Bombones rellenos de coco

Deja las trufas en la nevera hasta que el chocolate se haya solidificado.

El consumo de chocolate tiene efectos positivos sobre la salud. Una buena forma de disfrutar de los beneficios del chocolate, es comiendo bombones rellenos de coco. Sin embargo, hay que tener en cuenta la calidad y la cantidad del chocolate.

No todo el chocolate es igual de bueno. Cuanto mayor sea el contenido de cacao, mucho más saludable. El más recomendable es el chocolate oscuro y amargo. En cuanto a la cantidad, los nutricionistas recomiendan el consumo de chocolate en pequeñas porciones.

A continuación te damos algunas recetas para elaborar unos riquísimos bombones rellenos de coco.

Receta 1 de bombones rellenos de coco

Ingredientes (para 24 bombones):

• 250 g de coco rallado.
• 350 g de leche condensada.
• 200 g de chocolate de cobertura.
• 50 g de mantequilla.

Procedimiento de elaboración

1. Calienta la leche condensada en un cazo durante 3 minutos, remueve continuamente para que no se pegue.
2. Añade el coco rallado y mezcla bien. Remueve hasta que espese. (Si no espesa a mano se puede batir con batidora).
3. Forma bolitas del tamaño de una trufa con las manos y déjalas en el congelador durante media hora.
4. Pasado ese tiempo, tritura el chocolate con la batidora.
5. Ponlo en un cazo junto con la mantequilla y derrite la mezcla.
6. Sumerge cada bolita en el chocolate (puede ser pinchada con un palillo, palo de brocheta o sin nada y pescarla con una cuchara después) hasta que quede totalmente cubierta.
7. Pon las bolitas en papelitos de trufa o en un plato directamente y déjalas enfriar en la nevera, hasta que el chocolate se haya solidificado.

Opción 2: Bombones rellenos de coco

Ingredientes

• 175 g de coco rallado.
• 1 lata de leche condensada.
• 125 g de chocolate de cobertura.

Procedimiento de elaboración

1. Coloca en un bol el coco rallado y la leche condensada y mezcla bien.
2. Haz unas bolitas del tamaño de un bombón o una trufa.
3. Funde el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.
4. Introduce las bolitas de coco en el chocolate hasta que estén recubiertas por completo.
5. Deja enfriar las bolitas en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.

Opción 3: Bombones con relleno de coco

Ingredientes para el relleno de coco

• 200 g de azúcar.
• 200 g de coco rallado.
• Esencia de vainilla.
• 1 taza de agua fría.

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• 1 kg de chocolate para bombones o huevos de pascua.
• 1 molde para bombones.
• Agua fría.

Procedimiento para el relleno de coco

1. En una cacerola, pon el azúcar en el agua y revuelve hasta que se disuelva por completo.
2. Lleva a ebullición y en cuanto rompa a hervir, mientras añade el coco y remueve hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Una vez que la mezcla empieza a espesar, retira del fuego, y añade unas gotas de esencia de vainilla.
4. Reserva.

Elaboración de la cobertura de chocolate

1. Trocea el chocolate con un cuchillo y fúndelo en un cazo al baño maría o en el microondas.
2. Una vez fundido el chocolate, vierte un poco en el molde de bombones y, a continuación, mételo en el congelador hasta que endurezca.
3. Una vez endurecido, rellena los bombones con el coco empleando una manga pastelera.
4. Mete en el congelador durante un minuto.
5. Pasado este tiempo, sella los bombones con el resto de la cobertura.
6. Congela de nuevo hasta que esté bien endurecido, desmolda sobre un papel absorbente y corta con un cuchillo los bordes que le sobran.