Bizcocho cuatro cuartos

Yamila Papa 8 julio, 2015
Para obtener un resultado perfecto debemos basarnos en la máxima de la que toma su nombre el bizcocho y poner cantidades iguales de cada uno de los cuatro ingredientes principales

¿Te gustaría sorprender a tu familia con un rico postre o algo para acompañar un café o té? ¡Entonces el bizcocho cuatro cuartos es perfecto para ti! Conoce en el siguiente artículo cómo prepararlo y agasajar a quien deseas.

Bizcocho cuatro cuartos: Primera receta

Dulce, rico, casero… ¿qué más se le puede pedir a un bizcocho? ¡Qué sea fácil de preparar! ¡Hecho! Aquí lo tienes:

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 8 gramos de levadura
  • 1 pizca de sal

Cómo se prepara:

bizcocho de frutas

  • 1-Enciende el horno a 180°C.
  • 2-Engrasa un molde con mantequilla.
  • 3-Tamiza la harina con la sal y la levadura.
  • 4-En un recipiente coloca la mantequilla y el azúcar, mezcla con el robot de cocina hasta que quede bien cremoso (unos 5 minutos).
  • 5-Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno.
  • 6-Echa la harina con los demás ingredientes tamizados.
  • 7-Mezcla bien para integrar y vierte en el molde.
  • 8-Hornea durante 35 minutos, retira y deja enfriar en la rejilla antes de desmoldar.

Bizcocho cuatro cuartos: Segunda receta

¿Sabías por qué lleva el nombre de “cuatro cuartos”? Porque se usa una cuarta parte de azúcar, una cuarta parte de mantequilla, una cuarta parte de harina y una cuarta parte de huevos. Para sumar un poco más de información a la receta, es de origen francés y se lo conoce también como “bizcocho Bretón”. Hecha esta presentación tan enriquecedora, ahora si, la receta:

Necesitas:

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de huevos (4 unidades)
  • 6 gramos de levadura
  • 1 chorrito de esencia de vainilla

Elaboración:

  • 1-Saca la mantequilla de la nevera un tiempo antes de cocinar para que quede a temperatura ambiente.
  • 2-Precalienta el horno a 170°C.
  • 3-Tamiza la harina con la levadura
  • 4-Remueve la mantequilla usando un batidor manual y echa el azúcar poco a poco, sin dejar de revolver, para obtener una masa blanquecina.
  • 5-Incorpora los huevos batidos previamente y mezcla, aromatiza con la esencia de vainilla.
  • 6-Echa la harina y levaduras tamizadas y sigue removiendo usando una espátula, teniendo cuidado de que no te quede una masa pegajosa.
  • 7-Forra un molde con papel de horno y engrasa.
  • 8-Vierte la masa y esparce de manera uniforme, agita un poco para que no quede aire.
  • 9-Cocina durante 40 minutos, retira del horno y deja que se enfríe en la rejilla.
  • 10-Cuando esté a temperatura ambiente, corta en rebanadas y acompaña con lo que más te guste, como por ejemplo Nutella, chocolate fundido, mermelada, etc.

Bizcocho cuatro cuartos: Tercera receta

En inglés este bizcocho se llama “Pound Cake” y en este caso, no se le añade levadura, por lo tanto, hay que batir bien las claras así el resultado es bien esponjoso. Un consejo: Básate en la máxima de que los 4 ingredientes principales deben ser iguales en cantidad. Para que quede perfecto, pesa los huevos primero y luego la harina, el azúcar y la mantequilla, ya que no siempre los huevos son de 50 gramos cada uno (depende de varios factores).

Se necesita:

bizcocho loco

  • 6 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 300 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de azúcar

Pasos a seguir:

  • 1-Deja la mantequilla fuera de la nevera antes de comenzar (también la puedes ablandar colocándola encima del fuego unos segundos).
  • 2-Tamiza la harina y bate la mantequilla con la mitad del azúcar, para que te quede bien cremoso.
  • 3-Separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto nieve
  • 4-Incorpora las yemas ya batidas y remueve para que se espumen.
  • 5-Pon luego la mantequilla y por último la harina (poco a poco). Te quedará una masa densa.
  • 6-Engrasa el molde que vayas a usar con un poco de mantequilla y enharina.
  • 7-Vierte la masa en el molde y cocina en el horno previamente caliente a 170°C unos 45 minutos, comprueba que está lista al introducir un palillo: si sale limpio y seco, es momento de retirar el bizcocho
  • 8-Deja que se enfríe antes de desmoldar y cortar en rebanadas. Una buena idea es servir con chocolate fundido como cobertura o bien con un poco de helado de crema.
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