¿Quieres aprovechar al máximo las propiedades del limón?

El limón es un fruto cítrico que ha servido durante miles de años como remedio para prevenir y tratar diversas patologías.

Su alta concentración de nutrientes esenciales lo hace uno de los alimentos más saludables del mundo y, además, cuenta con un sabor ácido que va muy bien en la preparación de cientos de recetas.

Por cuestiones culturales, la mayoría de personas se acostumbraron a utilizar solo su jugo, debido a su sabor y facilidad para incluir en diversos platos; no obstante, gracias a los estudios que se han hecho sobre el fruto, hoy se sabe que justo en su cáscara se encuentran compuestos con increíbles bondades para la salud.

Las estimaciones sugieren que la piel del limón contiene entre cinco y diez veces más propiedades que su jugo. Gracias a esto, su inclusión en la dieta apoya la eliminación de toxinas del cuerpo y podría tener un importante efecto anticancerígeno.

Teniendo en cuenta que casi todos están desaprovechando esta importante parte del cítrico, a continuación queremos compartir un sencillo truco que facilitará su incorporación en las comidas. ¡Toma nota!

Cómo aprovechar la cáscara de limón

Existen diversas maneras para aprovechar el limón completo sin desechar su cáscara. Aunque en su forma fresca puede ser utilizado en la preparación de limonadas, batidos e infusiones, hace un tiempo se hizo popular una técnica que permite extraer los beneficios de su piel para incorporarla en otras recetas.

Técnica del limón congelado

El limón congelado es una técnica muy sencilla que permite obtener con más facilidad la ralladura de su cáscara. Este truco se hizo bastante viral, ya que se comprobó que le aporta importantes compuestos saludables al cuerpo, incluyendo una poderosa acción contra las células malignas que causan cáncer.

Ingredientes

• 3 cucharadas de vinagre de manzana (30 ml)
• 1 taza de agua (250 ml)
• 1 limón orgánico

Procedimiento

• Diluye el vinagre de manzana en la taza de agua y enjuaga el limón para asegurarte de dejarlo libre de suciedad o microorganismos.
• Cuando esté limpio, introdúcelo en el congelador y déjalo el tiempo que sea necesario para que se ponga helado.
• Tras conseguir un limón duro y frío, sácalo de la nevera y utiliza un rallador para obtener un polvillo de su cáscara y pulpa congelada.

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Utilidades

La ralladura de limón tiene un sabor muy particular que puede ir muy bien con diversos platos e ingredientes. Algunas de sus utilidades en la gastronomía son, entre otras:

• Ensaladas.
• Postres.
• Helados.
• Cereales.
• Cócteles.
• Batidos.
• Sopas.
• Pasteles.
• Arroz.
• Sushi.
• Pasta.

Por otro lado, también puede ser muy útil para el hogar y la belleza. Algunas ideas:

• Exfoliante natural.
• Ambientador.
• Cremas aclarantes.
• Tónicos y astringentes.

¿Cuáles son los beneficios para la salud?

Aprovechando el limón completo, con cáscara y todo, se le podrá brindar al organismo una fuente de nutrientes para mejorar su estado en general.

En la cáscara hay una concentración de fibra, más o menos 10,6 gramos por cada 100, además de potasio, magnesio, calcio, ácido fólico y beta-caroteno.

Dado su aporte significativo de vitamina C, su ingesta regular podría ser beneficiosa para prevenir y tratar patologías inflamatorias como la artritis reumatoide, la artrosis y problemas en los huesos.

Mejora la respuesta inmunológica del cuerpo para mantener alejados los agentes patógenos que causan infecciones.

También suponen un gran contenido de bioflavonoides, poderosos antioxidantes que pueden reducir los niveles de estrés oxidativo en el cuerpo para reducir el daño celular y eliminar los elementos cancerígenos.

Contiene cerca de 22 compuestos con propiedades anticancerígenas, entre los que cabe mencionar:

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• La limonina.
• La pectina cítrica.
• Glucósidos de flavonol.
• Vitamina C.
• Compuesto Q40.
• Beta-carotenos.

Debido a su poder desintoxicante y diurético, ayuda a limpiar la sangre para mejorar el flujo sanguíneo y reducir el riesgo de desarrollar problemas del corazón.

Por si fuera poco, al igual que el zumo, las cáscaras también tienen un efecto alcalinizante en el organismo que puede ayudar a controlar el pH de la sangre para prevenir enfermedades crónicas.

¡No las tires nunca más! Ahora que quedaron claras todas las bondades del limón entero, piénsalo dos veces antes de volver a desperdiciar su piel.

Si bien su sabor es un poco más amargo que el jugo, resulta perfecto para darle un toque especial a muchas preparaciones. Y como puedes ver, obtendrás más beneficios que tomándolo de la forma tradicional.