Aperitivos rustici

Para evitar que el relleno se desborde procuraremos colocarlo en el centro y dejar suficiente espacio a los lados para sellar la preparación, con cuidado siempre de no romper la masa

¿Te gusta la comida italiana? ¿Te gustaría preparar una cena o fiesta con temática de este país? O quizás solo buscas recetas fáciles, rápidas y deliciosas para cambiar un poco el menú diario. En cualquier caso, los aperitivos rustici son excelentes para ti.

Antes de empezar, debes saber que este entrante se realiza con masa de hojalde y que el relleno puede variar según nuestros gustos o lo que tengamos disponible en la nevera o alacena. Excelente para comer antes de que esté lista la cena. Se consumen tibios.

Receta n° 1 de aperitivos rustici

En este caso tendrás un rico entrante para disfrutar antes de la comida principal. El nombre de esta receta es rustici leccesi y se prepara con una bechamel y relleno con mozzarella y tomate.

Ingredientes (para 5 rusticis):

Para los rusticis:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 30 gramos de queso mozzarella rallada
  • 40 gramos de tomate
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Sal a gusto
  • 1 huevo batido
  • 1 chorrito de leche

Para la bechamel:

  • 210 ml de leche
  • 25 gramos de harina
  • 20 gramos de mantequilla
  • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir:

rollos de lasaña

  • 1-Primero hacemos la bechamel. Para ello, calienta en un cazo la leche y en otro derrite la mantequilla. Vierte la harina en esta última removiendo con cuchara de madera. Añade poco a poco la leche sin dejar de revolver para que no se formen grumos. Condimenta al gusto y sigue removiendo hasta que se espese. Apaga el fuego y cubre con papel film o tapa.
  • 2-Enciende el horno a 190°C.
  • 3-Prepara las tapas de los rustici: Estira bien la masa de hojaldre y forma usando un vaso o taza 9 círculos. Corta y separa. Con la masa que te quedó, estírala bien usando un rodillo y aprovéchala para formar el décimo círculo. Recuerda que cada rustici lleva dos círculos.
  • 3-Momento de preparar el relleno: Coloca los tomates en un rallador pequeño y presiona para que suelten toda el agua. La pulpa resultante alíñala con aceite de oliva y sal.
  • 4-Cubre una bandeja de horno con papel para hornear y coloca cinco círculos de masa, separados entre si.
  • 5-Bate el huevo y la leche y pincela con ello los bordes de la masa.
  • 6-Rellena con una cucharada de la bechamel dejando un borde todo alrededor de los círculos (donde está el huevo).
  • 7-Espolvorea con un poco de queso rallado y por último coloca el tomate.
  • 8-Usa los cinco discos que te quedaron para tapar tus rusticis, presiona bien en los bordes y con un tenedor, séllalos lo más fuerte que puedas sin que se rompa la masa.
  • 9-Pincela con el batido de huevo con leche.
  • 10-Lleva al horno durante 25 minutos hasta que se doren.
  • 11-Retira, deja enfriar un poco y listo, a la mesa.

Receta n° 2 de aperitivos rustici

El nombre en este caso es “rustici alla pizzaiola” y lleva anchoas y tomate, entre otros ingredientes.

Elementos necesarios (para 8 porciones)

  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • 150 gramos de tomate secos
  • 2 filetes de anchoa
  • 3 ramitas de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria

Paso a paso

bocadillos hojaldre rellenos

Las instrucciones son muy simples. Solo te llevará media hora la preparación:

  • 1-Coloca papel de hornear en una placa.
  • 2-Extiende la masa de hojaldre y espolvorea con las semillas de amapola.
  • 3-Pica los tomates, el ajo y mezcla junto con las anchoas cortadas, la sal, la pimienta y el orégano.
  • 4-Vierte aceite de oliva y bate usando las varillas eléctricas hasta que te quede una crema.
  • 5-Esparce el relleno anterior en la masa.
  • 6-Con un cuchillo corta tiras a lo ancho de la masa, de unos 10 cm.
  • 7-Forma unos arrollados con la masa y presiona al terminar para que no se abran.
  • 8-Hornea a 180°C durante 20 minutos.
  • 9-Retira del horno y espera que se atemperen antes de comerlos.
  • 10-Los puedes consumir como una entrante deliciosa, acompañada con queso, salami, etc. Si quieres una velada completamente italiana, el plato principal debe ser pizza o pastas y de postre, un rico mascarpone. ¡Y todos bailando una Tarantela!