Aprende a preparar las salsas tártara y de ajo en casa

Jesús Bordones · 25 enero, 2019
Al preparar las salsas tártara y de ajo en casa deberemos comerlas en menos tiempo, ya que, al no incluir conservantes, es probable que no duren tanto como las comerciales.

Las salsas y aderezos son la mejor opción de rescate cuando llegan visitas inesperadas a tu hogar y no tienes idea de qué cocinar. Por ello, es ideal que sepas cómo preparar deliciosas salsas tártara y de ajo para que acompañes tus tentempiés o entradas. No te tomarán mucho tiempo y te resultarán muy sencillas. Aprende a elaborarlas paso a paso en este artículo.

Salsas y aderezos

Hoy en día puedes encontrar distintos tipos de salsas y aderezos en la mayoría de los supermercados. No obstante, estos pueden estar cargados de azúcares y colorantes que resultan dañinos para nuestro cuerpo. Por eso, resulta mucho mejor prepararlos nosotros mismos. Así controlamos la cantidad de los ingredientes que vayamos a usar.

Además, sirven para darle sabor y, en algunos casos, color a las comidas. Y lo mejor es que podrás reemplazar ciertos ingredientes como la mayonesa o algunos aceites vegetales que cuentan con calorías extras. Todo ello con preparar las salsas tártara  y de ajo en la comodidad de tu casa.

Propiedades de estas salsas

El ajo es un alimento muy recomendado en salud y nutrición, pues ayuda a prevenir diversas enfermedades. Además, le aporta múltiples beneficios al cuerpo, entre los cuales destacan:

  • Mejora la digestión.
  • Optimiza las funciones del páncreas y del hígado.
  • Es un antibiótico natural.
  • Previene enfermedades cardiovasculares.
  • Fortalece el sistema inmunitario.
  • Favorece la cicatrización.

Asimismo, es rico en minerales como el magnesio y selenio y vitaminas A, B y C. También funciona como un poderoso descongestivo, cuida la piel y reduce los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.

También podrás disfrutar de los beneficios que te otorgan los ingredientes de la salsa tártara, como la cebolla, el perejil y el pepino. Ten en cuenta que solo te tomará 20 minutos de tu tiempo preparar estas deliciosas salsas tártara y de ajo en la comodidad de tu casa y con pasos muy sencillos.

Recetas caseras de salsas tártara y de ajo

1. Salsa de ajo

Salsa de ajo.
La salsa de ajo es ideal para acompañar carnes o pescados, así como para servir con panes o vegetales.

La mejor manera de acompañar tus elaboraciones en calientes es con un aderezo o salsa de ajo. Esta receta casera suaviza un poco el sabor del ajo gracias a la combinación de los demás ingredientes. Al prepararla en casa podrás variar las proporciones y controlar la cantidad de calorías. Puedes prepararla con o sin mayonesa y, además de ser una excelente entrada, también sirve para acompañar las carnes, vegetales y hasta pescados. Si la preparas al pie de la letra y si la almacenas bien, puede durar días en tu nevera.

Ingredientes

  • 8 dientes de ajo grandes
  • 4 cucharadas de aceite (60 ml)
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de ají molido (8 g)
  • El jugo de ½ limón
  • ½ cucharada de sal (8 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
  • 4 cucharadas de mayonesa (60 ml)

Descubre: 4 recetas para preparar mostaza antigua

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es pelar y machacar los dientes de ajo en un mortero.
  • Luego, coloca el ajo machacado en el vaso de la licuadora y vierte el jugo de limón. Debes ir licuando a medida que vayas agregando los ingredientes.
  • Después, añade la mayonesa, el huevo y los condimentos.
  • A continuación, vierte el aceite. Deberás hacerlo poco a poco para que sepas la textura exacta con la que va quedando.
  • Para finalizar, sirve en una salsera acompañado de pan, galletas o apio.

2. Salsa tártara

Salsa tártara.
Perfecta para acompañar pescados y carnes suaves, la salsa tártara es un complemento adecuado para tus mejores platos.

Este tipo de salsa es perfecta para acompañar con pescados blancos o carnes como pollo o cerdo. Es un poco más cremosa que la salsa de ajo, pero también deliciosa y de fácil preparación. Utilizarás vegetales como la cebolla y el perejil. La primera es rica en vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y contiene antioxidantes que nos protegen de los radicales libres. El segundo aporta grandes cantidades de vitamina C y betacarotenos que fortalecen el sistema inmunitario.

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa (250 ml)
  • ½ cucharada de vinagre (8 ml)
  • ½ cucharada de alcaparras (8 g)
  • 1 pepinillo
  • 1 cucharada de perejil (15 g)
  • ½ cebolla
  • El jugo de ½ limón
  • 1 cucharada de mostaza (15 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)

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Preparación

  • Para comenzar, corta bien fina la media cebolla, el pepinillo, las alcaparras y el perejil.
  • Luego, en un bol o tazón mediano, combina la mayonesa junto con los ingredientes previos. Hazlo hasta obtener un mezcla homogénea (también puedes usar la licuadora).
  • Después, añade el jugo de limón, la sal y la cucharada de mostaza. Bate bien para que todos los ingredientes se integren correctamente.
  • Por último, sirve en una salsera acompañado de alitas de pollo, patatas, cerdo o pescado a la plancha, e incluso con algunos vegetales como la zanahoria.

Esperamos que disfrutes estas recetas caseras de salsas tártara y de ajo.

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