Bizcocho marmolado

Mariela Ibarra Piedrahita · 9 agosto, 2015
Según nuestra pericia en la cocina podemos intentar hacer el pastel con otros colores, aunque la receta más sencilla es la que incluye azúcar vainillado y cacao en polvo.

El bizcocho marmolado es un pastel que debido a una mezcla de rebozado claro y oscuro, logra un aspecto moteado, similar a las vetas del mármol.

Existen muchas maneras de preparar el bizcocho marmolado, aunque la manera más común es la que usa cacao en polvo y azúcar avainillado, que es la opción que usaremos en esta receta.

El bizcocho marmolado

Este bizcocho puede ser una gran alternativa para hacer un postre diferente. Se trata de un bizcocho muy esponjoso y con un aspecto muy apetecible por lo que puede ser una gran opción para fechas especiales como navidades.

Resulta muy fácil de elaborar, por lo que es perfecto para hacerlo con los niños. Sus ingredientes principales son el chocolate y la vainilla y a lo único que tendrás que prestar más atención es al horneado.

Anímate, prepara este bizcocho y verás como no será la ultima vez.

Ingredientes

  • Harina de repostería (200 g.).
  • 4 huevos.
  • Mantequilla (200 g).
  • Azúcar blanco (150 g).
  • Azúcar vainillado (25 g.).
  • Cacao en polvo (150 g).
  • Levadura (20 g).

Utensilios

  • Molde redondo para bizcocho de 20 centímetros.
  • Bol grande para mezclar.
  • Recipientes para conservar los ingredientes.
  • Tamiz.
  • Batidora.
  • Cucharón.

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bizcocho cebra

Preparación

  1. En un bol grande mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que tengas una mezcla blanquecina.
  2. Añade los huevos uno por uno y continúa batiendo en la medida en que vas agregándolos.
  3. Tamiza en un recipiente aparte la harina y la levadura para quitarle las impurezas y los grumos que puedan tener.
  4. Juntalos con la mezcla anterior y revuelve hasta que tengas una mezcla suave y uniforme.
  5. Precalienta el horno a 180° C.
  6. Engrasa y enharina un molde redondo de 20 centímetros para pastel.
  7. Divide la masa en mitades en dos recipientes separados.
  8. Agrega en uno de los recipientes el cacao en polvo y en el otro el azúcar vainillado. Revuelve hasta que todo quede muy bien incorporado.
  9. Vierte un poco de la mezcla que tiene el azúcar vainillado, suficiente para cubrir el fondo del molde.
  10. Ahora vierte sobre la mezcla anterior la masa que tiene el cacao en polvo.
  11. Ve alternando las masas hasta que hayas llenado el molde hasta la mitad.
  12. Mete el molde en el horno y déjalo durante 30 minutos. Recuerda hacer la prueba del cuchillo antes de retirar el molde del horno.
  13. Una vez listo puedes sacarlo y dejarlo enfriar en el molde durante 15 o 20 minutos. Es importante que no lo desmoldes de inmediato, pues esto hará que el bizcocho pierda su forma.
  14. Desmolda sobre una rejilla y deja que el pastel se enfríe por completo.

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Una vez que el pastel se ha enfriado está listo para servirse, ya sea como postre después de la comida o para acompañar durante la merienda con té, café o leche.

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Datos de interés

  • Esta receta puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, y no solo en presentaciones con chocolate y vainilla, de hecho se han vuelto muy populares los rellenos frutales y también algunos con colores llamativos, como los pasteles arcoíris.
  • Si vas a utilizar un molde de silicona no es necesario que lo enharines y engrases, pues están diseñados para que los productos no se adhieran a la superficie.
  • De lo bien que revuelvas la masa dependerá la calidad del producto final, por lo cual te sugerimos que prestes especial cuidado a este proceso, tomándote un buen tiempo para incorporar cada elemento.
  • En caso de que no consigas el azúcar vainillado, puedes usar 15 ml de extracto de vainilla.