Aprende a preparar estas 4 saludables verduras rellenas

Las verduras y hortalizas suelen combinar muy bien con otros ingredientes. Al rellenarlas conseguimos un plato completo, sano y equilibrado, a la vez que bajo en calorías

El consumo diario de verduras es una de las claves principales para gozar de buena salud y un peso equilibrado. Si ya se han agotado todas tus ideas para incluir a diario verduras en tu dieta, seguramente te encantará aprender a preparar alguna de las siguientes cinco recetas saludables de verduras rellenas.

Las verduras rellenas son una forma deliciosa y nutritiva de comer vegetales combinados con otros ingredientes saludables. Estas recetas son muy bajas en calorías e ideales para incluir en la dieta en todo momento.

Pimientos rellenos

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Esta receta de pimientos rellenos es muy saludable, ya que remplaza la carne molida o picada por pasta orzo. Es una combinación deliciosa que reduce el consumo de grasas saturadas, aportándole a tu organismo, importantes nutrientes. Calorías: 267.

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta orzo.
  • 3 tazas de rúcula bebé.
  • ¼ de taza de queso feta.
  • Aceite de oliva.
  • 4 pimientos pequeños , cortados por la mitad y sin semillas.

¿Cómo prepararlo?

  • Pon a precalentar el horno a 180 °C y, mientras tanto, cocina el orzo, según las instrucciones del paquete, en agua con sal.
  • Cuando el orzo esté listo, escurrir, regresarlo a la olla y agregarle la rúcula, el queso feta, el aceite y ¼ de cucharadita de sal con un poco de pimienta negra en polvo.
  • Con la mezcla anterior, rellena los pimientos, colócalos en una bandeja para hornear, cubre con papel de aluminio y llevar al horno hasta que estén tiernos (unos 40 minutos).

Patatas dulces rellenas

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Las patatas contienen una cantidad importante de vitamina A, esencial para la salud de los ojos y la piel. También son una fuente rica de potasio, importante para la función nerviosa y muscular, y vitamina B6, que ayuda al cuerpo a combatir enfermedades. Calorías: 325

Ingredientes

  • 2 papas medianas dulces.
  • ¾ de brócoli picado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Una pizca de pimienta roja molida.
  • ¼ de taza de queso mozzarella.

¿Cómo prepararlo?

  • Lavar bien las patatas y ponerlas a hervir, sin pelarlas, durante 25 minutos aproximadamente.
  • Cuando estén listas, se retiran del agua y se dejan reposar 10 minutos.
  • Mientras tanto, lavamos y cocinamos en agua con sal el brócoli, durante 5 minutos.
  • Poner a precalentar el horno a 200 ºC.
  • Cortamos a lo largo una pequeña porción de las patatas y, con mucho cuidado, le quitamos el relleno sin llegar al borde.
  • Poner en un bol la patata sobrante, trocearla, agregarle el brócoli, el queso crema, la sal y la pimienta, mezclando bien.
  • Rellenar cada patata y espolvorear el queso mozzarella rallado.

Tomates rellenos de atún

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Los tomates rellenos con atún son una receta deliciosa, baja en calorías e ideal para el almuerzo.

Ingredientes

  • 6 tomates maduros.
  • 1 lata de lomitos de atún.
  • ½ cebolla cabezona finamente picada.
  • 1 frasco pequeño de mayonesa.
  • ¼ de taza de alcaparras.

¿Cómo prepararlo?

  • Lavar y desinfectar muy bien los tomates, utilizando un poco de agua con vinagre para dejarlos bien limpios.
  • Cortar la parte superior de cada tomate y, con mucho, cuidado sacarles la semilla y la pulpa, sin dañar la cáscara.
  • En un recipiente aparte, macerar el atún, agregarle un poco de mayonesa y la cebolla picada.
  • Finalmente, debes rellenar los tomates con la mezcla y decorar con las alcaparras.

Aguacate relleno

Aguacate

El aguacate es un fruto nutritivo y delicioso que podemos incluir fácilmente en una gran cantidad de recetas. Este aguacate relleno es una forma saludable y deliciosa de comer aguacates, aprovechando las propiedades de otros ingredientes como el atún, el tomate o las especias.

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros.
  • 1 lata de atún mediana.
  • ½ cebolla pequeña.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 tomate.
  • Un puñado de hojas de cilantro fresco.
  • El zumo de un limón.
  • 4 cucharadas de mayonesa (60 g).
  • 2 cucharaditas de mostaza (20 g).
  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo prepararlo?

  • En un recipiente hacer una mezcla con el atún, el tomate, la cebolla y el huevo cocido, todos previamente picados o troceados.
  • Cortar los aguacates por la mitad y retirarles la semilla.
  • Con mucho cuidado, se les extrae un poco de la pulpa, se pica y se añade a la mezcla de atún.
  • Agregarle la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y mezclar.
  • Finalmente se condimenta con el cilantro, sal y pimienta al gusto. Se rellenan los aguacates y se sirven como ensalada.

 

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