Arroz frito con pollo

Los brotes de soja deben quedar crujientes, por lo que esperaremos hasta el último momento para añadirlos a la receta, junto con un poco de cebollino picado para decorar

El arroz es uno de los platos más rápidos y socorridos de preparar, pero tras tomarlo varias veces con tomate o con salsa de soja, puede acabar resultando repetitivo. Por eso, el arroz frito con pollo es un plato diferente que además de ser rápida, es muy nutritiva.

La receta está basada en un plato tradicional chino y es bastante parecido al arroz tres delicias, aunque lleva distintos ingredientes. Esta receta puede acompañarse con col especiada que completa la nutrición y el sabor.

Arroz frito con pollo

Ingredientes:

  • 150 g arroz basmati
  • 200 g pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • 150 g de guisantes
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Utensilios:

  • 1 cacerola
  • 1 sartén o un wok
  • 1 espumadera

Preparación:

arroz 3 delicias

  • Picar bien la cebolla muy finita. Luego picar los ajos y trocear el pollo en dados.
  • Poner al fuego una cacerola llena hasta la mitad de agua con sal. Cuando hierva, añadir el arroz y cocinar durante 10 minutos.
  • Una vez hecho el arroz, colocar un wok al fuego con un chorro de aceite y saltear el pollo hasta que tome color.
  • Añadir la cebolla cortada en trozos finos, los ajos bien picados y los guisantes.
  • Dejar cocinar durante dos minutos y añadir el arroz.
  • Cuando esté todo bien mezclado, cascar los huevos por encima y remover hasta que se cuajen.
  • Rociar todo con salsa de soja, remover para que se empape bien todo y servir.

Datos de interés:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Puede sustituirse el pollo por carne, gambas, jamón o incluso tofu si se prefiere.

Arroz frito cubano

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 3 huevos
  • 3 cebollinos
  • 1 lata de germen de soja
  • ½ pechuga de pollo
  • ¼ kg de jamón
  • ½ kg de camarones
  • 1 paquete mediano de vegetales congelados mixtos
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Utensilios:

  • 1 cacerola
  • 1 bol
  • 1 sartén
  • 1 cuchillo
  • 1 tabla de cortar

Preparación:

arroz a la naranja

  • Poner al fuego una cacerola con agua y sal. Cuando hierva, añadir el arroz y los vegetales congelados. Cocinar durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, batir los huevos en un bol y freírlos en una sartén como si fuesen revuelto con un poco de aceite (sin sal). Reservar.
  • Picar el pollo en trozos pequeños y empaparlos en salsa de soja.
  • Freírlos en la misma sartén que el huevo, hasta que estén dorados y reservar.
  • Picar el jamón en trozos del mismo tamaño que los trozos de pollo (más bien medianos).
  • Poner un chorro de salsa de soja en la sartén y saltear el jamón hasta que se dore. Reservar.
  • Limpiar los camarones y pasarlos por la salsa de soja. Freírlos en la sartén y reservar con los demás ingredientes.
  • Escurrir el arroz y los vegetales cocinados y añadirlos poco a poco a la sartén.
  • Agregar el resto de los ingredientes y sazonar con salsa de soja hasta que el arroz tenga un color café claro.
  • Cuando parezca que el arroz está frito, agregar los gérmenes de soja.
  • Retirar la sartén del fuego y añadir los cebollinos picados en trozos muy pequeños.

Datos de interés:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Dificultad: fácil
  • Los trozos de pollo deberán ser del tamaño aproximado de una cucharilla de postre.
  • Los gérmenes de soja se añaden en el último minuto para que se mantengan crujientes a la hora de servir el plato.

Imagen cortesía de Seba Della y Sole Bossio.