Barritas de manzana y caramelo

Yamila Papa 30 junio, 2015
Además de ser deliciosas como aperitivo, las barritas de manzana con caramelo nos vendrán muy bien para reponer fuerzas, sin excedernos con las calorías, después de practicar deporte

Para poder quitarnos el hambre voraz que nos ataca a la tarde cuando regresamos del trabajo o bien para disfrutar a media mañana para llegar a la hora del almuerzo con menos apetito. También estas barritas de manzana y caramelo nos pueden ser de mucha utilidad si hacemos ejercicio. Aprende a prepararlas en el siguiente artículo.

Receta n° 1 de barritas de manzana y caramelo

Son muy ricas y rinden un montón. Así que cuando las prepares, tendrás para varios días (si resistes la tentación de no comerlas todas en un mismo momento).

Ingredientes (para unas 24 barritas)

Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de nata
  • ½ cucharada de sal

Para el relleno de manzana:

barritas naranja

  • 4 manzanas
  • ½ taza de harina
  • 3 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de maicena

Para la base:

  • 1 taza de azúcar morena
  • ¾ taza de mantequilla
  • 1 y ¾ tazas de harina
  • 1 y ½ tazas de avena
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Modo de preparación:

  • 1-Calienta el horno a 200°C, forra un molde con papel de aluminio (deja un poco a los laterales para que sea más fácil desmontar) y úntalo con mantequilla.
  • 2-Prepara el caramelo: En un cazo coloca el azúcar y lleva al fuego hasta que empiece a derretirse, remueve para que se vuelva de color dorado. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y bate con fuerza. Apaga el fuego e incorpora la nata. Vierte en un recipiente y reserva. Cuando esté templado, lo puedes poner en la nevera.
  • 3-Para hacer el relleno: Pela y corta las manzanas en cubos, sin el hueso, pon en un recipiente junto al azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la maicena. Remueve bien y reserva.
  • 4-Nos queda la base: En un recipiente pon la mantequilla y el azúcar mezclando bien. Añade la harina, la sal, el bicarbonato y la avena. Integra para que te quede una masa uniforme. Pon en el molde forrado y engrasado (a excepción de 2 tazas) y presiona bien.
  • 5-Echa las manzanas y encima el caramelo. La preparación de la base restante se la echas en este momento y presionas para que todo se compacte.
  • 6-Pon en el horno durante 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retira y deja enfriar por completo. Desmolda usando el papel aluminio y corta del tamaño que quieras.

Receta n° 2 de barritas de manzana y caramelo

En este caso vamos a enseñarte a preparar unas barras de cheesecake con crumble de manzanas con caramelo… ¡Una delicia!

Necesitas

Para la base:

  • 1 taza de harina
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena

Para el relleno:

  • 180 gramos de queso crema
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos

Para la cobertura:

crumble melocoton

  • 2 manzanas
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ½ taza de avena
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de harina

Modo de preparación:

  • 1-Enciende el horno a 180°C.
  • 2-Haz primero la base: En un recipiente coloca la harina, la margarina a temperatura ambiente y el azúcar moreno. Mezcla usando varillas eléctricas o un tenedor. Engrasa un molde y vierte la preparación, presionando bien para que quede compacto. Hornea durante 15 minutos o hasta que quede dorada. Retira del horno y reserva para que se temple.
  • 3-Para preparar el relleno, en un recipiente bate el queso crema con el azúcar. Añade uno a uno los huevos sin dejar de remover y por último, la esencia de vainilla. Vierte sobre la base que sacaste del horno y reserva sobre la encimera.
  • 4-Ahora es momento de la cobertura: Pela y corta las manzanas en cubitos. Mezcla con la canela y el azúcar y esparce sobre la tarta que habías reservado.
  • 5-En un recipiente mezcla la avena, el azúcar moreno, la mantequilla a temperatura ambiente y la harina para formar el crumble. Vierte sobre las manzanas.
  • 6-Cocina durante media hora (o hasta que el relleno quede firme), retira del horno y deja enfriar antes de cortar en cuadrados o rectángulos de la medida que desees.

Imagen cortesía de Francis Bourgouin.

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