té y el café

El té y el café tienen taninos, unas sustancias vegetales que limitan la absorción del hierro. Por ello, el siguiente estudio publicado por el Journal of Food Science aconseja disminuir su consumo; sobre todo, durante las comidas.

Además, si estás tomando suplementos de hierro, es importante no consumir té o café horas antes de tomarlos. En todo caso, lo mejor es preguntar al médico.

Combatir de forma natural la anemia de hierro

Como has leído, la anemia relacionada con la falta de hierro es la más común. Significa que la ingesta de alimentos con este mineral es insuficiente, o que no compensa las pérdidas relacionadas con su absorción.

Ten en cuenta que para restablecer el equilibrio adecuado de glóbulos rojos es necesario evaluar la fuente del problema. Por ende, la opinión de un experto debe ser siempre prioritaria. 

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