Berenjenas rellenas de pavo

Belén Gisbert · 24 agosto, 2015
También podemos vaciar las berenjenas antes de hornearlas y cocinar la pulpa con el resto de ingredientes para que se tomen todos los sabores a la vez

Esta exquisita receta de berenjenas rellenas de pavo estará lista en pocos minutos y es muy fácil de preparar. Además, cuenta con dos ingredientes ligeros en un solo plato, las berenjenas y el pavo, entre otros.

Una cena o comida realmente deliciosa con la que sorprenderás a tus comensales. A continuación las prepararemos de la forma tradicional o con la thermomix.

¡No te las pierdas!

Receta de berenjenas rellenas de pavo

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento verde
  • 250 g de carne picada de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 150 g de tomate frito

Para la bechamel

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • Una pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada

Utensilios

  • Bandeja para horno
  • Sartén
  • Una cuchara

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Preparación

Berenjenas rellenas.

Hornear las berenjenas:

  • Primero, lavamos las berenjenas, les quitamos su tallo y las partimos por la mitad de forma longitudinal. Colocamos entonces las 4 mitades en una bandeja para horno o fuente de cristal.
  • Añadimos encima un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra.
  • Seguidamente, horneamos las berenjenas a 200 ºC durante unos 10 minutos.
  • Las sacamos y las reservamos mientras preparamos el relleno de las berenjenas.

Preparar el relleno:

  • Lavamos y cortamos en cuadraditos la cebolla y los pimientos. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregamos las verduras con una pizca de sal. Sofreímos hasta que estén suaves.
  • A continuación, vaciamos las berenjenas, reservamos la piel en forma de barca, cortamos en tacos la pulpa horneada, y añadimos al sofrito de pimientos y cebolla.
  • Después de unos 5 minutos de sofreír las verduras, añadimos entonces la carne picada de pavo y el tomate frito. Puedes poner, si ves necesario, un poco de agua y un poco más de sal.
  • Una vez hecho el relleno, con la ayuda de una cuchara, rellenamos las berenjenas. Repartimos bien la cantidad de relleno en las cuatro mitades de pieles de berenjenas para formar una especie de barcos.

Preparar la bechamel:

Bechamel

  • Para empezar, en una sartén ponemos 3 cucharadas de mantequilla y dejamos que se derrita.
  • Quitamos la sartén del fuego y añadimos 3 cucharadas de harina. Luego removemos bien para que se mezclen totalmente.
  • Una vez que todo está compacto, vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover, hasta que se mezcle todo homogéneamente.
  • Ponemos después una pizca de sal, otra de pimienta negra y otra de nuez moscada. Luego removemos la mezcla a fuego lento hasta que se espese. Horneamos.
  • Después, vertemos la bechamel encima de las berenjenas con el relleno. Se puede añadir, si se desea, queso rallado al final.
  • Por último, horneamos a 250 ºC durante 15 minutos.

Y ya tenemos listas nuestras berenjenas rellenas de pavo y pimientos con bechamel. ¡Riquísimas!

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Berenjenas rellenas de pavo con la Thermomix

¿Tienes una Thermomix en casa? Pues tienes que saber que también puedes preparar esta deliciosa receta de berenjenas rellenas de pavo empleando tu Thermomix. Te mostramos cómo.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 filetes de pavo
  • Dos dientes de ajo
  • 200 g de tomate natural triturado
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • Queso rallado para gratinar

Preparación

Berenjenas rellenas.

  • Para empezar, lavamos las berenjenas, les quitamos el tallo espinoso y las partimos en dos mitades grandes, con la ayuda de una cuchara, quitamos la pulpa y reservamos.
  • Después, sazonamos las berenjenas y las colocamos con la piel hacia arriba en el recipiente Varoma.
  • Ponemos las cebollas y los ajos en la jarra de la Thermomix y las trituramos a la velocidad 6. Luego añadimos el aceite de oliva, ponemos el recipiente Varoma y sofreímos durante un minuto.
  • Sacamos el Varoma y ponemos tomate, pulpa de berenjena, sal y azúcar. Durante 5 segundos trituramos con velocidad 4.
  • A temperatura Varoma y con la velocidad 2, colocamos de nuevo el recipiente Varoma y sofreímos durante 15 minutos.
  • Seguidamente, sacamos el recipiente y añadimos los filetes de pavo cortados en cuadraditos. A velocidad 3 de la temperatura Varoma, freímos durante 2 minutos.
  • En una bandeja para horno, la untamos de aceite y colocamos las berenjenas. Las rellenamos y después colocamos queso para gratinar.
  • Por último, gratinamos en el horno hasta que la superficie de las berenjenas y el queso adquieran un color dorado.

La berenjena admite diversos tipos de relleno. Según tus preferencias, podrá rellenarse de una forma u otra. Disfruta de esta deliciosa hortaliza de la forma que más te guste.