Brownie de fresa

Al añadir las fresas en esta receta, además de darle un toque de originalidad y color, vamos a conseguir un aporte extra de antioxidantes y vitaminas

La repostería es la mejor parte de la cocina. A los que nos gusta el dulce, nos encanta cocinar todo tipo de postres o bollos y el brownie es, sin duda, uno de los mejores inventos en cuanto a repostería se refiere. Inventado por un pastelero americano al que se le olvidó ponerle la levadura a un bizcocho de chocolate, este postre se ha ido mejorando hasta quedar con la forma actual. Además del brownie tradicional, existen muchas variaciones sobre este postre, como la que te traemos hoy, el brownie de fresa.

Opción 1: Brownie de fresa

Ingredientes:

  • 90 g de mantequilla
  • 220 g de chocolate de fresa
  • 2 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma en pasta de frutos rojos, fresa o frambuesa (opcional)
  • 1130 g de harina
  • Una pizca de sal

Procedimiento:

ingredientes dulce

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Forrar un molde rectangular y plano con papel de horno o engrasarlo con mantequilla.
  • En un cazo al fuego, derretir la mantequilla con la mitad del chocolate removiendo y con cuidado de que no se queme.
  • Cuando esté bien fundido y homogéneo, retirar el cazo del fuego y añadir el resto del chocolate. Remover hasta que todo quede bien fundido.
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  • Incorporar el aroma en pasta a la mezcla de chocolate y mantequilla (opcional).
  • Remover para mezclar todo bien y añadir el chocolate a los huevos espumosos, mezclándolo todo suavemente con una espátula.
  • Remover hasta tener una mezcla homogénea.
  • Añadir la harina e incorporarla suavemente, removiendo hasta que no haya grumos.
  • Verter la masa en el molde y hornearlo durante 20 minutos o hasta que al pincharle un palillo este salga algo húmedo.
  • Preparar un bol de agua fría (si es verano añadir hielo) y en cuanto el molde salga del horno, ponerlo en el bol para parar la cocción.
  • Dejar reposar en el molde hasta que se enfríe el brownie, porque si se desmolda inmediatamente, se puede romper.

Opción 2: Brownie de chocolate con fresas

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate para postres
  • 4 huevos
  • 50 g harina
  • 120 g azúcar
  • 100 g mantequilla
  • 150 g fresas troceadas
  • 50 g nueces troceadas
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de vainilla azucarada

Procedimiento:

brownie cheesecake de terciopelo rojo

  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Fundir el chocolate con la mantequilla en un cazo, hasta que quede bien fundido y sin trozos.
  • Separar la yema de las claras y reservarlas.
  • Batir las claras a punto de nieve y reservar en la nevera.
  • Unir el azúcar con las yemas. Mezclar bien e incorporar el chocolate. Remover hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Incorpora las nueces y remueve de nuevo enérgicamente.
  • Añade la harina a la mezcla removiendo constantemente y con cuidado de que no queden grumos.
  • Cuando esté mezclado añade las claras de huevo y remueve con una espátula, usando movimientos envolventes.
  • Trocear la mitad de las fresas en taquitos pequeños y añadir a la mezcla. Remover.
  • Hornear durante 30 minutos, pero a los 15-25 minutos, cuando el brownie esté empezando a cuajar, coloca encima el resto de las fresas.
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