Aprende a preparar en casa mantequilla de cúrcuma

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Elisa Morales el 5 enero, 2019
La cúrcuma es conocida tanto en la gastronomía como en la medicina alternativa. Se trata de uno de los ingredientes más saludables y nutritivos que podemos encontrar en la naturaleza.

La cúrcuma es una especia natural proveniente de la planta Curcuma Longa. Forma parte de la familia de las zingiberáceas y es nativa del suroeste de la India.

Es conocida tanto en la gastronomía como en la medicina alternativa. Se trata de uno de los ingredientes más saludables y nutritivos que podemos encontrar en la naturaleza. Los datos históricos cuentan que se ha utilizado desde hace más de 4000 años en beneficio de los seres humanos, y desde hace siglos forma parte de la dieta regular de muchas personas.

Es una fuente saludable de vitaminas, minerales y poderosos antioxidantes. Cuya acción en el cuerpo previene el desarrollo de muchas enfermedades.

Además, su compuesto activo, la curcumina, le confiere propiedades analgésicas, antiinflamatorias y anticancerígenas que favorecen el tratamiento de muchos trastornos crónicos.

Lo más interesante es que se trata de un alimento muy versátil. Idóneo para combinar con otros ingredientes en la preparación de recetas y tratamientos. A continuación proponemos su utilización con mantequilla. Una opción sencilla y saludable.

Beneficios de la cúrcuma

Mantequilla casera de cúrcuma

La mantequilla es un producto graso que forma parte de la alimentación de las personas prácticamente en el día a día. La receta original se elabora a partir del procesamiento de la leche de vaca, por lo que toda su grasa es de origen animal.

Dado que su ingesta puede resultar perjudicial para el peso y la salud en muchos casos, especialmente cuando se consume en exceso, se han buscado alternativas para reemplazar el producto.

Entre estos, la mantequilla de cúrcuma se ha ganado un lugar muy especial. No solo porque tiene un sabor muy agradable, sino porque se prepara con ingredientes con menos contenido de calorías. Estos aportan más beneficios para la salud.

Es una receta relativamente nueva. Elaborada con cuatro alimentos que pueden adquirirse con mucha facilidad en el mercado.

Tiene un color amarillo brillante y una textura suave que facilitan su incorporación en tostadas, pasta y demás alimentos complementarios.

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¿Cuáles son los beneficios de esta mantequilla de cúrcuma?

Por su increíble composición nutricional y moderado aporte calórico, esta mantequilla casera es una de las recetas más saludables que pueden usarse para acompañar las comidas.

Junto a los beneficios de la cúrcuma aparecen los que aportan el aceite de coco y el de oliva. Dos fuentes de ácidos grasos esenciales que ayudan a proteger la salud cardiovascular

De este modo, esta se convierte en una receta de significativo valor energético. Tiene potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que contribuyen a reducir las dolencias tensionales y de las articulaciones.

También colabora protegiendo el cuerpo frente a los efectos negativos de los radicales libres. Moléculas asociadas con el envejecimiento prematuro de los órganos internos y la piel.

Sus activos naturales disminuyen la acumulación de lípidos en el torrente sanguíneo. Lo cual es clave para evitar trastornos en la circulación.

mantequilla

¿Cómo preparar mantequilla de cúrcuma casera?

Es importante el hecho de que al preparar este producto, se están utilizando ingredientes 100% orgánicos. Esto es, libres de añadidos y conservantes químicos.

Es recomendable adquirir las presentaciones de alta calidad. Los aceites refinados no contienen las mismas propiedades que los extra virgen.

Cabe mencionar que, aunque es saludable, su ingesta debe ser moderada y regular, ya que de igual forma tiene un significativo contenido de calorías.

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Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de coco prensado en frío, 50 gramos.
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, 50 gramos.
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 2 gramos.
  • ½ cucharadita de sal rosada del Himalaya, 2 gramos.

Preparación

En primer lugar, incorpora el aceite de coco en un tazón y mézclalo enérgicamente con el aceite de oliva. Usa un tenedor o una batidora para que ambos ingredientes queden bien integrados.

A continuación, agrégale la cúrcuma y la sal rosada del Himalaya, sin dejar de batir hasta obtener una mantequilla cremosa y sin grumos. Vierte el producto en un frasco de vidrio hermético y almacénalo en el refrigerador.

Al cabo de unas horasconseguirás un producto untable de textura semiblanda.

Familia cocinando

Como se puede observar, a través de productos alternativos que además presentan grandes propiedades, es posible mantener un nivel de cocina alto y saludable. 

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