Arroz 3 delicias

Mariela Ibarra · 11 agosto, 2015
Para que el arroz quede más suelto no te olvides de lavarlo antes de cocinarlo para que pierda el almidón. Debe enfriarse antes de juntarlo con el resto de ingredientes.

El arroz 3 delicias es posiblemente uno de los platos orientales más famosos en occidente. Consiste en arroz cocido, salteado con diferentes ingredientes, entre los que destacan las frutas y tubérculos chinos, y salsa de soja.

Ingredientes

  • 300 g de arroz de grano largo
  • 200 g de guisantes cocidos
  • 200 g de gambas cocidas
  • 3 huevos
  • 200 g de jamón cocido en tiras
  • 30 ml de salsa de soja
  • 2 zanahorias cocidas y cortadas en daditos
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva

Utensilios

  • Wok o sartén amplia
  • Bol
  • Ollas medianas
  • Olla para cocinar el arroz o arrocera
  • Una taza
  • Cuchara sopera
  • Recipientes individuales para reservar
  • Sartén para freír
arroz 3 delicias con palillos

Preparación

  • Lava el arroz en una de las ollas. Cúbrelo con agua fría, revuélvelo hasta que el agua esté blanca. Cuélalo. Repite el proceso hasta que el agua quede transparente.
  • Mide el arroz en tazas y añade en una olla a fuego medio una taza y media de agua, por cada taza de arroz.
  • Cuando rompa el hervor, añade el arroz y una pizca de sal. Remúevelo y déjalo cocer unos 15 minutos a fuego medio. Cuando absorba el agua, baja el fuego al mínimo.
  • Una vez cocido, déjalo que enfriar.
  • Bate los huevos en un bol junto a una pizca de sal.
  • Pon un poco de aceite en una sartén y prepara una tortilla francesa bastante fina. Si la sartén es pequeña, prepara dos.
  • Echa un chorro de aceite de oliva en un work, y saltea las gambas a fuego medio.
  • Cuando las gambas se doren por los dos lados, añade la zanahoria, el jamón y los guisantes pelados. Remueve y deja que se integren los sabores.
  • Corta la tortilla en trozos y añádela al wok.
  • Pon a fuego medio y rocía todo con la salsa de soja.
  • Añade el arroz y revuelve todo muy bien.
  • Deja que se mezcle durante cinco minutos, salteando suavemente.
  • Aparta del fuego y deja reposar por unos minutos.
Arroz 3 delicias en bol

Datos de interés

  • Para preparar arroz 3 delicias puedes usar cualquier clase de arroz de grano largo de origen oriental, por ejemplo. el basmati o el jazmín. Se caracterizan por su delicioso aroma. Además, quedará más suelto.
  • Puedes comprar los ingredientes cocidos, o cocerlos previamente. Es recomendable cocerlos por separado, todos quedarán en su punto.
  • Puede ser el plato principal, o como guarnición para otros platos fuertes orientales, como platos a base de cerdo o pollo.