Brownie de plátano y chocolate blanco

Irene Peláez Díaz-Laviada 22 abril, 2015

La repostería es la mejor parte de la cocina. A los que nos gusta el dulce, nos encanta cocinar todo tipo de postres y bollos y el brownie es, sin duda, uno de los mejores platos en cuanto a repostería se refiere. Inventado por un pastelero americano al que se le olvidó ponerle la levadura a un bizcocho de chocolate, este postre se ha ido mejorando hasta quedar con la forma actual. Además del brownie tradicional, existen muchas variaciones, como la que te traemos hoy, el brownie de plátano y chocolate blanco.

Opción 1: Brownie de plátano y chocolate blanco

Ingredientes:

  • 150 g mantequilla
  • 140 g chocolate blanco
  • 4 huevos
  • 120 g azúcar
  • 120 g harina
  • 1 plátano bien maduro (100 g)

Procedimiento:

bizcocho platano nueces

  • Precalentar el horno por abajo a 180ºC.
  • Derretir la mantequilla con el chocolate blanco, bien al baño María o bien en el microondas, en periodos de 30 segundos para que no se queme.
  • Aparte, triturar el plátano mezclándolo con el azúcar y los huevos.
  • Añadir a esta mezcla el chocolate derretido. Cuando esté bien mezclado, incorporar la harina.
  • Forrar un molde cuadrado con papel de horno o engrasarlo con mantequilla.
  • Cuando se forme una mezcla homogénea, verter sobre el molde.
  • Hornear el brownie a 180ºC durante unos 20-22 minutos o hasta que al pinchar un palillo este salga ligeramente húmedo.
  • Dejar enfriar fuera del horno antes de consumirlo.

Opción 2: Brownie de plátano y chocolate blanco

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros grandes
  • 1 huevo
  • 100 g azúcar
  • 150 g harina
  • 120 g cobertura de chocolate blanco
  • 15 g mantequilla
  • Sal

Procedimiento

  • Precalentar el horno por abajo a 180ºC.
  • Batir el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
  • Triturar los plátanos con la batidora y echarlos al huevo batido. Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Al baño María, en el microondas o directamente en un cazo con cuidado de que no se queme, fundir el chocolate con la mantequilla.
  • Cuando esté derretida, incorporar el chocolate a la mezcla anterior.
  • Añadir la harina tamizada y una pizca de sal para potenciar el sabor y mezclar bien.
  • Cuando la masa sea homogénea, verter en un molde para horno previamente engrasado con mantequilla o forrado con papel de horno.
  • Hornear el brownie a 180ºC durante 20-22 minutos o hasta que al pinchar un palillo éste salga ligeramente húmedo.
  • Dejar enfriar fuera del horno antes de consumirlo.

Opción 3: Brownie de chocolate y plátano

Ingredientes:

  • 150 g nata líquida
  • 300 g chocolate blanco
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 115 g azúcar
  • 150 g mantequilla
  • 150 g harina
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 3 plátanos maduros

Procedimiento:

pudin platano

  • Precalentar el horno por abajo a 180ºC.
  • Engrasar con mantequilla y harina un molde de horno cuadrado, o forrarlo con papel mantequilla.
  • Cortar el chocolate en trocitos.
  • Calentar la nata en un cazo. Antes de que hierva, añadir el chocolate y remover hasta que no queden grumos y adquiera una textura parecida a la Nocilla. Reservar.
  • En un bol aparte, echar el azúcar, los huevos y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Aparte, calentar la mantequilla en el microondas a baja temperatura para que se ablande un poquito.
  • Añadir la mantequilla a los huevos y mezclar bien. Luego incorporar la harina y el bicarbonato y batir con la batidora a velocidad baja.
  • Cuando quede una masa uniforme, añadir la mezcla de chocolate y nata, remover hasta que quede una mezcla homogénea.
  • En un plato aparte, chafar con un tenedor tres plátanos maduros y añadirlos a la mezcla con la espátula.
  • Volcar sobre el molde y hornear durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga ligeramente húmedo.
  • Dejar enfriar fuera del horno antes de consumirlo.
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