Bizcocho de flan vainilla y chocolate

Indira Ramírez Terán 4 agosto, 2015
Al colocar el caramelo en el fondo del molde al darle la vuelta quedará como cobertura de nuestro bizcocho de flan y chocolate y le dará un toque brillante

El bizcocho de flan vainilla y chocolate, pastel imposible o torta chocoflan, son los nombres que tiene este delicioso postre.

Se trata de un bizcocho que conjuga perfectamente el flan de vainilla, con una torta esponjosa de chocolate y se corona con un rico caramelo. En sí, es un atrevimiento culinario.

La receta del bizcocho de flan vainilla y chocolate es similar a las tortas tradicionales y el tiempo de horneado también es el mismo. Sin embargo, el resultado es la combinación de dos texturas: la untuosidad del flan (o quesillo) y lo esponjoso del pastel de chocolate. Además dos sabores que contrastan muy bien.

Los ingredientes principales de esta preparación son los huevos, la harina de repostería y el azúcar que servirá para hacer el caramelo. ¡Ah! y no olvides el cacao.

Receta de bizcocho de flan vainilla y chocolate

Ingredientes:

Para el caramelo:

  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de agua

Para el flan  o quesillo:

flan quesillo

  • ½ litro de leche líquida
  • 5 huevos
  • Una lata de leche condensada (395 gramos)
  • Una cucharada de vainilla

Para el bizcocho:

  • Cuatro huevos
  • 1 taza y ½ de harina de repostería tamizada
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1 taza y ½ de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • ½ taza de leche líquida

Utensilios:

  • Una batidora eléctrica
  • Licuadora
  • Una olla pequeña
  • Un colador
  • Un molde para hornear tortas de mínimo 30 centímetros de diámetro.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 170° C.
  • Comienza preparando lo más delicado del bizcocho de flan de vainilla y chocolate, el caramelo.
  • Para ello, toma la olla y colócala a fuego moderado. Agrega el azúcar y el agua. Deja que reduzca la mezcla y el azúcar se caramelice.
  • Cuando el caramelo comience a tomar color, podrías añadir unas gotas de limón para retrasar la cocción.
  • Toma el molde para hornear el bizcocho y cubre con una capa fina de mantequilla.
  • Añade el caramelo en el fondo y también en los bordes del recipiente.
  • Ahora procede a preparar el flan. En el vaso de la licuadora añade todos los ingredientes, y bate a alta velocidad hasta que todo esté integrado.
  • Vierte con cuidado y delicadeza en el molde para hornear. Lleva al horno por 20 minutos.
  • Recomendación: coloca una bandeja con agua dentro del horno debajo del flan para que el vapor ayude a cocinar de manera uniforme. De esta forma, se evita que el flan se queme.
  • Es el momento de preparar el bizcocho de chocolate. En un bol coloca la mantequilla y el azúcar.
  • Bate con ayuda de la batidora eléctrica hasta que la mantequilla se blanquee y el azúcar se disuelva.
  • Añade uno a uno los huevos. Sigue batiendo por tres minutos.
  • Incorpora la leche a la mezcla del bizcocho de chocolate.
  • Toma la taza y media de harina, previamente tamizada y agrégala progresivamente.
  • Te recomendamos que este paso lo hagas con una paleta, de forma manual y con movimientos envolventes.
  • Ahora es el turno del cacao. Luego de tamizarlo, pon en la mezcla.
  • Tras permanecer 20 minutos en el horno. Saca el flan y agrega sobre él la mezcla del bizcocho, pero con mucho cuidado.
  • Lleva nuevamente al horno por 45 minutos o hasta que al pinchar el centro con un mondadientes, éste salga seco.
  • Deja reposar el bizcocho antes de servir.
chocoflan

Dato de interés:

  • Puedes hacer el bizcocho de vainilla y acompañar este postre con una confitura de frutos rojos ¡riquísimo!
  • Podrías añadir un toque de licor al bizcocho, trozos de chocolate o lo que se te ocurra para decorar.
  • El flan puede ser instantáneo, del que venden en los establecimientos de comida. Compras la mezcla en polvo y la preparas siguiendo las instrucciones del envase. Eso sí, te advertimos que el sabor no será el mismo.
  • Trabaja el caramelo con mucho cuidado. Las quemaduras con este producto son fuertes.
  • Otra opción de sabor es incorporar leche de coco y coco deshidratado al flan.
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