Brazo gitano de plátano con caramelo

Yamila Papa 23 abril, 2015
Además de ser un bocado delicioso, al llevar plátano nos aporta triptófano, que favorece la producción de serotonina y nos ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo

¿Estás buscando una receta muy dulce y especial para cualquier ocasión? En este artículo la encontrarás. Conoce cómo disfrutar de un brazo gitano de plátano con caramelo, del que no quedarán ni las migas.

Receta nº1: Brazo gitano de plátano con caramelo

Un bizcocho estupendo, fácil de hacer y con el que quedarás como una excelente chef. Sorprende a tu familia para el postre o para la merienda. Acompaña con un delicioso café, por ejemplo. No necesitas muchos ingredientes, seguro que la mayoría de ellos están en tu cocina ahora mismo. Si alguno te faltase, lo compras sin problemas en el mercado.

Para 6 personas precisas:

  • 4 cucharadas de harina
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ½ litro de nata montada
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 plátanos

¿Cómo elaborar el brazo gitano de plátano con caramelo?

Plátano Fenando

  • 1-Primero que nada harás el bizcocho. Para ello, monta las claras a punto nieve.
  • 2-Añade con cuidado tres cucharadas de azúcar, para que no se bajen.
  • 3-Por otra parte, monta las yemas con una cucharada de azúcar.
  • 4-Mezcla ambas preparaciones.
  • 5-Tamiza la harina con la levadura y echa en la mezcla anterior, lo más suave posible, sin dejar de remover.
  • 6-Cubre un molde para horno con papel de parafina.
  • 7-Esparce la masa de manera homogénea.
  • 8-Lleva al horno durante 10 minutos a 160°C.
  • 9-Mientras tanto, haz el relleno. Pela y corta los plátanos en rebanadas pequeñas y luego tritura con un tenedor o con la batidora.
  • 10-Integra con la mitad de la nata montada.
  • 11-Coloca el resto de la nata en una manga pastelera.
  • 12-Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, retira del papel de parafina.
  • 13-Extiende el relleno de plátano y nata.
  • 14-Enrolla bien para que te quede como el típico brazo de gitano.
  • 15-Decora usando la otra parte de la nata montada dentro de la manga pastelera.
  • 16-Coloca en la nevera por lo menos una hora antes de servir, cortado en rebanadas.

Receta nº2: Brazo gitano de plátano con caramelo

Esta segunda opción es similar a la anterior en cuánto a la preparación, pero además lleva ingredientes adicionales como es el caso del yogur. Echa un vistazo:

Elementos que se precisan:

Para la masa:

  • 1 taza de puré de plátano
  • 175 gramos de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de azúcar glas
  • 2 tazas de harina
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 1 bote de yogur natural
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 1 y ½ taza de nata
  • ¾ taza de azúcar moreno

Para la decoración:

  • Azúcar glas cantidad necesaria

La preparación es la siguiente:

Mantequilla-casera-y-facil

  • 1-Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor, para que te queden como un puré. Si quieres puedes usar la batidora, licuadora o triturador de alimentos.
  • 2-En un recipiente, tamiza los ingredientes secos (azúcar glas, harina, levadura en polvo, canela en polvo y sal).
  • 3-Cuando estén bien integrados, añade el azúcar morena, el bote de yogur y la mantequilla fundida al baño María o en el microondas.
  • 4-Por último, echa uno a uno los huevos, sin dejar de remover y el puré de plátanos.
  • 5-Engrasa y enharina un molde de horno y esparce la masa, trata de que te quede de poca altura.
  • 6-Lleva al horno precalentado a 170°C y cocina durante 50 minutos.
  • 7-Cuando esté listo, retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente en la encimera.
  • 8-Prepara el relleno. En un cazo coloca la nata y el azúcar y sin dejar de remover, calienta a fuego medio hasta que consigas una crema clara y espesa.
  • 9-Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
  • 10-Esparce la crema por el bizcocho y enróllalo para formar el brazo de gitano.
  • 11-Espolvorea con azúcar glas.
  • 12-Refrigera en la nevera por lo menos una hora antes de servir, cortado en rebanadas.
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