Bizcocho de galletas

Irene Peláez Díaz-Laviada 11 julio, 2015
Como en otras ocasiones, para desmoldar el bizcocho y posteriormente cubrirlo de chocolate conviene dejarlo enfriar antes. Mezclaremos el chocolate con mantequilla al baño María y procederemos a untarlo de forma homogénea

Los bizcochos son unos dulces muy socorridos que hacen unos desayunos excelentes. El bizcocho de galletas, sustituye la harina por galletas molidas. De esta forma, no es tan pesado y además le da un sabor diferente. Te lo enseñamos para que lo disfrutes.

Opción 1: Bizcocho de galletas María

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas María
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de mantequilla y harina para untar el molde
  • Azúcar glas

Procedimiento:

bizcocho manzana canela

  • Precalentar el horno por arriba y por abajo a 180ºC.
  • Moler las galletas con un robot de cocina o batidora. Si no se tiene, se pueden poner en una bolsa de plástico y pasarles el rodillo por encima hasta que se reduzcan a un polvo fino.
  • Poner los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir con varillas hasta que quede blanquecino.
  • Incorporar el aceite, la leche, el polvo de galletas, la levadura y remover bien con una espátula, hasta que quede una masa fina.
  • Engrasar con mantequilla un molde circular y espolvorearlo con harina.
  • Verter la mezcla de bizcocho en el molde y hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Esperar a que se enfríe antes de desmoldar para que no se desmigaje.
  • Una vez frío, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Opción 2: Bizcocho de galletas y chocolate

Ingredientes:

  • 150 g de chocolate fondant en trozos
  • 1 paquete de galletas
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 100 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 3 huevos

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Engrasar y enharinar un molde circular para horno.
  • Poner el chocolate en un recipiente y pulverizarlo con una batidora o robot de cocina.
  • Retirar el chocolate y en el mismo recipiente de la batidora triturar las galletas hasta formar un polvo fino.
  • En un bol aparte, mezclar la levadura química, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el polvo de galletas hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Incorporar el chocolate y volver a mezclar hasta que esté bien integrado.
  • Verter la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 20 o 25 minutos hasta que al pinchar un palillo en el centro del molde éste salga limpio.

Opción 3: Bizcocho de galletas príncipe

Ingredientes:

  • 250 g de galletas príncipe
  • 3 huevos grandes
  • 120 g azúcar
  • 200 ml de leche entera
  • 40 ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 100 g de pepitas de chocolate
  • 150 g de chocolate de cobertura
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de agua
bizcocho de vainilla

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Triturar las galletas con la batidora hasta convertirlas en polvo.
  • Ponerlas en un bol, añadir la levadura, los huevos enteros, el azúcar, la leche y el aceite y batir hasta que quede todo bien integrado y cremoso.
  • Engrasar un molde de horno redondo con mantequilla.
  • Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos o hasta que al pinchar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde.
  • Trocear el chocolate y ponerlo en un bol junto con la mantequilla y el agua y derretirlo al baño María o en el microondas.
  • Una vez frío el bizcocho, desmoldarlo y cubrirlo con la cobertura.
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