Brazo de gitano de naranja

Belén Gisbert·
19 Marzo, 2020
Prepara un brazo de gitano de naranja, también llamado arrollado, de origen portugués. La acidez de la naranja se disuelve en la dulzura de un postre saludable y apto para degustar todo el año.
 

En España se lo conoce como brazo de gitano, aunque en otros países se llama arrollado, brazo de reina, pionono relleno y también niño envuelto. Se trata de un postre muy extendido en el cual una masa se rellena con dulce y se envuelve. También se puede rellenar con ingredientes salados y servir como entrada. En esta ocasión vamos a mostrarte cómo hacer un brazo de gitano de naranja, cuya receta es de origen portugués.  La acidez de la naranja y su aporte de vitamina C se disuelven en un postre saludable apto para degustar todo el año.

La elaboración del brazo de gitano de naranja es fácil. Básicamente es un bizcocho cuadrado o rectangular, al que luego se le añade un relleno encima y se enrolla. Puedes aportar tu creatividad y prepararlo también con otros rellenos.

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Receta de brazo de gitano de naranja 

brazo gitano platano

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 300 g de azúcar
  • naranjas
  • 1 cucharada de harina tamizada
  • 70 g de mantequilla
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Mermelada de naranja
  • Chocolate derretido
  • Nata montada
  • Mermelada de naranja
  • Azúcar glas

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Utensilios:

 
  • Exprimidor
  • Rallador
  • Molde rectangular
  • Bol
  • Papel para hornear
  • Batidora
  • Paño de cocina limpio
  • Plato o fuente

Preparación y horneado de la masa:

  1. Primero precalienta el horno a 190º C.
  2. Luego, toma las dos naranjas, lávalas y prepara jugo. Además, ralla la parte naranja de su piel y reserva todo.
  3. Toma un molde rectangular, úntalo con mantequilla y lugo pon encima un papel vegetal para hornear y empareja con el molde.
  4. Deshace la mantequilla unos segundos en microondas y reserva.
  5. En un bol añade el azúcar y los huevos, Coloca después la ralladura de las dos naranjas.
  6. Bate a baja velocidad con una batidora procurando que se mezcle todo bien.
  7. Luego, incorpora el jugo de las naranjas y sigue batiendo.
  8. Añade la cucharada de harina tamizada y bate todo bien.
  9. Ya enfriada mantequilla, añádela a la mezcla. Verifica que todo quede integrado.
  10. Vierte la mezcla en la bandeja engrasada con papel vegetal.
  11. Hornea unos 15 minutos a 190º C.
  12. Deja enfriar un poco.
brazo gitano limon

Relleno y formación del arrollado

  1. Primero, espolvorea azúcar en un paño de cocina limpio.
  2. Luego, coloca encima el bizcocho horneado.
  3. A continuación, unta encima mermelada de naranja, o puedes sustituir la mermelada de naranja por nata o chocolate derretido.
  4. Con la ayuda del paño, enrolla con cuidado todo el bizcocho.
  5. Luego, pasa el brazo gitano de naranja a una fuente.
  6. Finalmente, decora con chocolate, azúcar glas, mermelada de naranja o nata montada.
  7. Deja enfriar en la nevera una hora y luego sirve.
 

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No dejes de degustar este delicioso brazo de gitano de naranja, dulce y cítrico en un mismo bocado. Luego de hacer el brazo de gitano de naranja, podrás innovar y hacer todas las variantes que desees.