Bizcocho de vainilla y yogur sin huevo

Mariela Ibarra 14 mayo, 2015
Para conseguir la textura perfecta es importante que la mantequilla que vamos a utilizar esté a temperatura ambiente. Procura sacarla antes del refrigerador o témplala un poco en el microondas

Actualmente, con la creciente importancia que se le ha dado a la cocina saludable, son cada vez más las personas interesadas en tratar de disminuir el contenido calórico, graso o de colesterol de las recetas. Desafortunadamente los postres están llenos de estos elementos, así que una propuesta innovadora que ha surgido en este campo es la de remplazar o eliminar algunos ingredientes para hacerlos más saludables y ligeros. Para la muestra te traemos este delicioso bizcocho de vainilla y yogur sin huevo.

Muchos se estarán preguntando, ¿será posible hacer bizcochos sin ponerles huevos? La respuesta es afirmativa, la preparación de esta receta en particular es bastante fácil, siguiendo casi el mismo proceso de los bizcochos tradicionales. Solo ten en cuenta que la unidad de medida que usaremos en esta receta es la del vaso del yogur que vas a utilizar, por lo demás no tiene mayores complicaciones.

Ingredientes

  • Una cucharada de mantequilla
  • Chocolate en trozos
  • 1 sobre de levadura

Con la medida del vaso de yogur:

  • 1 yogur de vainilla
  • 1 vaso de leche
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 4 vasos de harina
tarta chocolate

Receta del bizcocho de vainilla y yogur

Divide el chocolate en dos recipientes, uno lo usarás para decorar y el otro formará parte de la mezcla que irá en el bizcocho.

Vierte el yogur en un bol hondo y ve agregándole poco a poco la harina tamizada. En otro recipiente entibia la leche en el microondas durante unos 30 segundos, no es necesario que se caliente demasiado. Disuelve el azúcar en la leche y después vierte al yogur. Agrega también el aceite y la mantequilla y revuelve todo generosamente hasta que tengas una mezcla de apariencia suave y homogénea, sin grumos.

Cuando tengas todo bien mezclado, procede a adicionar una parte del chocolate troceado, el que separaste para que formara parte del bizcocho. Mézclalo bien hasta que todo esté bien integrado.

Precalienta el horno a 150°C, procede a enmantecar y enharinar un molde para horno. Una vez que hemos cubierto la parte interna del molde, vertemos la mezcla y lo llevamos al horno durante aproximadamente 40 minutos. Ten presente que la temperatura y el tiempo de horneado dependen en gran parte del horno, así que deberás estar muy atento para evitar incidentes.

Mientras se va horneando nuestro bizcocho, podemos proceder a preparar el decorado. Pon a calentar el chocolate al baño María hasta que se funda. Puedes agregar un poco de mantequilla (aunque esto le proporcionará grasa de más al decorado, así que cuidado). Cuando esté perfectamente fundido, estará listo. Te recomendamos hacer esto faltando unos minutos para que el bizcocho esté listo.

Una vez pasado el tiempo de horneado, saca el molde del horno y deja que se enfríe, recuerda que no es prudente desmoldar cuando el bizcocho está todavía caliente. Cuando esté a temperatura ambiente, retíralo del molde y procede a decorar cubriendo la superficie del bizcocho con el chocolate ayudándote de una cuchara o espátula.

Para finalizar, mete tu postre a la nevera durante algunos minutos para que el chocolate se endurezca. Una vez has completado esto, tendrás listo un manjar que podrás disfrutar en cualquier momento del día.

Consejos adicionales

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  • Las propuestas sobre esta clase de postres son muy variadas, las puedes encontrar con sustitutos de leche, sin harina o sin azúcar.
  • Para esta receta, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
  • Te recomendamos usar un yogur que tenga un sabor a vainilla fuerte, esto le dará además un aroma exquisito. En caso de que no encuentres el yogur apropiado, puedes usar azúcar de vainilla o algún extracto.
  • Una buena forma de saber que tu masa está perfectamente mezclada es que esta no se encuentra demasiado líquida y al girarla con una cuchara, se enrolla en ella.
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