Aprende a cultivar tus propios champiñones en casa

Ana Karen Quintana · 24 agosto, 2017
Aunque los champiñones no son difíciles de cultivar y no hace falta tener un huerto para ello, la cosecha sí requieren de su tiempo y dedicación

Con tantos productos alterados en el mercado ya no sabemos si lo que consumimos realmente es natural o extremadamente procesado. Por ello, muchas están comenzando a crear sus propios huertos urbanos. ¿Te gustaría aprender a cultivar champiñones en casa?

Pero, ¿por qué champiñones? Los hongos ocupan un lugar importante en la cocina desde tiempos milenarios y en la actualidad, se utilizan en todo el planeta. Y es que no solo destacan por su sabor, sino también por sus propiedades: son ricos en fibra y nos aportan vitaminas y minerales que mantienen en buen estado el organismo.

Beneficios de los champiñones

  • Evitan migrañas
  • Aportan sensación de saciedad
  • Favorecen la digestión
  • Evitan la retención de líquidos
  • Protegen el hígado
  • Su contenido de agua hidrata el organismo (aproximadamente 95 % de agua)
  • Combaten la anemia por su contenido de hierro
  • Son bajos en calorías

¿Quieres conocer más? Lee: 3 Recetas saludables y alimentos para combatir la anemia

Cultivar champiñones en casa

Champiñones

Lo primero que tienes que saber es que el proceso de cultivar champiñones comienza con el crecimiento de esporas, que son células con similar función que las semillas.  Los hongos crecen de forma acelerada y, al contrario de lo que ocurre con las frutas o verduras, no ocupan un espacio grande en casa.

Lo recomendable es empezar con los champiñones llamados ostra, ya que son mas fáciles de manejar.

  • Las semillas de los hongos no tienen clorofila para empezar a crecer. Así, germinan con sustancias como la paja, el grano o la madera.
  • Lo elemental es que el suelo sea ideal para comenzar el cultivo –hay sitios donde venden cajitas especiales para hacerlo–.
  • Se necesita una tierra que contenga altos nutrientes, ya que los champiñones absorben minerales del suelo.
  • Es indispensable que busques un lugar fresco y oscuro, ya que odian la luz.
  • La zona de cultivo no debe estar a temperaturas extremas. Lo recomendable es entre 15 y 20 grados centígrados. De lo contrario, crecerán más despacio.
  • Además funciona mucho mejor si la zona es húmeda.

¿Qué necesitas?

  • Paja
  • Compost o mantillo
  • Una caja de poliestireno (es muy importante que sea de este material para que no se pudra)
  • Semillas de hongos
  • Agua
  • Abono para cubrir

Cómo cultivar champiñones en casa

  1. En primer lugar pondremos a hervir la paja para eliminar posibles bacterias.
  2. Mezclaremos la paja con el compost (que podemos comprar o hacerlo nosotros mismos con restos de plantas, frutas o verduras).
  3. Agregaremos la mezcla en la caja. Es importante no escatimar en la cantidad: cuantos más nutrientes mejor resultado.
  4. Colocaremos las semillas del hongo, las cubriremos con el mantillo humedecido y regaremos.
  5. A continuación taparemos la caja: no debe entrar luz durante un periodo de 5 a 10 días.
  6. Deberemos verificar que la caja se mantenga húmeda hasta que se asomen los hilos blancos sobre la tierra.
  7. No hay que regarlo en exceso: basta con humedecer el abono y esperar a que se absorba.

¿Cómo saber cuándo están listos?

Champignones

Para cultivar champiñones en casa y tener éxito se requiere un cuidado delicado y prestar atención a los detalles. ¿Estás preparado para afrontar el desafío?

  • Durante el periodo de cultivo, observaremos si el pie del hongo ya es más flexible y se siente blando. De ser así, ya estarán listos.
  • Solo tenemos que jalar suavemente la parte superior y arrancar.
  • Repetiremos los pasos para tener una cosecha semanal. 

Una de las razones más importantes de cultivar champiñones en el hogar es que los hongos absorben todo lo que se encuentra a su alrededor durante el proceso. Así pues, las condiciones del cultivo determinarán los verdaderos beneficios para el organismo.

Visita este artículo: 3 dietas nocivas para tu organismo

¡Cuidado con las plagas y enfermedades!

Champiñones al ajillo

Independientemente de los manejos en cuanto al cuidado de la tierra, hay que tomar en cuenta los insectos y ácaros que puedan acechar el huerto. Estos son algunos de ellos:

  • Nemátodos: Destruyen el cuerpo de los hongos.
  • Escarabajos: Hacen hoyos en el orificio del hongo.
  • Larvas: Dañan el cuerpo y rompen los hongos ya formados.
  • Araña rubia: Dobla las raíces del hongo.
  • Araña blanca: Forman huecos en el pie del hongo y parte del sombrerillo.

Entre las principales enfermedades se encuentran:

  • Burbuja seca: El hongo se llena de manchas en tono amarillo, como si fueran gotas, sobre todo en el sombrerillo, y tienen una consistencia pegajosa.
  • Mancha bacteriana: El hongo se deforma y posteriormente se pudre.

Si eres apasionado del cuidado del medio ambiente, ahorrador por naturaleza y quieres sumarte a esta nueva era de cocina sana por medio de productos orgánicos, cultivar champiñones en casa puede ser tu mejor opción.

  • Fundación Española de Nutrición. Champiñón. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/champinon.pdf
  • Better Homes and Gardens. Compost. https://www.bhg.com/gardening/yard/compost/how-to-compost/
  • Better Homes and Gardens Mushooms. https://www.bhg.com/gardening/vegetable/vegetables/how-to-grow-mushrooms/