Bizcocho de flan vainilla y chocolate

Indira Ramírez Terán · 4 agosto, 2015
Al colocar el caramelo en el fondo del molde, al darle la vuelta quedará como cobertura de nuestro bizcocho de flan y chocolate y le dará un toque brillante

El bizcocho de flan vainilla y chocolate, pastel imposible o torta chocoflan, son los nombres que tiene este delicioso postre. Se trata de un bizcocho que conjuga perfectamente el flan con una torta esponjosa de chocolate y que se corona con un rico caramelo. En sí, es un atrevimiento culinario.

La receta del bizcocho de flan vainilla y chocolate es similar a las tortas tradicionales, y el tiempo de horneado también es el mismo. Sin embargo, el resultado es la combinación de dos texturas: la untuosidad del flan y lo esponjoso del pastel de chocolate. Además, son dos sabores que contrastan muy bien.

Receta de bizcocho de flan vainilla y chocolate

Los ingredientes principales de esta preparación son los huevos, la harina de repostería y el azúcar que servirá para hacer el caramelo. ¡Ah! y no olvides el cacao. Vamos a verlo con más profundidad.

Ingredientes para el caramelo

  • ½ taza de azúcar (125 g)
  • ¼ taza de agua (62 ml)

Ingredientes para el flan  o quesillo

  • ½ litro de leche líquida
  • 5 huevos
  • Una lata de leche condensada (395 gramos)
  • Una cucharada de vainilla (10 g)
Porción de flan de vainilla

Ingredientes para el bizcocho

  • Cuatro huevos
  • 1 taza y ½ de harina de repostería tamizada (200 g)
  • 120 g de mantequilla
  • 1 taza de cacao en polvo (130 g)
  • 1 taza y ½ de azúcar (150 g)
  • ½ taza de leche líquida (125 ml)

Utensilios

  • Una batidora eléctrica
  • Licuadora
  • Una olla pequeña
  • Un colador
  • Un molde para hornear tortas de mínimo 30 centímetros de diámetro.

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Preparación del flan

  1. Precalienta el horno a 170° C.
  2. Prepara el caramelo, lo más delicado del bizcocho de flan de vainilla y chocolate.
  3. Para ello, toma la olla y colócala a fuego moderado. Agrega el azúcar y el agua. Deja que reduzca la mezcla y el azúcar se caramelice.
  4. Cuando el caramelo comience a tomar color, podrías añadir unas gotas de limón para retrasar la cocción.
  5. Toma el molde para hornear el bizcocho y cubre con una capa fina de mantequilla.
  6. Añade el caramelo en el fondo y también en los bordes.
  7. Ahora procede a preparar el flan. En el vaso de la licuadora añade todos los ingredientes, y bate a alta velocidad hasta que todo esté integrado.
  8. Vierte con cuidado y delicadeza en el molde para hornear. Lleva al horno 20 minutos.

Recomendación: coloca una bandeja con agua dentro del horno debajo del flan para que el vapor ayude a cocinar de manera uniforme. De esta forma, se evita que el flan se queme.

Preparación del bizcocho

Chocoflan

  1. En un bol coloca la mantequilla y el azúcar.
  2. Bate con ayuda de la batidora eléctrica hasta que la mantequilla se blanquee y el azúcar se disuelva.
  3. Añade uno a uno los huevos. Sigue batiendo por tres minutos.
  4. Incorpora la leche a la mezcla del bizcocho de chocolate.
  5. Añade la taza y media de harina, previamente tamizada. Te recomendamos que este paso lo hagas con una paleta, de forma manual y con movimientos envolventes.
  6. Ahora es el turno del cacao. Luego de tamizarlo, pon en la mezcla.
  7. Tras permanecer 20 minutos en el horno. Saca el flan y agrega sobre él la mezcla del bizcocho, pero con mucho cuidado.
  8. Lleva nuevamente al horno por 45 minutos o hasta que al pinchar el centro con un mondadientes, éste salga seco.
  9. Deja reposar el bizcocho antes de servir.

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Datos de interés

  • Puedes hacer el bizcocho de vainilla y acompañar este postre con una confitura de frutos rojos ¡riquísimo!
  • Podrías añadir un toque de licor al bizcocho, trozos de chocolate o lo que se te ocurra para decorar.
  • El flan puede ser instantáneo, del que venden en los establecimientos de comida. Compras la mezcla en polvo y la preparas siguiendo las instrucciones del envase. Eso sí, te advertimos que el sabor no será el mismo.
  • Trabaja el caramelo con mucho cuidado. Las quemaduras con este producto son fuertes.
  • Otra opción de sabor es incorporar leche de coco y coco deshidratado al flan.

Prueba este bizcocho de flan vainilla y chocolate, es delicioso. Es perfecto para una ocasión especial. Y, lo mejor, no es muy complicado de preparar.