Bizcocho clásico de chocolate

Sofía Alcausa Hidalgo 16 septiembre, 2015
Podemos darle un toque de textura añadiendo frutos secos, como nueces o pasas. El truco para que no se vayan al fondo es enharinarlas antes de ponerlas en la masa

La receta del bizcocho de chocolate es un clásico entre los clásicos para cualquier amante de la repostería. Es un dulce muy socorrido para tener siempre en casa y tomar en el desayuno, la merienda o como cena con un vaso de leche, porque es 100% natural y no aporta ni grasas saturadas ni químicos. Te enseñamos 2 recetas distintas del bizcocho clásico de chocolate.

Receta de bizcocho de chocolate para principiantes

Este es un bizcocho muy sencillo de hacer porque todas las medidas se hacen con un vaso. Es el bizcocho típico para principiantes en la cocina y para todas aquellas personas que quieren tener un dulce casero en muy poco tiempo y con ingredientes que todos tenemos en casa.

Ingredientes:

  • 1 vaso y medio de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de aceite de girasol o aceite de oliva suave
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 vaso de cacao (de los que tenemos para la leche)
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de brandy o coñac (opcional)
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 sobre de levadura

Utensilios:

  • 1 molde de silicona
  • 1 cedazo
  • 1 espátula
  • 1 bol
  • Horno

Preparación:

tarta de crema de chocolate

  • Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate con unas varillas eléctricas o con unas manuales.
  • Agrega el aceite, la leche, el cacao, la harina y la levadura tamizados.
  • Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  • Engrasa un molde con un poquito de aceite y espolvorea con harina.
  • Vierte la mezcla en tu molde de silicona.
  • Mete tu bizcocho en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora aproximadamente. Es bueno que de vez en cuando te asomes a la puerta del horno (sin abrirlo) para ver como va tu bizcocho.

Receta de bizcocho de chocolate

Ingredientes:

  • 200 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla a punto de pomada
  • 150 g de chocolate negro en tableta
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Utensilios:

  • Batidora con varillas o varillas de mano
  • 1 cedazo
  • 1 bol
  • 1 espátula
  • 1 molde de silicona
  • Horno

Preparación:

  • Bate la mantequilla con el azúcar. Hazlo con una batidora de varillas o unas varillas de mano, a ritmo fuerte, hasta que te quede una crema espumosa.
  • Funde el chocolate. Lo puedes hacer al baño María o en el microondas. Si utilizas el microondas, agrégale una cucharada de agua.  Saca de vez en cuando y remueve para que no se te queme.
  • Pon a precalentar el horno a 180 ºC mientras el chocolate se enfría.
  • Cuando el chocolate esté tibio, agrégalo a la crema de mantequilla.
  • Bate los huevos tan solo un poquito e incorpora en 3 veces a la mezcla.
  • Tamiza sobre esta mezcla la harina y la levadura y mezcla de forma envolvente con una espátula de cocina.

Datos de interés

bizcocho de nueces y chocolate

  • Nivel de dificultad para ambas recetas: Media
  • Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente (contando con el tiempo de horno en la primera receta)/ 1 hora y 20 minutos en la segunda.
  • No olvides tamizar los ingredientes en seco para evitar grumos.
  • No saques el bizcocho inmediatamente. El cambio brusco de temperaturas puede hacer que se baje en exceso. Cuando apagues el horno, déjalo dentro con la puerta entre abierta un par de minutos.
  • Si quieres, en lugar de 200 g de harina de repostería puedes poner 100 g y la otra mitad de maizena. Te quedará un bizcocho con una textura muy fina.
  • Puedes añadirle nueces, pasas o almendras. Ponlas siempre al final y enharinadas para que no se vayan al fondo.

Varias ideas para presentar y cambiar tu bizcocho:

  • Queda muy bien espolvoreado con azúcar glas o cacao en polvo y adornado con una hojita de menta.
  • Cambiando tan solo el molde, puedes conseguir bizcochos y mini bizcochos muy diferentes.
  • Si tienes invitados y quieres darle un toque “chic” a tu bizcocho de chocolate, adórnalo con unas frambuesas, un poquito de nata y una hojita de menta.
  • Si lo que quieres es un contraste de temperaturas, no dudes en presentarlo con una bola de vainilla y sirope de chocolate.
  • Si quieres convertir este bizcocho en una tarta, lo puedes rellenar con rema pastelera, mermelada de frambuesa o nata.
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