Bizcocho de canela con cobertura (de canela)

Yamila Papa Pintor · 19 abril, 2015
Además de ser un postre delicioso, al llevar canela como ingrediente principal nos beneficiamos de las propiedades antibacterianas y antifúngicas de esta, así como de sus cualidades anticoagulantes

Por encima de todo, si te gusta la canela (todos los que adoran los dulces dicen que es un ingrediente fundamental), no puedes dejar de preparar este bizcocho de canela con cobertura de canela. Como resultado, tendrás una doble ración de una de las especias más ricas que existe.

Así que, te recomendamos leer este artículo y entérate cómo disfrutar de esta alternativa en la merienda o en el desayuno. Además, te vamos a compartir tres estupendas recetas de bizcocho de canela para que las compartas con amigos y seres queridos.

Recetas de bizcocho de canela

A continuación queremos presentarte varias recetas para preparar el bizcocho de canela de una forma sencilla, rápida y económica. Presta atención y apunta las siguientes recetas:

1° Receta de bizcocho de canela

Vamos a comenzar la 1º receta de bizcocho de canela, que es la más básica. Después de aprender a prepararlo (y practicar varias veces), le añades los ingredientes que quieras, incluyendo la cobertura de canela.

Los elementos necesarios son:

  • 1 huevo
  • 400 gramos de harina
  • 150 ml de leche
  • 7 gramos de canela
  • ½ cucharada de levadura
  • la ralladura de ½ limón
  • 100 gramos de azúcar

El paso a paso es muy sencillo. Presta atención:

  1. Primero, tamiza la harina y la levadura.
  2. Echa el huevo y el azúcar en ese recipiente.
  3. Vierte la leche, la canela, el azúcar y la ralladura de limón.
  4. Mezcla bien y deja reposar media hora.
  5. Vierte en una placa para horno previamente engrasada y enharinada.
  6. Hornea por 30 minutos aproximadamente, hasta introducir un cuchillo y que salga seco y limpio.
  7. Por último, retira del horno y deja que se enfríe.

2° Receta de bizcocho de canela

Bizcocho de canela

Ahora que ya sabes preparar la receta básica de bizcocho de canela, puedes ir innovando un poco. Para ello, te proponemos un delicioso pastel de canela y manzana… con cobertura de canela. Esta será nuestra 2º receta de bizcocho de canela

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 3 manzanas rojas
  • 175 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 60 ml de agua
  • 185 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 325 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura o polvo de hornear
  • 180 ml de leche
Para la cobertura de canela:
  • 110 gramos de harina de repostería
  • 3 cucharada de canela en polvo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de agua

¿Quieres aprender cómo se prepara? Sigue estos pasos:

  1. Primeramente, precalienta el horno a 190°C.
  2. Pela las manzanas y quita el centro.
  3. Corta en rebanadas finas y espolvorea con una cucharada de azúcar.
  4. Coloca en una cazuela el agua y las manzanas azucaradas.
  5. Cuando rompe a hervir, deja que se cocine 10 minutos más, hasta que las manzanas estén tiernas.
  6. Escurre bien y reserva.
  7. En un recipiente, bate con varillas eléctricas el azúcar que te quedó y la mantequilla a temperatura ambiente, para obtener una mezcla esponjosa.
  8. Añade uno a uno los huevos (recién cuando el primero se haya mezclado bien pones el segundo).
  9. Tamiza la harina con el polvo de hornear, la canela y coloca en la mezcla anterior junto con la leche.
  10. Engrasa y enharina un molde para bizcocho y extiende dos tercios de la masa.
  11. Cubre con las manzanas cocidas y extiende la tercera parte que te ha quedado de masa.
  12. Prepara ahora la cobertura de canela. En un tazón echa la harina y la canela, luego la mantequilla y mezcla con los dedos, te quedará un arena o granulado.
  13. Coloca el azúcar y el agua, sin dejar de remover, para obtener una masa a la que le darás forma de bola.
  14. Envuelve en un papel film y lleva al congelador por media hora.
  15. Saca del frío y ralla por encima del bizcocho.
  16. Hornea durante una hora aproximadamente.
  17. Por último, retira y deja reposar entre 5 y 10 minutos antes de desmoldar.
bizcocho de canela

3° Receta de bizcocho de canela

En este último caso, añadiremos el chocolate a la receta. Esta es nuestra 3º receta de bizcocho de canela ¡No podrás resistirte!

Elementos

  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 100 gramos de chocolate
  • 100 ml de nata
bizcocho de canela

Presta atención a los pasos

  1. En primer lugar, tamiza la harina con la levadura, la mitad de la canela y el azúcar.
  2. En otro recipiente, bate los huevos con la leche e incorpora a la mezcla anterior.
  3. Derrite la mantequilla al baño María o al microondas y vierte en la mezcla.
  4. Coloca la masa homogénea en un molde engrasado y enharinado.
  5. Cocina en el horno durante 30 minutos.
  6. Mientras tanto, prepara la cobertura: Derrite el chocolate al baño María, añade la nata y la otra mitad de canela.
  7. Por último, retira el bizcocho del horno y cuando se enfríe un poco, cubre con la mezcla anterior.

Conclusión

En conclusión, te hemos presentado tres diferentes modalidades de hacer, de forma casera, un postre muy socorrido y que guste a la mayoría. Además, al ser elaborado en caso con productos naturales, no será perjudicial para tu organismo. Por lo tanto, te invitamos a llevar a la práctica estas ideas de recetas y a disfrutarlas en familia.

  • Montenegro Solórzano, Estefanía Alexandra. Cocina Tradicional Ecuatoriana. BS thesis. Quito: USFQ, 2016, 2016.
  • Prandoni, Anna, and Fabio Zago. La buena cocina sin leche. Parkstone International, 2013.
  • Santos, María Trinidad. "Recetario de postres, dulces y ponches de doña María Trinidad Santos. Cuzco, 1910." (2004).