Barritas de leche condensada y limón

Dado que vamos a utilizar la piel del limón es fundamental que lo lavemos y desinfectemos bien antes de rallarlo. También podemos optar por utilizar un limón ecológico

Si estás buscando una receta rica y fácil para la hora de la merienda, para que tus hijos coman más sano y tú puedas demostrar lo buen cocinero que eres, entonces no te pierdas el siguiente artículo. Encontrarás varias opciones no solo para disfrutar de las barritas de leche condensada y limón, sino también alternativas con los mismos ingredientes.

Receta de barritas de leche condensada y limón

Si has comprado una gran lata de leche condensada y no sabes qué hacer con ella, no esperes a que se ponga agria… ¡Aprovéchala y úsala para estas ricas barritas! Se trata de un postre o acompañante para la merienda o desayuno. La base es crujiente y la parte de arriba suave como un flan. Para equilibrar el dulzor de la leche, el versátil limón. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes:

  • 160 gramos de galletas (tipo Graham)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 400 gramos de leche condensada
  • 2/3 taza de zumo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Preparación:

Cascara-de-limon

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Engrasa un molde cuadrado y cubre con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco para desmoldar después más fácilmente.
  • 3-Machaca o procesa las galletas hasta obtener migas finas, como si fuera un polvo o un granulado.
  • 4-Calienta la mantequilla al baño María o en el microondas y mezcla con las galletas para que te quede una especie de pasta.
  • 5-Coloca esta mezcla en la base del molde y presiona bien con los dedos para que quede bien compacto y cubra toda la superficie.
  • 6-Hornea durante 12 minutos.
  • 7-Mientras tanto, prepara el relleno de las barritas: en un recipiente mezcla la leche condensada con las yemas de huevo, el zumo de limón y la cáscara rallada.
  • 8-Saca la base del horno y deja que tome temperatura ambiente.
  • 9-Vierte el relleno y vuelve a hornear, esta vez 15 minutos o hasta que al darle un pequeño golpecito al molde, los bordes estén firmes pero el centro se mueva.
  • 10-Retira del horno y deja enfriar en la encimera.
  • 11-Pon en la nevera hasta el momento de servir.
  • 12-Para desmoldar, tira del papel de hornear.
  • 13-Corta en cubitos o tiras del mismo tamaño.

Receta de galletas de leche condensada y limón

Podría decirse que son una variación a las barritas que te contamos anteriormente. En este caso, se trata de unas galletas con los mismos ingredientes, que podrían llegar a tomar la forma de tiras si así lo quisiéramos.

Lo que necesitas es:

  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de leche condensada
  • 400 gramos de harina
  • La ralladura de un limón
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • Azúcar para rebozar

Pasos a seguir:

  • 1-En un recipiente, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente junto a la leche, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  • 2-Tamiza la harina y añade a la mezcla anterior.
  • 3-Remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
  • 4-Amasa con las manos para que te quede una bola, cubre con papel film, coloca en la nevera durante media hora.
  • 5-Pasado ese tiempo, retira de la nevera y estira con el rodillo para que te quede de 0,5 cm de grosor aproximadamente.
  • 6-Corta la masa de la forma que más te guste (puede ser circular como galletas o rectangular como barritas).
  • 7-Precalienta el horno a 180°C.
  • 8-Reboza con azúcar por ambos lados.
  • 9-Coloca una al lado de la otra en un molde con papel de hornear, sin que se toquen entre ellas.
  • 10-Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.
  • 11-Retira del horno y deja que se enfríen, mientras puedes ir preparando el café, té o lo que sea que quieras para acompañar.

Receta de tarta de leche condensada y limón

bavaroise limon coco

Por último, una opción de tarta o pastel con los mismos ingredientes (también lo puedes cortar en tiras finas si deseas).

Necesitas:

  • 100 gramos de galletas tipo Digestive
  • 40 gramos de mantequilla
  • 350 gramos de leche condensada
  • 3 limones
  • 3 huevos

Pasos:

  • 1-Para la base, tritura las galletas y junta con la mantequilla derretida como se explicó en la primera receta.
  • 2-Pon en la nevera 10 minutos.
  • 3-Prepara el relleno mezclando las yemas con la leche condensada, la ralladura de un limón y el zumo.
  • 4-En otro recipiente, monta las claras a punto nieve y echa de a poco la preparación anterior.
  • 5-Precalienta el horno.
  • 6-Saca la base de la nevera y echa por encima el relleno.
  • 7-Hornea durante 45 minutos.
  • 8-Retira del horno y deja que se enfríe antes de llevar a la nevera por 4 horas.
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