Bizcocho de yogur de limón

Yamila Papa 4 septiembre, 2015
El aceite de oliva le aportará un sabor contundente al bizcocho, además de ácidos grasos omega 9. Si prefieres algo más suave, puedes sustituirlo por aceite de girasol, rico en omega 6

Es probable que cuando pruebes el bizcocho de yogur de limón viajes en el tiempo a cuando eras niño y tu abuela te lo preparaba en las cálidas tardes de verano. Además suele tener un gran valor sentimental en todos los que incursionan en el mundo de la cocina y la repostería. Si no sabes prepararlo no te preocupes, en el siguiente artículo tienes la receta.

¿Cómo hacer bizcocho de yogur de limón?

A los más pequeños les encanta acompañar este bizcocho de yogur de limón con un vaso de leche o cacao. A los grandes también para disfrutar con un café o un té. Es una receta sencilla que se puede comer tanto en el desayuno como en la merienda, pero también como tentempié a media mañana o antes de la cena (esto no es muy correcto que digamos pero dan ganas de comer este bizcocho en cualquier momento).

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 g de yogur griego o natural
  • 1 sobre de polvo de hornear Royal
  • 250 g de harina todo uso
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de aceite de oliva
  • La ralladura de 1 limón
  • Cantidad necesaria de mantequilla
bizcocho de limon

Utensilios:

  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Tamizador
  • Rallador
  • Molde circular para bizcochos
  • Palillo

Preparación:

  • En un recipiente echa los huevos uno a uno y bate. Añade el azúcar y sigue removiendo a velocidad intermedia durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que todo esté bien integrado.
  • Añade el yogur griego y el aceite sin dejar de batir. Tamiza la harina y la levadura o polvo de hornear y echa a la preparación. Mezcla bien durante 5 minutos más. Deja reposar 3 minutos mientras enciendes el horno a 180 °C.
  • Vierte la mezcla en un molde circular para bizcochos previamente engrasado y enharinado y cocina durante 40 minutos. Verifica que ya esté listo al introducir un palillo o cuchillo y que salga limpio y seco. Retira del horno y espera unos minutos hasta que esté a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Datos de interés:

bizcocho de limon

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Para que sea más fácil el proceso de batido es bueno tener todos los ingredientes medidos y al alcance de la mano. De esta manera no tendrás que apagar las varillas cada vez que debes agregar algo a la mezcla.
  • Usa un cuchillo para desmoldar el bizcocho una vez que lo sacaste del horno. Para adornar puedes espolvorear con azúcar glas o coco rallado.
  • Ralla el limón (también puedes usar lima) pero únicamente la parte amarilla. No llegues a la parte blanca porque le va a dar un toque amargo a tu receta. Puedes conseguir un rallador que contenga un recipiente debajo.
  • Los huevos, el yogur y la mantequilla siempre han de estar a temperatura ambiente.
  • Si no tienes aceite de oliva puedes usar el aceite de girasol. Y si no has conseguido yogur griego puedes agregarle un yogur natural sin sabor (también podría ser de vainilla o de limón).

Imagen cortesía de Carlosficto.

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