Brócoli con pollo y queso

El brócoli tiene muy pocas calorías y, además de ser rico en vitaminas y minerales, posee propiedades antioxidantes y antinflamatorias y nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

La receta que presentamos a continuación es muy sana y equilibrada, además de muy sencilla de hacer. La combinación de verdura, carne blanca y lácteo hace de esta apuesta una delicia. El brócoli con pollo y queso es ideal para una cena ligera, e incluso como acompañamiento en un plato principal, junto con una ensalada, o una carne. De postre, una fruta completará una dieta equilibrada y sana.

Receta de brócoli con pollo y queso

Datos de la receta

  • Tiempo total: 2 horas
  • Preparación: 15 minutos
  • Reposo: 1 hora
  • Cocción: 45 minutos
  • Número de comensales: 6 porciones
  • Nivel: Fácil

Ingredientes

  • 1/4 de taza de harina para todo uso.
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
  • Sal y pimienta negra recién molida.
  • 3/4 taza de queso Cheddar.
  • 4 tazas medianas de brócoli.
  • Aceite de girasol.
  • 3 tazas de arroz integral.
  • 1 pollo asado, carne y piel rallada o desmenuzada (aproximadamente 4 tazas).
  • 1/2 taza de queso parmesano.
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Preparación

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Pon la harina y el caldo en una cacerola grande y bate para que se disuelva la harina.
  • Coloca la cacerola a fuego medio y remueve constantemente hasta que la mezcla empiece a hervir; continuar batiendo hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara, de 10 a 12 minutos.
  • Retira la cacerola del fuego y coloca la sal y la pimienta. Añade el queso Cheddar y bate hasta que se derrita. Añade el brócoli y remueve para cubrir.
  • Mezcla el arroz y el pollo en un tazón grande.
  • Vierte la salsa de brócoli y queso en la parte superior y mezcla bien.
  • Extiende la mezcla en la cacerola rociada previamente con aceite de girasol y cubre con el queso parmesano.
  • Tapa con papel aluminio y hornea hasta que haya un burbujeo y esté dorado, unos 25 minutos.
  • Quita el papel de aluminio y asa hasta que la superficie se dore bien, de 2 a 5 minutos.
  • Sirve caliente el brócoli con pollo y queso.

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Consejo para consumir en días posteriores

Si ha sobrado y deseas aprovechar este exquisito brócoli con pollo y queso en días posteriores, la siguiente información te será de ayuda. En primer lugar, puedes congelar la cazuela durante un máximo de dos semanas.

Para descongelarla al horno, cubre con papel de aluminio y calienta a 250ºC, hasta que esté caliente. El tiempo aproximado es de 35 a 45 minutos.

Otras formas de consumir el brócoli

El brócoli es una verdura que da juego como ingrediente principal en muchos platos deliciosos, fáciles de hacer y sanísimos. Esta verdura tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.

A continuación, te presentamos distintas alternativas que podrías considerar probar y degustar en las que el brócoli es el protagonista:

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  • Con jamón: El  brócoli con jamón es una receta muy sana y perfecta para incluir en tu dieta habitual.
  • Gratinado: Es una de las formas que más se utilizan para comer esta sana verdura.
  • Brócoli con thermomix: Es posible preparar una deliciosa crema de brócoli en la thermomix. Cocinar brócoli nunca te habrá resultado tan sencillo como con este método.
  • Brócoli al vapor: El brócoli es una verdura que tiene un sabor exquisito cuando lo cocinamos al vapor, además de ser una de las formas más sanas de comerlo.

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  • Con queso: El queso le da un sabor especial a todo, y el brócoli no es la excepción. Lo podemos preparar en casa y queda delicioso.
  • Brócoli salteado: Si te gustan las recetas de brócoli, esta se prepara muy a menudo para un almuerzo o cena ligera. El brócoli salteado es una opción riquísima y saludable a la vez, ya que se puede combinar con otras verduras.
  • Con champiñones: Si te gustan las recetas de verduras, seguro que te encanta esta. Es un plato rápido y con unos ingredientes muy sanos.
  • Con bechamel: El brócoli con bechamel es una receta con la que podrás preparar brócoli de la manera más sabrosa.
  • Brócoli y patatas: En muy nutritivo y podrás incluirlo en tu alimentación diaria para combinarlo con carnes y otras comidas.
  • Brócoli a la plancha: Está especialmente dirigida a todos aquellos que os gusta comer sano o queréis cuidar la línea perdiendo peso. En muy pocos minutos, tendréis preparado un plato muy sano y sabroso.

Como veréis, el brócoli da muchas posibilidades para su preparación. Lo mejor de todo es que es muy sano y se consigue fácilmente en cualquier supermercado o verdulería.

  • Reardon, Jon. Brócoli. North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services. Food and Drug Protection Division. Recuperado de: http://www.ncagr.gov/fooddrug/espanol/documents/Brocoli.pdf