Brazo gitano de naranja

Belén Gisbert 7 agosto, 2015

En España se le llama brazo de gitano, aunque en otros países como Argentina se llama pionono, rollo, enrollado, brazo de reina e incluso niño enrollado, entre otros. Se trata de un postre muy extendido a nivel mundial, siendo la nata y el chocolate los ingredientes más comunes.

También decir que no solo encontramos este plato como postre, sino que también lo podemos preparar con ingredientes salados.

En esta ocasión vamos a mostrarte cómo hacer un brazo gitano de naranja, un postre delicioso y cuya receta original es de origen portugués.  La acidez de la naranja se disuelve en dulzura en un postre apto para degustar todo el año.

Acompañado de un café o de un granizado, puedes servir con éxito el brazo gitano de naranja. Haga frío o calor siempre apetece, ya que no es empalagoso y es muy suave y ligero.

La elaboración de este postre es muy fácil. Básicamente es un bizcocho cuadrado o rectangular, al que se le añade un relleno encima y se enrolla todo. No es para nada difícil de hacer y su presentación es única e inimitable. En esta ocasión la naranja le da un toque cítrico.

Brazo gitano de naranja 

brazo gitano platano

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 300 g de azúcar
  • Dos naranjas
  • 1 cucharada de harina tamizada
  • 70 g de mantequilla
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Mermelada de naranja

Para decorar

  • Chocolate derretido
  • Nata montada
  • Mermelada de naranja
  • Azúcar glas

Utensilios:

  • Exprimidor
  • Rallador
  • Molde rectangular
  • Bol
  • Papel para hornear
  • Batidora
  • Paño de cocina limpio
  • Plato o fuente

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 190º C.
  • Tomamos las dos naranjas y las lavamos. Con la ayuda de un exprimidor eléctrico o manual, hacemos zumo con ellas y con un rallador, rallamos su piel, solo la parte naranja. Reservamos todo.
  • Tomamos un molde rectangular, lo engrasamos con unas pinceladas de mantequilla. Pondremos encima un papel vegetal para hornear y volvemos a enrasar encima de la misma forma.
  • En otro bol, pondremos la mantequilla y la deshacemos en el microondas unos segundos.
  • En un bol añadimos el azúcar y los huevos. Colocamos después la ralladura de las dos naranjas. Batimos a baja velocidad con la ayuda de una batidora eléctrica, procurando que se mezcle todo bien.
  • Incorporamos después el zumo de las dos naranjas y seguiremos batiendo.
  • Añadimos la cucharada de harina tamizada y batiremos de nuevo todo bien.
  • Ya enfriada la mantequilla, la añadimos a la mezcla. Verifica que todo quede integrado.
  • Vertemos la mezcla en la bandeja de horno engrasada con papel vegetal.
  • Horneamos el bizcocho unos 15 minutos a 190º C.
  • Dejamos enfriar un poco.
brazo gitano limon

  • Espolvoreamos azúcar en un paño de cocina limpio.
  • Colocamos encima el bizcocho horneado.
  • Untamos encima mermelada de naranja. En este paso, puedes sustituir la mermelada de naranja por nata o chocolate derretido.
  • Con la ayuda del paño, enrolla con cuidado todo el bizcocho.
  • Pasa el brazo gitano de naranja a un plato o fuente.
  • Decora con chocolate, azúcar glas, mermelada de naranja o con nata montada. O con lo que tú prefieras.
  • Deja enfriar en la nevera una hora.
  • Servir y disfrutar.

No dejes de degustar esta maravilla de postre, el brazo de gitano de naranja. Dulce y cítrico en un mismo bocado. Lo mejor es que es muy fácil de hacer. Mezcla con mimo los ingredientes y hornea. Luego untas encima tu relleno favorito y enrollas. Cuando hagas el brazo de gitano de naranja, ya podrás hacer todas las variantes que desees.

¡Buen provecho!

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