Brazo de gitano de naranja

Belén Gisbert · 7 agosto, 2015
Prepara un brazo de gitano de naranja, también llamado arrollado, de origen portugués. La acidez de la naranja se disuelve en la dulzura de un postre saludable y apto para degustar todo el año.

En España se lo conoce como brazo de gitano, aunque en otros países se llama arrollado, brazo de reina, pionono relleno y también niño envuelto. Se trata de un postre muy extendido en el cual una masa se rellena con dulce y se envuelve. También se puede rellenar con ingredientes salados y servir como entrada. En esta ocasión vamos a mostrarte cómo hacer un brazo de gitano de naranja, cuya receta es de origen portugués.  La acidez de la naranja y su aporte de vitamina C se disuelven en un postre saludable apto para degustar todo el año.

La elaboración del brazo de gitano de naranja es fácil. Básicamente es un bizcocho cuadrado o rectangular, al que luego se le añade un relleno encima y se enrolla. Puedes aportar tu creatividad y prepararlo también con otros rellenos.

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Receta de brazo de gitano de naranja 

brazo gitano platano

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 300 g de azúcar
  • naranjas
  • 1 cucharada de harina tamizada
  • 70 g de mantequilla
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Mermelada de naranja
  • Chocolate derretido
  • Nata montada
  • Mermelada de naranja
  • Azúcar glas

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Utensilios:

  • Exprimidor
  • Rallador
  • Molde rectangular
  • Bol
  • Papel para hornear
  • Batidora
  • Paño de cocina limpio
  • Plato o fuente

Preparación y horneado de la masa:

  1. Primero precalienta el horno a 190º C.
  2. Luego, toma las dos naranjas, lávalas y prepara jugo. Además, ralla la parte naranja de su piel y reserva todo.
  3. Toma un molde rectangular, úntalo con mantequilla y lugo pon encima un papel vegetal para hornear y empareja con el molde.
  4. Deshace la mantequilla unos segundos en microondas y reserva.
  5. En un bol añade el azúcar y los huevos, Coloca después la ralladura de las dos naranjas.
  6. Bate a baja velocidad con una batidora procurando que se mezcle todo bien.
  7. Luego, incorpora el jugo de las naranjas y sigue batiendo.
  8. Añade la cucharada de harina tamizada y bate todo bien.
  9. Ya enfriada mantequilla, añádela a la mezcla. Verifica que todo quede integrado.
  10. Vierte la mezcla en la bandeja engrasada con papel vegetal.
  11. Hornea unos 15 minutos a 190º C.
  12. Deja enfriar un poco.
brazo gitano limon

Relleno y formación del arrollado

  1. Primero, espolvorea azúcar en un paño de cocina limpio.
  2. Luego, coloca encima el bizcocho horneado.
  3. A continuación, unta encima mermelada de naranja, o puedes sustituir la mermelada de naranja por nata o chocolate derretido.
  4. Con la ayuda del paño, enrolla con cuidado todo el bizcocho.
  5. Luego, pasa el brazo gitano de naranja a una fuente.
  6. Finalmente, decora con chocolate, azúcar glas, mermelada de naranja o nata montada.
  7. Deja enfriar en la nevera una hora y luego sirve.

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No dejes de degustar este delicioso brazo de gitano de naranja, dulce y cítrico en un mismo bocado. Luego de hacer el brazo de gitano de naranja, podrás innovar y hacer todas las variantes que desees.