Barritas de manzana y caramelo

Yamila Papa Pintor · 30 junio, 2015
Además de ser deliciosas como aperitivo, las barritas de manzana con caramelo nos vendrán muy bien para reponer fuerzas, sin excedernos con las calorías, después de practicar deporte.

Siempre que tenemos un hambre voraz o simplemente, un antojo, podemos preparar las barritas de manzana y caramelo. Este viene a ser un bocado agradable, pero sin dejar de ser sano. A continuación, te comentamos la receta para que las prepares en casa tú mismo.

También podemos disfrutarlas antes de realizar nuestra rutina de ejercicios. De esta manera, contaremos con la energía necesaria para completar nuestra sesión, sin problemas.

Barritas de manzana y caramelo

La combinación de la manzana y el caramelo en estas barritas resulta muy gustosa. Lo mejor de todo es que, como podrás comprobar más adelante, esta receta rinde para hacer una gran cantidad de barritas. 

Ingredientes (para unas 24 barritas)

Para el caramelo

  • ½ taza de nata (50 ml).
  • 1 taza de azúcar (100 g).
  • 1 cucharadita de sal (5 g).
  • 6 cucharadas de mantequilla (60 g).

Para el relleno de manzana

  • 4 manzanas.
  • ½ taza de harina (50 g).
  • 1 cucharadita de maicena (5 g).
  • 3 cucharadas de azúcar (30 g).
  • 1 cucharadita de canela molida (5 g).
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (5 g).
  • Una pizca de nuez moscada molida.

Para la base

  • 1 cucharadita de sal (5 g).
  • 2 tazas de harina (250 g).
  • 1 taza y media de avena (150 g).
  • 1 taza de azúcar moreno (100 g).
  • ¾ taza de mantequilla (60 g).
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (2,5 g).

Preparación

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Forra un molde con papel de aluminio (deja un poco a los laterales para que sea más fácil desmontar todo luego) y úntalo con mantequilla.
  • Prepara el caramelo. En un cazo, coloca el azúcar y lleva al fuego hasta que empiece a derretirse, remueve para que se vuelva de color dorado.
  • Añade la mantequilla a temperatura ambiente y bate vigorosamente.
  • Apaga el fuego e incorpora la nata. Vierte en un recipiente y reserva. Cuando esté templado, lo puedes poner en la nevera.
  • Para hacer el relleno: pela y corta las manzanas en cubos, sin el hueso, pon en un recipiente junto al azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la maicena. Remueve bien y reserva.
  • Nos queda la base: en un recipiente pon la mantequilla y el azúcar mezclando bien.
  • A la mezcla anterior, añádele la harina, la sal, el bicarbonato y la avena.
  • Remueve hasta que los ingredientes se mezclen y tengas una masa uniforme.
  • Separa el equivalente a dos tazas de la masa y reserva. Coloca el resto en el molde forrado y engrasado y presiona bien.
  • Agrega las manzanas y encima el caramelo. La preparación de la base restante se la agregas en este momento y presionas para que todo se compacte.
  • Hornea durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  • Retira y deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
  • Corta tus barritas de manzana y caramelo del tamaño que quieras.
barritas naranja

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Otras barritas de manzana y caramelo

A modo de variante, te proponemos la siguiente receta. Se trata de unas barritas de manzana y caramelo, con un toque de crumble de manzana… ¡Una verdadera delicia, no las dejes pasar!

Ingredientes

Para la base

  • 1 taza de harina (125 g).
  • ½ taza de mantequilla (50 g).
  • ½ taza de azúcar moreno (50 g).

Para el relleno

  • ½ taza de azúcar (100 g).
  • 2 huevos medianos (120 g).
  • 180 gramos de queso crema.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g).

Para la cobertura

  • 2 manzanas.
  • 1 taza de harina (125 g).
  • 2 cucharaditas de azúcar (10 g).
  • 5 cucharadas de avena (50 g).
  • ½ taza de azúcar moreno (50 g).
  • 5 cucharadas de mantequilla (50 g).
  • ½ cucharadita de canela en polvo (2, 5 g).

Preparación

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Haz primero la base: en un recipiente coloca la harina, la margarina a temperatura ambiente y el azúcar moreno. Mezcla usando varillas eléctricas o un tenedor. Engrasa un molde y vierte la preparación, presionando bien para que quede compacto.
  • Hornea durante 15 minutos o hasta que quede dorada.
  • Retira del horno y reserva para que se temple.
  • Para preparar el relleno, en un recipiente bate el queso crema con el azúcar. Añade uno a uno los huevos sin dejar de remover y por último, la esencia de vainilla.
  • Vierte sobre la base que sacaste del horno y reserva sobre la encimera.
  • Ahora es momento de la cobertura: Pela y corta las manzanas en cubitos. Mezcla con la canela y el azúcar y esparce sobre la tarta que habías reservado.
  • En un recipiente mezcla la avena, el azúcar moreno, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina para formar el crumble. Vierte sobre las manzanas.
  • Cocina durante media hora o hasta que el relleno quede firme.
  • Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Corta a tu gusto.
crumble melocoton

Recuerda

A pesar de que las barritas de manzana y caramelo sean deliciosas, es importante consumirlas con moderación. Por otra parte, es importante mantener una dieta balanceada, una buena hidratación y rutina de ejercicios.