Bizcochuelo esponjoso

Yamila Papa 9 julio, 2015
No olvides que durante la primera parte de la cocción no puedes abrir el horno. De lo contrario, el bizcocho se desmoronará. Espera también a que esté templado para desmoldarlo

Es una de las cosas que primero se aprende cuando empezamos a experimentar en la cocina. Si bien hoy en día podemos comprar el bizcochuelo ya listo para rellenar y decorar o bien se venden los polvos para preparar bizcochuelo en pocos pasos, lo mejor es que aprendamos a hacerlo “a la vieja usanza”, como disfrutabas en casa de tu abuela cuando eras niño, por ejemplo. En este artículo tendrás varias recetas de bizcochuelo esponjoso.

Opción 1 de bizcochuelo esponjoso

El bizcochuelo es básico, una preparación que te puede sacar de un apuro si a tu hijo se le ocurre invitar a sus amigos a merendar, si te encanta acompañar el café después de la cena con algo dulce o si tienes que llevar el postre a una reunión familiar. ¡Son tan pocos los ingredientes que no vale la pena comprarlo hecho!

Necesitas:

  • 7 huevos
  • 210 gramos de azúcar
  • 210 gramos de harina 0000
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Pasos a seguir:

bizcocho yogur vainilla

  • 1-Precalienta el horno a temperatura media (170°C).
  • 2-Engrasa y enharina un molde circular apto para horno.
  • 3-En un recipiente, rompe uno a uno los huevos mientras los bates.
  • 4-Pon el azúcar y la esencia de vainilla y sigue batiendo con varillas eléctricas unos 5 minutos, hasta que quede a punto letra.
  • 5-Tamiza la harina y echa en la preparación poco a poco, pero sin dejar de remover con movimientos envolventes hasta que todo quede integrado.
  • 6-Vierte sobre el molde con cuidado, sin golpear los bordes para que pueda levar como corresponde.
  • 7-Hornea 35 minutos (los primeros 20 minutos no puedes abrir la tapa del horno) o hasta que al introducir un palillo salga seco y limpio.
  • 8-Deja que se enfríe unos 15 minutos antes de desmoldar, cortar por la mitad, rellenar y decorar como más te guste.

Opción 2 de bizcochuelo esponjoso

Una receta con menos cantidad de huevos, pero similar preparación y resultados. Un riquísimo bizcochuelo de vainilla, bien esponjoso y rico. ¡Serás una experta de los postres!

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina 0000
  • 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Mantequilla y harina cantidad necesaria

Preparación:

  • 1-Enciende el horno a 180°C (moderado).
  • 2-Engrasa y enharina el molde que vas a utilizar.
  • 3-En un recipiente pon los huevos con la sal y el azúcar y bate con varillas eléctricas a punto máximo, hasta que se triplique el volumen.
  • 4-Vierte la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que se alcance el punto “letra”, es decir, que cuando se toma un poco con la espátula y se separa del recipiente, la masa “se sostiene”, no está líquida, sino algo espesa.
  • 5-Echa sobre el molde y lleva al horno durante 40 minutos aproximadamente.
  • 6-Recuerda que no puedes abrir el horno hasta los 20 minutos porque de lo contrario no levará el bizcochuelo. Retira y deja que se enfríe en la encimera unos 15 minutos antes de desmoldar, cortar, rellenar y decorar como más te guste.

Opción 3 de bizcochuelo esponjoso

Ahora que ya has aprendido la manera más básica de preparar el bizcochuelo, vamos a hacer las cosas un poco más difíciles… o mejor dicho, diferentes. Te explicamos cómo hacerlo con sabor a limón.

¿Qué se necesita?

bizcocho loco

  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de sal
  • mantequilla y harina para el molde

Para el almíbar de limón:

  • 200 cc de agua
  • 50 gramos de azúcar
  • La cáscara de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

¿Cómo se prepara?

  • 1-Enciende el horno a 180°C, engrasa y enharina el molde.
  • 2-Prepara primero el almíbar poniendo en un cazo el agua y el azúcar a calentar hasta que rompa el hervor. Luego apaga el fuego, añade la esencia de vainilla y la cáscara de limón. Deja reposar 30 minutos.
  • 3-Mientras tanto, puedes ir preparando el bizcochuelo, de la misma manera que te hemos explicado en las dos recetas anteriores.
  • 4-Hornea durante 40 minutos y cuando esté frío (unos 20 minutos más tarde), agregar el almíbar sin la cáscara de limón (retirada previamente). ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de este delicioso bizcochuelo esponjoso.
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