Beneficios de los vegetales verdes que no conocías

Es bien sabido por todos que las verduras son muy beneficiosas para la salud. Ahora bien, ¿conoces por qué se destacan los vegetales verdes?

Revisado y aprobado por la médica Karla Henríquez.

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 21 octubre, 2022

No hay dudas de que el verde es el color por excelencia para las verduras. Pero ¿sabes cuáles son los beneficios de los vegetales verdes para tu salud? En este artículo, podrás conocer todas las ventajas que cada uno de ellos nos ofrece.

Las verduras y hortalizas verdes, como primera medida, son una importante fuente de nutrientes para nuestra salud, ya que nos aportan minerales, vitaminas y fibra. Su color distintivo se debe a un componente esencial, la clorofila.

Los nutricionistas indican que el consumo de vegetales verdes es fundamental para llevar una dieta equilibrada y saludable. Consulta con un especialista para conocer las porciones que deberías ingerir, así como también antes de realizar cualquier cambio en tu dieta.

Algunos de los vegetales de color verde que deberías añadir a tu dieta si aún no lo has hecho son: rúcula, acelga, espinaca, brócoli, col rizada y lechuga. Todos tienen, en mayor o menor medida, nutrientes muy importantes para el organismo.

Gracias a sus ventajas, te sentirás mucho más fuerte y evitarás enfermedades de todo tipo. Debes tener cuidado de todos modos y seguir las indicaciones del profesional, ya que la clorofila en exceso puede ser tóxica para el organismo. Además, publicaciones especializadas indican que todavía falta evidencia para confirmar muchas propiedades que se le atribuyen.

Ventajas de consumir vegetales verdes

No por nada nuestras madres y abuelas han insistido para que comamos acelga o espinaca desde pequeños, o para que en las ensaladas nunca falte la lechuga. No se trataba de un capricho: todo lo que te decían sobre las propiedades de estos vegetales era verdad.

Los vegetales verdes están compuestos por nutrientes esenciales que, a largo plazo, sirven para controlar tu peso, porque no tienen demasiadas calorías y son saciantes. Asimismo, al tener ácido fólico se convierten en alimentos ideales para las mujeres embarazadas o lactantes, también para los que padecen de problemas en sus defensas.

Otros componentes interesantes son el magnesio y el potasio. Tampoco hay que olvidarse de la fibra dietética, que según estudios evita el estreñimiento, o de la vitamina C, que también sirve para prevenir gripes o resfriados.

Las personas que consumen verduras de hojas verdes como parte de una dieta equilibrada tienen menos probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares, según informa la Fundación Española del Corazón. Se debe a que estos alimentos no aportan cantidades significativas de grasas al organismo y mantienen limpias las arterias.

Son fuente de calcio

Como si esto fuera poco, los vegetales verdes tienen una gran cantidad de calcio, un mineral esencial para la mayoría de las funciones del organismo y vital para mantener los huesos en buen estado. Es especialmente recomendado para las personas mayores de 65 años, y según investigaciones, también para las mujeres en la etapa de menopausia.

A su vez, el calcio permite regular el ritmo cardíaco, mejorar las conexiones nerviosas, evitar el insomnio (por la secreción de hormonas) y los calambres. También contribuye a mejorar los procesos hormonales y enzimáticos.

Las virtudes de los antioxidantes

Los antioxidantes contenidos en los vegetales de color verde son los encargados de evitar el deterioro y el envejecimiento celular. Son perfectos para reducir los daños que las células padecen con el paso del tiempo.

Vitamina A, otro gran aporte de los vegetales verdes

Gracias a la vitamina A que también contienen los vegetales verdes, podemos disfrutar de los betacarotenos, elementos indispensables para nuestro organismo.

De acuerdo con el sitio médico Web MD, Las bondades de la vitamina A son:

• Mantenimiento del sistema óseo.
• Regeneración de la piel (sobre todo tras una quemadura por exposición a los rayos solares).
• Reparación de las células de las mucosas.
• Prevención de algunas afecciones oculares relacionadas a la edad.
• Mejora del rendimiento físico y disminución del riesgo de sufrir ataques de asma durante la actividad física.
• Prevención de afecciones como diarrea y fiebre antes, durante y después del embarazo.

Siguiendo la información de la misma fuente médica citada con anterioridad, este nutriente sirve para formar colágeno; es decir que permite formar piel y cicatrizar heridas, pero también tendones, ligamentos y vasos sanguíneos.

A su vez, refuerza el sistema inmunitario y mantiene en buen estado los dientes y los huesos en general, entre otras funciones importantes.

Propiedades particulares de cada vegetal verde

• Coles de Bruselas: son antioxidantes y antinflamatorias; la primera de estas propiedades conlleva importantes beneficios para la disminución del riesgo de ciertas enfermedades ocasionadas por el envejecimiento y daño celular.
• Espinaca: ofrece un contenido importante de fibra alimentaria que el cuerpo necesita y mantiene los niveles de azúcar en sangre, según publicaciones especializadas.

• Acelga: aporta fibra y agua, por lo que ayuda a bajar de peso si se la combina con otros hábitos saludables y tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja en personas con anemia.
• Brócoli: contiene antioxidantes y muchos otros compuestos y nutrientes muy beneficiosos para la salud.
• Rúcula: ofrece buenas cantidades de vitaminas C y potasio.
• Col rizada: se trata de una verdura rica en calcio, fibra y vitaminas A, C y K.
• Lechuga rizada: también contiene muchas vitaminas y nutrientes; es ideal para embarazadas.

En definitiva, queda claro que los vegetales verdes y sus beneficios no pueden pasar por alto a la hora de planificar nuestra alimentación. Por lo tanto, es conveniente consultar con el nutricionista para incluirlos en la dieta de manera equilibrada. ¡Combinan de muchas formas y son deliciosos!