Bebidas medicinales y deliciosas con piel de piña

¿Sabías que puedes utilizar la piel de la piña para preparar bebidas deliciosas y que además obtengas todas sus propiedades medicinales?

No deseches más la cáscara de la piña. Si lo haces dejas escapar la oportunidad de preparar una bebida refrescante y muy beneficiosa para la salud

Como en muchas otras frutas, la cásacara de la piña concentra gran parte de las propiedas de la fruta y algunos beneficios adicionales.

Conociéndolas un poco más y aprendiendo a aprovecharla podrás sacarle más partido a las piñas.

Propiedades para la salud.

Las cáscara de piñas tiene un alto contenido de vitamina C por tratarse de una fruta cítrica. También es rica en vitaminas B, A y minerales, en especial el magnesio.

Otro de sus compuestos beneficiosos son los antioxidante flavinoides, que ayudan a la regeneración muscular.

La cáscara de piña es un gran aliado para nuestra salud de diferentes formas.

  • Ayuda a combatir los parásitos intestinales
  • Contribuye a tener una buena digestión, gracias a su contenido en bromelina, una enzima que mejora el proceso digestivo.
  • La bromeliana también ayuda a combatir el cáncer, según diferentes estudios.
  • Mejora el funcionamiento intestinal, el estreñimiento y las hemorroides
  • Protege la flora microbiana del colon
  • Es un poderoso antiinflamatorio natural.
  • Ayuda a acelerar la curación de las heridas, producto de lesiones o cirugías
  • Ayuda a mejorar la circulación y tiene propiedades anticoagulantes
  • Contribuye a perder peso y a combatir la celulitis
  • Es un gran diurético que nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro cuerpo.
  • Actua como depurativo de la sangre.

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piña
La piel de piña actúa como un antiinflamatorio natural, ademas que te puede ayudar a reducir peso

Bebida cocida de piel de piña

Para el uso de la cáscara de piña se recomienda preferiblemente las frutas orgánicas, que están libres de pesticidas. Si no es bueno lavarla bien.

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Preparación:

  • Lavas bien la piña y pélala.
  • Corta la cáscara en trozos más pequeños, los cuales pondrás a hervir en un litro de agua para una piña mediana o grande.
  • Deja que hierva a fuego lento en una olla tapada, durante 15 o 20 minutos.
  • Luego deja que repose otros cinco minutos.
  • Endúlzala con miel o estevia.
  • Puedes beberla de inmediato caliente, como una infusión o fría como un refresco.

Bebida fermentada de piel de piña

Esta otra receta, que se prepara habitualmente en América Central y del Sur, no es muy complicada y la puedes servir en una comida para sorprender a los invitados.

Es excelente para acompañar comidas que contengan carne o pescado, ya que ayudará a digerirlos mucho mejor.

Además,  al ser una bebida fermentada, contiene gran cantidad de probióticos, los cuales mejoran todavía más la salud de nuestros intestinos.

Preparación

  • Necesitaremos una piña grande o dos medianas bien maduras, las cuales lavarás bien y pelarás.
  • Corta la piel en trozos más pequeños y ponlos en un recipiente de cristal o cerámica que puedas cerrar herméticamente.
  • Agrega dos litros de agua y 500 gr. de azúcar moreno, panela o miel de caña.
  • Ciérralo bien y déjalo reposar en un lugar cálido durante 48 horas.
  • Pasados los dos díascuélalo para que no queden posos,y añade otro litro de agua. Deja reposar de nuevo durante 12 horas.
  • Pasado este tiempo añádele tres cuartos de litro de agua y ya estará lista la bebida.
  • Antes de servirla recomendamos enfriarla en la nevera, donde la puedes conservar.

Durante el proceso de fermentación esta bebida genera inicialmente microorganismos probióticos y si la dejas más tiempo se convertiría en una bebida alcohólica y posteriormente en vinagre.

Puedes darle algunos toques de sabor diferentes añadiendo al recipiente piel de naranja o pomelo, canela en rama o clavo de olor.

 

 

Para darle un toque diferente a tus bebidas de piel de piña puedes incluir peladuras de naranja o canela en rama. Nos ayuda a facilitar las digestiones.

Consejos finales

Es importante que la piña no esté tratada con pesticidas por dos motivos. El primero de ellos es que los consumiríamos directamente y a la larga podrían ser perjudiciales para nuestra salud. El segundo es que, dado que su finalidad es precisamente eliminar microorganismos, también impedirían que la bebida fermentara correctamente y generara microorganismos beneficiosos.

  • Antioxidant and antiproliferative activities of common fruits. Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York. (2002) 4;50(25):7449-54.
  • Potential role of bromelain in clinical and therapeutic applications. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27602208
  • Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15841258
  • Perioperative bromelain reduces pain and swelling and improves quality of life measures after mandibular third molar surgery: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial. (2014).(6):1043-8. doi: 10.1016/j.joms.2013.12.035