Bizcocho de pistacho

Yamila Papa 14 abril, 2015
No debes abrir el horno antes de tiempo, ya que el bizcocho puede desmoronarse. Los tiempos de cocción pueden variar en función de la potencia de nuestro electrodoméstico

Uno de los frutos secos más deliciosos y con más beneficios que existen, los pistachos te pueden servir para todo tipo de preparaciones. ¡No dudes en disfrutarlos en esta receta de bizcocho de pistacho! Te aportarán todos sus beneficios y al mismo tiempo, podrás ofrecer un postre exquisito a tus seres queridos.

Receta nº 1 de bizcocho de pistacho

¿Vienen a casa los amigos de tus hijos después de la escuela? ¿No sabes qué preparar para recibir a tus amigos? ¡Un delicioso bizcocho de pistacho! ¿Te animas? ¡Es muy simple!

Los ingredientes son:

  • 100 gramos de pistachos
  • 175 gramos de azúcar
  • 175 gramos de harina
  • 175 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 30 ml de nata líquida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Las instrucciones son las siguientes:

pistacho sweetbeetandgreenbean

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Engrasa un molde con un poco de mantequilla y espolvorea con harina.
  • 3-Pela los pistachos y coloca en la picadora eléctrica para molerlos completamente. También los puedes machacar con un mortero (te llevará más tiempo) o comprarlos en forma de harina.
  • 4-En un recipiente pon la harina con la levadura y la sal.
  • 5-En un tazón vierte la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y los huevos.
  • 6-Bate bien con varillas eléctricas hasta que te quede una mezcla bien blanca y sin grumos.
  • 7-Coloca la nata líquida y la esencia de vainilla sin dejar de batir, para que te quede una crema homogénea.
  • 8-Añade los elementos secos a la mezcla líquida y remueve con un gran cucharón.
  • 9-Vierte en el molde engrasado y enharinado y lleva al horno durante 40 minutos como mínimo y una hora como máximo. Puedes ir probando si está listo introduciendo un palito, cuando sale limpio y seco es que ya debes retirar.
  • 10-Saca del horno y deja enfriar antes de servir.
  • 11-Puedes decorar con azúcar glas por ejemplo.

Receta nº 2 de bizcocho de pistacho

Ahora que ya sabes cómo preparar la versión básica de bizcocho de pistacho, puedes ir “complicando” un poco las cosas. Te proponemos ahora que le añadas queso crema como cobertura.

Los elementos que precisas son:

Para el bizcocho:

  • 110 gramos de harina
  • 55 gramos de harina o fécula de maíz (Maicena)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 175 gramos de margarina
  • 85 gramos de queso crema
  • ½ taza de pistachos
  • 335 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

  • 50 gramos de margarina
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 10 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharada de agua
  • 100 gramos de queso crema
  • No te preocupes por tanta cantidad de ingredientes, la preparación es más que sencilla.

Sigue estos pasos:

ingredientes dulce

  • 1-Precalienta el horno a 160°C.
  • 2-Forra una bandeja para horno con papel para manteca y engrasa con margarina.
  • 3-En un tazón, tamiza la harina, la maicena, la sal y la levadura.
  • 4-Con la batidora eléctrica mezcla la margarina, los pistachos pelados y molidos y el queso crema.
  • 5-Añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover hasta que consigas una mezcla esponjosa y suave.
  • 6-Pon los huevos uno por uno batiendo muy bien y por último el extracto de vainilla.
  • 7-Echa con cuidado (bajando la velocidad de la batidora) los ingredientes secos que habías tamizado.
  • 8-Cuando todo esté bien integrado, vierte en la bandeja con papel de hornear, teniendo cuidado que quede bien equilibrada la cantidad en cada lugar, puedes alisar con una espátula.
  • 9-Coloca en el horno durante 1 hora y media hasta que quede de un color marrón dorado, hasta que al hacer la prueba del palito sale seco y limpio.
  • 10-Deja el bizcocho de pistacho en una rejilla durante 20 minutos.
  • 11-Mientras tanto, prepara la crema: en un cazo coloca la margarina, los azúcares y el agua.
  • 12-Calienta a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva y quede dorado.
  • 13-Retira y deja que se enfríe.
  • 14-Añade el queso crema y bate para que se integre.
  • 15-Cuando esté a temperatura ambiente, echa por encima del bizcocho de pistacho que para esas alturas, ya debe estar templado
  • 16-Puedes espolvorear por encima con más pistachos cortados o picados (no te olvides de pelarlos).
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