Bomba helada de chocolate y naranja

Procura retirar toda la parte blanca que hay entre los gajos de la naranja para que no amargue el resultado final. Haremos lo mismo con el limón

La bomba helada de chocolate y naranja es un postre fresco y dulce ideal para tomar en verano. Es estupendo para fiestas y cumpleaños en los meses de calor y además, la combinación del chocolate y la naranja le da un toque fresco y delicioso.

Opción 1: Bomba helada de chocolate y naranja

Ingredientes:

Para el bizcocho

ingredientes dulce

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • 110 g de zumo de naranja
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura Royal

Para el relleno

  • 1 litro de helado de chocolate
  • ½ litro de sorbete de naranja
    • ½ kg de gajos de naranja limpios
    • 125 g de azúcar glas
    • 1 limón

Para el glaseado

  • 150g de chocolate para postres
  • 150 g de nata para montar
  • 30 g de mantequilla

Procedimiento:

Del bizcocho:

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espumosa y blanquecina.
  • Añadir la mantequilla previamente ablandada a temperatura ambiente y seguir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añadir poco a poco la harina y la levadura tamizadas mezclando con una espátula y utilizando movimientos envolventes.
  • Forrar una fuente de horno con papel vegetal o engrasarla con mantequilla.
  • Verter la mezcla y alisarla con una espátula.
  • Hornear a 180ºC durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Una vez frío, cortar el bizcocho con un cuchillo en planchas de 1 cm de grosor.

Del glaseado:

  • Poner la nata en un cazo y calentarla hasta que empiece a hervir. Retirar inmediatamente antes de que se salga del cazo, añadir el chocolate troceado y mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido.
  • Añadir la mantequilla en trocitos pequeños y remover hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.

Del sorbete de naranja:

Helado de limon

  • Pelar las naranjas y separar los gajos retirando toda la piel blanca.
  • Pelar el limón y retirarle todo lo blanco y las pepitas.
  • Con la batidora eléctrica, triturar los gajos, el azúcar glas y el limón pelado hasta conseguir un puré muy fino.
  • Poner este puré en un recipiente y meter en el congelador removiendo cada media hora hasta que cristalice.

Del montaje de la bomba:

  • Media hora antes de hacerlo, sacar el helado del congelador.
  • Forrar un recipiente redondo con un film transparente.
  • De una de las planchas del bizcocho, sacar un círculo y varias tiras y colocarlas de forma que forren todo el fondo y las paredes del molde.
  • Presionar bien el bizcocho para que queden unidos los cortes y colocar un vaso boca abajo en el centro del bizcocho.
  • Batir el helado hasta que se forme una crema y rellenar el bizcocho con el helado, de manera que sobresalga 1 cm del bizcocho del borde y algo del vaso. Meter en el congelador durante un par de horas.
  • Sacar la mezcla del congelador y retirar el vaso.
  • Rellenar el hueco que queda con el sorbete de naranja y alisarlo con una espátula.
  • Del bizcocho que queda, recortar otro círculo y tapar la bomba.
  • Volver a congelarlo durante al menos 4 horas.
  • Una vez congelado, desmoldarlo sobre un plato y cubrirlo con el glaseado caliente. Alisar con una espátula.
  • Si no se va a consumir inmediatamente, volverlo a congelar y sacarlo del congelador una media hora antes de servir.
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