Beneficios nutricionales de la quinua, el oro de los Incas

Además de no contener gluten la quinoa es rica en fibras, antioxidantes y vitaminas, que nos ayudan a aliviar los procesos inflamatorios y son muy beneficiosos para nuestra salud cardíaca

Conocido como el “oro de los Incas”, la quinoa es un súper alimento con una gran cantidad de beneficios para la salud.

Si bien la quinoa está creciendo en popularidad y cada vez es más conocida en todo el mundo, muchos todavía no conocen los beneficios nutricionales de la quinua, que son únicos.

La quinua es un “seudocereal” que se consume de manera similar al trigo, a la avena y el centeno, pero es técnicamente un miembro lejano de la familia de alimentos como las remolachas, espinacas y acelga.

Características de la quinoa:

  • La quinoa es rica en antioxidantes fitonutrientes quercetina y kaempferol. Además, la quinoa tiene una gran cantidad de fitonutrientes antiinflamatorios.
  • La quinoa contiene muchas proteínas. Hay más lisina e isoleucina en la quinoa que hace que sea capaz de servir como una fuente de proteína completa en nuestra dieta.
  • La quinoa es rica en calcio en comparación con otros granos de la misma categoría. Por ejemplo, la quinua tiene el doble de la cantidad de calcio en forma de harina integral cuando se compara con otros granos.
  • La quinoa es rica en fibra. La quinoa contiene el doble de fibra que casi todos los otros granos. La quinoa tiene un índice glucémico bajo, debido a su composición química y la cantidad de fibra, por lo que es una gran opción de carbohidratos para los diabéticos.

Quinua

  • La quinoa contiene  riboflavina (B2) que ayuda a estimular nuestro metabolismo. Además contribuye al alivio de la migraña.
  • La quinua puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.

Aunque no hay muchos estudios que se han llevado a cabo todavía en la correlación entre el consumo de la quinua y la reducción del riesgo de padecer de diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, la quinua tiene mucho en común con otros alimentos que reducen estos riesgos.

Por lo tanto, es probable que con la fibra, proteína y antioxidantes que contiene la quinua, ayuden a reducir el riesgo de padecer estas enfermedades.

Fácil de preparar y sin gluten, la quinua se puede incorporar a una serie de recetas como ensaladas, sopas y platos de acompañamiento.

Es un alimento lleno de energía que te dará los muchos de los nutrientes necesarios debido a su composición nutricional.

Imagen cortesía de Christian Guthier.