Beneficios de los vegetales verdes que no conocías

Es bien sabido por todos que las verduras son muy beneficiosas para la salud. Ahora bien, ¿conoces por qué se destacan los vegetales verdes?

No hay dudas de que el verde es el color por excelencia para las verduras. Pero, ¿sabes cuáles son los beneficios de los vegetales verdes para tu salud? En este artículo, podrás conocer todas las ventajas que cada uno de ellos nos ofrece.

Las verduras y hortalizas verdes, como primera medida, son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, ya que nos aportan minerales, vitaminas y fibra. Su color distintivo se debe a un componente esencial, la clorofila.

Los nutricionistas indican que el consumo de vegetales verdes debe ser de por lo menos tres tazas a la semana; en otras palabras, media taza al día. No es tanta la cantidad que se requiere, y la verdad es que son muy recomendables para la salud.

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Algunos de los vegetales de color verde que deberías añadir a tu dieta si aún no lo has hecho son: rúcula, acelga, espinaca, brócoli, col rizada y lechuga. Todos tienen vitaminas, calcio, ácido fólico, hierro y proteínas. Gracias a sus ventajas, te sentirás mucho más fuerte y evitarás enfermedades de todo tipo.

Ventajas de consumir vegetales verdes

No por nada nuestras madres y abuelas han insistido para que comamos acelga o espinaca desde pequeños o para que en las ensaladas nunca falte la lechuga. No se trataba de un capricho: todo lo que te decían sobre las propiedades de estos vegetales era verdad.

Los beneficios de la clorofila, básicamente, son los que más se destacan en estos alimentos. Además de sus ventajas para prevenir la anemia y mejorar la salud cardiovascular, este compuesto ayuda a mejorar el sistema inmune.

Además, los vegetales verdes están compuestos por nutrientes esenciales que, a largo plazo, te sirven para controlar tu peso, porque no tienen demasiadas calorías y son saciantes. Asimismo, al tener ácido fólico se convierten en alimentos ideales para las mujeres embarazadas o lactantes, también para los que padecen de problemas en sus defensas por una enfermedad, el estrés o ciertos medicamentos.

Otros componentes interesantes son el magnesio y el potasio, que no se consiguen en los alimentos procesados, por ejemplo. No hay que olvidarse de la fibra dietética, que evita el estreñimiento, o de la vitamina C, que también sirve para prevenir gripes o resfriados.

Los guisantes, gran aporte de proteina vegetal y fibra

Las personas que consumen verduras de hojas verdes tienen menos probabilidades de padecer ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. En primer lugar, porque contienen antioxidantes que eliminan los radicales libres; en segundo, porque no aportan cantidades significativas de grasas al organismo y limpian las arterias.

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Son fuente de calcio

Como si esto fuera poco, los vegetales verdes tienen una gran cantidad de calcio, un mineral esencial para la mayoría de las funciones del organismo y vital para mantener los huesos en perfecto estado. Es especialmente recomendado para las personas mayores de 65 años y las mujeres en la etapa de menopausia.

A su vez, el calcio permite regular el ritmo cardíaco, mejorar las conexiones nerviosas, evitar el insomnio y los calambres y mejorar los procesos hormonales y enzimáticos.

Judias verdes, un vegetal con gran capacidad antioxidante

Las virtudes de los antioxidantes

Los antioxidantes de los vegetales de color verde son los encargados de evitar el deterioro y el envejecimiento celular. Como se dijo antes, tienen la capacidad de contribuir a la prevención del cáncer.

Son perfectos para reducir los daños producidos por la contaminación ambiental y los tóxicos, como puede ser el humo del cigarrillo. Esto es así tanto para la persona fumadora como para quien está en contacto con gente que tiene este hábito.

Vitamina A, otro gran aporte de los vegetales verdes

Gracias a la vitamina A que también contienen los vegetales verdes, podemos disfrutar de los betacarotenos, elementos indispensables para nuestro organismo. Esta vitamina se almacena en el hígado en mayor medida, pero también en los pulmones y los riñones.

Las bondades de la vitamina A son:

  • Mantenimiento del sistema óseo.
  • Regeneración de la piel (por ello muchas cremas la contienen).
  • Reparación de las células de las mucosas.
  • Prevención de cataratas, conjuntivitis y otras infecciones oculares.
  • Mejoramiento de la vista en la noche.
  • Creación de barreras protectoras contra ciertos microorganismos.
  • Optimización del funcionamiento de los órganos reproductores (ayuda a regular el ciclo menstrual y en la producción de esperma).
  • Reparación de tejidos infectados y aumento de la resistencia hacia infecciones o enfermedades contagiosas.
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Algunas de estas propiedades las comparte con la vitamina C, que se encuentra en gran cantidad en los vegetales de color verde oscuro y en mayores proporciones que en los cítricos, a diferencia de lo que se cree.

Este nutriente sirve para formar colágeno; es decir que permite formar piel y cicatrizar heridas, pero también tendones, ligamentos y vasos sanguíneos. A su vez, refuerza el sistema inmune y mantiene en perfecto estado los dientes y los huesos en general.

Propiedades particulares de cada vegetal verde

  • Coles de Bruselas: Son antioxidantes, antinflamatorias y desintoxicantes; además, reducen el riesgo de padecer cáncer y protegen el ADN del cuerpo.
  • Espinaca: Ofrece el 20% de la fibra alimentaria que el cuerpo necesita y mantiene los niveles de azúcar en sangre, además de prevenir enfermedades oculares.
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  • Acelga: Permite bajar de peso y tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja en personas con anemia.
  • Brócoli: Se trata de un gran antioxidante y también reduce el riesgo de padecer infecciones respiratorias y estomacales; es perfecto para los que sufren úlceras.
  • Rúcula: Ofrece buenas cantidades de vitaminas A y C y calcio.
  • Col rizada: Rica en ácido fólico, calcio, fibras y vitaminas A, C y K.
  • Lechuga rizada: Mucho ácido fólico y las mismas vitaminas que la col; es ideal para embarazadas.

En definitiva, queda claro que los vegetales verdes y sus beneficios no pueden pasar por alto a la hora de planificar nuestra alimentación. ¡Combinan de muchas formas y son deliciosos!