Beneficios y propiedades del perejil

16 julio, 2013
Gracias a sus propiedades diuréticas, el perejil ayuda a eliminar toxinas y depurar los riñones. Podemos incluirlo en nuestras comidas o tomarlo en infusión.

El perejil es una planta herbácea comestible que proviene del mediterráneo y crece muy bien en terrenos rocosos. De hecho, su nombre: Petroselinum sativum, hace alusión a la palabra griega para piedra o roca ‘petrol’.

Su consumo data de los tiempos de la Antigua Grecia. Desde entonces, su inclusión en diversos platillos y remedios ha sido una constante. Incluso cabe destacar que, durante la Edad Media, se creyó que tenía poderes mágicos.

Al ser una planta aromática, resulta muy agradable tanto al olfato como al paladar. De allí procede gran parte de su éxito. Lo mejor de todo es que incluye múltiples beneficios para la salud. A continuación los repasaremos con detalle.

El perejil y sus usos

Cuando se utiliza esta planta, bien sea en la cocina o en la medicina, lo más recomendable es que esté fresca, ya que así conservará sus propiedades intactas. El perejil seco no tiene muchos beneficios en el ámbito medicinal y el aporte nutricional es, más bien, bajo.

En la cocina

Las preparaciones que incluyen una hierba aromática fresca siempre resultan mucho más gustosos, por ello, no es de extrañar que el perejil se emplee a menudo en diversas recetas. Desde pescados fritos hasta caldos de pollo. Aunque hoy en día su uso se ha extendido tanto, que incluso se le incluye en batidos y licuados varios.

En la medicina

En vista de que el perejil contiene folatos y minerales como: calcio, hierro, fósforo, potasio, se utiliza para tratar diversos tipos de afecciones. Por ejemplo, dado su alto contenido de hierro, se recomienda como complemento dietético a las personas que padecen anemia y también a aquellas que sufren de debilidad o cansancio crónico.

El perejil ayuda a realizar una buena digestión. Se recomienda tomar una taza de esta infusión antes de consumir cualquier alimento, de esta manera tendremos una buena digestión, evitando espasmos intestinales, digestión lenta y estreñimiento.

Por otra parte, sirve como tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta tiene cualidades diuréticas que estimulan la función renal. Por supuesto, esto facilita la eliminación de líquido del organismo y ayuda a desinflamar el área abdominal. Y, al igual que otros diuréticos, se considera que ayuda a favorecer la pérdida de peso.

También es muy utilizado para tratar y mejorar la hipertensión y la osteoporosis, dado que contiene calcio. Aunque, bajo ninguna circunstancia, se utiliza el perejil como sustituto de una medicina ni como tratamiento exclusivo para una enfermedad en concreto.

¿Qué otras propiedades se le conocen?

Otra gran propiedad del perejil es que es un gran antioxidante, es ideal y muy efectivo para limpiar y rejuvenecer nuestra piel, así como para fortalecer la uñas y el cabello. De hecho, se recomienda para prevenir la caída del cabello.

Hay otra propiedad muy valiosa del perejil. Tiene una gran acción antineurálgica, ya que contiene una sustancia llamada apiol, esta es una sustancia aceitosa y es muy utilizada para curar fiebres intermitentes y neuralgias.

Es muy rico en vitamina C, por lo tanto también es útil en los tratamientos o regímenes alimenticios que se puedan seguir para prevenir la aparición de cáncer, problemas cardíacos, las cataratas, y las infecciones. Fortalece en gran medida el sistema inmunitario al aumentar las defensas.

¿Como lo podemos consumir?

Como ya mencionamos, se puede comer crudo en ensaladas, con diferentes verduras, o beberse en batidos, en combinación con cualquier fruta. Todo dependerá de nuestros gustos y del tipo de comida que necesitemos realizar.

También lo podemos preparar en infusión para favorecer la buena digestión y reducir cualquier inflamación, pero sobre todo, la abdominal.

Sin duda, esta hierba aromática no debería faltar en nuestra cocina. Asimismo, vale la pena cultivar nuestro propio perejil en casa para tener siempre una buena reserva. Con unos pocos cuidados podremos tener un pequeño huerto, libre de pesticidas y de otros agentes químicos nocivos para la salud.

El perejil es una planta excepcional cuyas propiedades nos aportan innumerables beneficios desde la Antigüedad. Conviene aprovecharlo tanto como podamos tanto en platos como en otras formas.

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