Brownie cheesecake con caramelo

Si queremos ahorrar tiempo también podemos comprar el brownie ya preparado y elaborar la base más rápidamente. Solo tendremos que añadir la cheesecake y llevar la mezcla al horno

No has llegado al cielo. Solo queremos que conozcas el sabor que debe tener la gloria: Brownie cheesecake con caramelo. Una receta un poco compleja, no te vamos a mentir, pero con un resultado que bien vale la pena el esfuerzo y el tiempo dedicado.

Este brownie cheesecake con caramelo es un postre híbrido y sin lugar a dudas, delicioso. Sus ingredientes principales son el chocolate, caramelo y queso crema. Pero como siempre te decimos, tu creatividad es el límite, así que no dudes en incorporar ingredientes que lleven esta receta a otro nivel.

Con el brownie cheesecake con caramelo debes prestar atención sobre todo al montaje y la presentación. Si sigues estos consejos no tendrás problemas a la hora de hacerlo.

Receta para hacer brownie cheesecake con caramelo

Ingredientes:

Para el brownie:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de harina para repostería
  • 60 g de cobertura de chocolate oscuro
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de nueces

Para la cheesecake:

  • 200 gramos de queso crema tipo Philadelphia
  • 2 huevos
  • Una taza de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Sirope de caramelo
cheesecake caramelo chocolate

Cómo hacer un brownie cheesecake con caramelo:

  • Comenzamos por disponer todos los ingredientes en una mesa, a la mano, para ahorrarnos tiempo y evitar desordenar lo más posible el espacio.
  • La base de brownie es lo primero que haremos. Para ello, tomaremos la mantequilla y la derretimos en el microondas o al baño María.
  • En un bol, añadimos los 150 gramos de azúcar junto con la mantequilla derretida. Batimos con ayuda de una batidora eléctrica a alta velocidad, hasta que estén bien integrados.
  • Ahora, uno por uno, colocamos los dos huevos, sin dejar de batir.
  • Seguidamente, tamizamos los 100 gramos de harina para repostería. Continuamos batiendo con la batidora eléctrica, uniendo todos los ingredientes.
  • Llevamos el chocolate al microondas por unos segundos o al baño María para que derrita.
  • Agregamos el chocolate derretido a la mezcla. Unimos con una cuchara de madera, de forma manual.
  • Por último, añadimos los trozos de nueces.
  • Preparamos un molde, preferiblemente redondo y desmontable, de aproximadamente 25 centímetros. Colocamos la mezcla de brownie que debe tener un espesor de un centímetro, ya que se trata de la plantilla o base del cheesecake.
  • Llevamos al horno precalentado a 175ºC hasta que el bizcocho tenga la mitad del tiempo de horneado. Es decir, 15 minutos.
  • Mientras el brownie se hornea, elaboramos la cheesecake. Colocamos el queso crema que debe estar a temperatura ambiente en un recipiente, batimos hasta que esté cremoso.
  • Añadimos uno a uno los dos huevos, seguimos batiendo.
  • Incorporamos el azúcar y la vainilla. Batiendo a alta velocidad. Por último, ponemos las tres cucharadas de almidón de maíz.
  • Si deseas puedes agregar también ½ taza de leche condensada. El resultado es maravilloso.
  • Ahora, agregamos esta mezcla sobre el bizcocho de brownie y llevamos al horno nuevamente por 20 minutos, hasta que cuaje.
  • Retiramos del horno, dejamos reposar y luego desmontamos la cheesecake.
  • Para decorar hacemos hilos desordenados y en cantidad generosa de sirope de caramelo.
brownie tarta de queso

Consejos adicionales:

  • El paso de la torta brownie puedes ahorrártelo si compras cuatro brownies en el supermercado, los desmigajas y mezclas con 100 gramos de mantequilla. Haces la base con esta masa y luego añades la mezcla de cheesecake. Llevas todo al horno durante 40 minutos aproximadamente.
  • Podrías también colocar dulce de leche entre el brownie y el cheesecake y decorar con hilos de sirope de chocolate y caramelo.
  • Deja reposar el brownie cheesecake con caramelo antes de servir.