Bizcocho marmolado

Según nuestra pericia en la cocina podemos intentar hacer el pastel con otros colores, aunque la receta más sencilla es la que incluye azúcar vainillado y cacao en polvo

El bizcocho marmolado es un pastel que debido a una mezcla de rebozado claro y oscuro, logra un aspecto moteado, similar a las vetas del mármol. Existen muchas maneras de preparar el bizcocho marmolado, aunque la manera más común es la que usa cacao en polvo y azúcar avainillado, que es la opción que usaremos en esta receta.

Ingredientes

  • 200 g de harina de repostería
  • 4 huevos yumbo
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar blanco
  • 25 g de azúcar vainillado
  • 150 g de cacao en polvo
  • 20 g de levadura

Utensilios

  • Molde redondo para bizcocho de 20 centímetros.
  • Bol grande para mezclar.
  • Recipientes para conservar los ingredientes.
  • Tamiz.
  • Batidora.
  • Cucharón.
bizcocho cebra

Preparación

  • En un bol grande revuelve la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar ayudándote de una batidora, hasta que tengas una mezcla blanquecina.
  • Añade los huevos uno por uno y continúa batiendo en la medida en que vas agregándolos.
  • Tamiza en un recipiente aparte la harina y la levadura para quitarle las impurezas y los grumos que puedan tener.
  • Adiciónalos a la mezcla anterior y revuelve hasta que tengas una mezcla suave y uniforme.
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Enmanteca y enharina un molde redondo de 20 centímetros para pastel.
  • Divide la masa en mitades en dos recipientes separados.
  • Agrega en uno de los recipientes el cacao en polvo y en el otro el azúcar vainillado. Revuelve hasta que todo quede muy bien incorporado.
  • Vierte un poco de la mezcla que tiene el azúcar vainillado, suficiente para cubrir el fondo del molde.
  • Ahora vierte sobre la mezcla anterior la masa que tiene el cacao en polvo.
  • Ve alternando las masas hasta que hayas llenado el molde hasta la mitad o hasta que se te termine la masa.
  • Lleva el molde al horno y déjalo durante 30 minutos. Recuerda hacer la prueba del cuchillo antes de retirar el molde del horno, pues corres el riesgo de que el bizcocho se estropee.
  • Una vez listo puedes sacarlo del horno y dejarlo enfriar en el molde durante 15 o 20 minutos. Es importante que no lo desmoldes de inmediato, pues esto hará que el bizcocho pierda su forma.
  • Desmolda sobre una rejilla y deja que el pastel se enfríe por completo.
  • Una vez que el pastel se ha enfriado está listo para servirse, ya sea como postre después de la comida o para acompañar durante la merienda con té, café o leche.
cheesecake cebra

Datos de interés

  • Esta receta puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, y no solo en presentaciones con chocolate y vainilla, de hecho se han vuelto muy populares los rellenos frutales y también algunos con colores llamativos, como los pasteles arcoíris.
  • Si vas a utilizar un molde de silicona no es necesario que lo enharines y enmanteques, pues están diseñados para que los productos no se adhieran a la superficie.
  • De lo bien que revuelvas la masa dependerá la calidad del producto final, por lo cual te sugerimos que prestes especial cuidado a este proceso, tomándote un buen tiempo para incorporar cada elemento.
  • En caso de que no consigas el azúcar vainillado, puedes usar 15 ml de extracto de vainilla.