Bizcocho de canela y café

Belén Gisbert · 5 agosto, 2015
Si queremos evitar que la harina forme grumos es conveniente que la tamicemos. Posteriormente la iremos añadiendo poco a poco, incorporándola a la masa con movimientos envolventes

Hoy te vamos a presentar el postre perfecto, la merienda perfecta y el desayuno perfecto: bizcocho de canela y café.

El café y la canela son ingredientes que combinan a la perfección juntos, sobre todo en un postre. Además, si los unimos con el chocolate, creamos el dulce perfecto.

En esta ocasión vamos a mostrarte la receta para elaborar un exquisito bizcocho de canela y café.

Bizcocho de canela y café 

Ingredientes

  • 375 g de harina trigo
  • 15 g de levadura en polvo tipo Royal
  • Media cucharadita de sal
  • 250 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 350 g de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 15 g de café instantáneo
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

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  • En primer lugar, en un bol grande, ponemos la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar. Después, con las varillas de la batidora eléctrica, batiremos hasta mezclar todo muy bien, unos 3 minutos aproximadamente.
  • A continuación, añadiremos  los huevos de uno en uno. Añadimos uno y batimos bien hasta que se incorpore del todo a la mezcla. Entonces añadimos otro y repetimos la operación de batir bien hasta que se incorpore todo. Así, iremos repitiendo este proceso con los otros huevos restantes.
  • Ponemos media cucharadita de canela.
  • Agregamos la harina en tres veces. Para hacerlo, añadimos una parte y la batimos bien hasta que se incorpore bien a la masa.
  • Mezclamos el café con la leche. También colocamos un poco a la masa y la batimos bien.
  • Ahora añadiremos la segunda parte y repetiremos todo el proceso de batir,  para, a continuación, añadir un poco más de leche y café.
  • También haremos lo mismo con la tercera parte de harina: añadimos, batimos, añadimos café con leche y batimos otra vez.
  • Engrasamos 3 moldes de 18 centímetros de diámetro con mantequilla. Después los colocamos en la base papel vegetal para hornear y engrasamos de nuevo encima.
  • Vertemos la masa a partes iguales en cada molde. Una vez lleno, golpeamos ligeramente los moldes para quitar el aire y repartir uniformemente.
  • Espolvoreamos encima azúcar y canela.
  • Horneamos a 175 ºC durante 30 minutos.
  • Comprobamos con un palillo que salga limpio y el bizcocho de canela y café esté hecho.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente y desmolda. Elimina el papel vegetal de la base.
  • Finalmente, decora al gusto.

También puedes realizar un original mousse de café para decorar hecho con ¡nubes! ¡Sí, con nubes! Ideal para rellenar el bizcocho de canela y café o poner por encima. ¡Una delicia juntos!

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Mousse de café y nubes 

Ingredientes

  • 4 cucharaditas de café soluble
  • 1 taza de agua
  • 1 bolsa de nubes o malvaviscos
  • 2 cucharaditas de licor de café
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de nata liquida

Preparación

  • Para empezar, disuelve el café soluble en el agua y viértele en un cazo a fuego medio hasta que se caliente.
  • En segundo lugar, añade después las nubes, el licor de café y la esencia de vainilla para que tome el aroma. Ir removiendo todo a fuego no muy fuerte, hasta que las nubes se disuelvan del todo.
  • En tercer lugar, monta la nata líquida con la ayuda de las varillas de una batidora eléctrica.
  • Para finalizar, en un bol vertemos la mezcla de café del cazo y encima la nata montada. Mezclamos con la espátula y enfriamos en la nevera durante 4 horas mínimo.

En realidad, también puedes decorar con esta maravilla de mousse de café y nubes tu bizcocho de canela y café. ¡Menuda merienda!

Utensilios

  • Un bol grande
  • Batidora eléctrica con varillas
  • 3 moldes para horno de 18 cm
  • Papel vegetal
  • Un cazo
  • Espátula

Datos de interés

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La canela estará en el interior para darle aroma y sabor al postre. Por otra parte, opcionalmente puedes añadirle más canela y azúcar en la parte superior, justo antes de meterlo en el horno. ¿Por qué? Porque entonces quedará en la parte superior una costra crujiente y deliciosa de azúcar y canela, que combina su textura con la esponjosidad del resto del bizcocho. ¡¡¡Mmmm!!! ¡Una delicia!

Esta receta es extremadamente fácil de hacer. En este caso, las medidas vienen dadas para 3 moldes de 18 cm de diámetro, aunque puedes ajustarlo a dos moldes más grandes o uno muy grande.

Si quieres, te recomendamos decorar el bizcocho de canela y café. Así le darás un toque de tarta.
En realidad, puedes añadirle nata montada, chocolate fundido, mousse… Y todo lo demás que se te antoje.