Beneficios nutricionales de la quinua

Ekhiñe Graell·
20 Julio, 2020
Además de no contener gluten, la quinoa es rica en fibras, antioxidantes y vitaminas que nos ayudan a tener energía e incrementar nuestro bienestar. ¿Quieres saber más sobre sus beneficios nutricionales?
 

En los últimos años, la quinua se ha dado a conocer en todo el mundo por sus beneficios nutricionales. Se trata de unas pequeñas semillas que provienen de los cultivos alimentarios de las culturas precolombinas de América Latina. Actualmente, se conoce como uno de los alimentos más completos en lo que a nutrientes se refiere.

De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) designó el año 2013 como el “año internacional de la quinua”, ya que es un ingrediente que puede mejorar la calidad de la dieta como ningún otro pseudocereal. ¿Conoces sus bondades?

Propiedades nutricionales de la quinoa

De acuerdo con un informe de la FAO, la quinua se puede comparar en energía a alimentos consumidos de características similares, como frijoles, maíz, arroz o trigo. Esta misma publicación destaca que, en concreto:

  • La quinua es una buena fuente de las vitaminas B2 (riboflavina) y ácido fólico.
  • Aporta calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
  • Del contenido total de materias grasas de la quinua, más del 50 % viene de los ácidos grasos poliinsaturados esenciales
  • Contiene fibra dietética soluble e insoluble.
  • Brinda proteínas. Hay más lisina e isoleucina en la quinoa que hace que sea capaz de servir como una fuente de proteína completa en nuestra dieta.
  • La quinoa tiene un índice glucémico bajo, debido a su composición química y la cantidad de fibra, por lo que es una gran opción de carbohidratos para los diabéticos.
 

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Beneficios nutricionales de la quinua

Tras conocer las propiedades nutricionales de la quinua, podemos hacernos a un idea de cuán buena es para nuestro organismo. Sin embargo, como no queremos que queden duda, te compartimos sus beneficios. Según información publicada en Critical Reviews in Food Science and Nutrition, este alimento es una fuente de nutrientes apto para paciantes celiacos.

Además, por su composición, incluirla en la dieta contribuye a promover el bienestar y reducir el riesgo de enfermedad. Un estudio publicado en la revista Nutrients encontró que consumir este pseudocereal contribuye a regular la glucosa en sangre, el colesterol y el peso corporal. 

A su vez, datos en Plant Foods for Human Nutrition respaldan los beneficios anteriores y sugieren que mejora la capacidad para responder ante el estrés oxidativo. Esto último es importante, ya que se asocia con el envejecimiento prematuro y un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. 

Otros beneficios que podemos destacar son:

  • Contribuye a incrementar el nivel de energía y mejora el rendimiento físico y mental.
 
  • Ayuda a mejorar la digestión gracias a su contenido de fibra.
  • Mejora la salud del sistema nervioso y el cerebro.
  • Contribuye a reducir el estrés.
  • Ayuda a cuidar la salud de la piel.
Ensalada de quinoa

¿Cómo incluir quinua en la dieta?

Para cerrar con broche de oro, hemos de saber que hay muchas formas de incorporar este alimento en la dieta diaria. De hecho, podemos tomarla en lugar de otros cereales o como complemento. Algunos de sus usos más comunes son:

  • Ensaladas con quinua
  • Batidos con quinua
  • Sopa de quinua
  • Leche de quinua
  • Pan de quinua
  • Tipo avena (cocida en agua o leche)

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Resumiendo

Vale la pena incorporar la quinua en la alimentación regular. Es un alimento bajo en calorías, energético, que nos ayudará a estar con energía y vitalidad. Además, a largo plazo, nos permite reducir el riesgo de enfermedades. ¿Ya la probaste?

 
  • Li L, Lietz G, Bal W, Watson A, Morfey B, Seal C. Effects of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Consumption on Markers of CVD Risk. Nutrients. 2018;10(6):777. Published 2018 Jun 16. doi:10.3390/nu10060777
  • Simnadis, Thomas & Tapsell, Linda & Beck, Eleanor. (2015). Physiological Effects Associated with Quinoa Consumption and Implications for Research Involving Humans: a Review. Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands). 70. 10.1007/s11130-015-0506-5.