Buñuelos de calabaza

Gracias a la versatilidad de la calabaza esta receta nos puede servir para preparar platos dulces y salados. Todo dependerá del relleno que queramos incluir

Son perfectos para los veganos o vegetarianos, para los que quieren comer más sano, para aquellos que desean añadir más vegetales a su dieta diaria y para los que buscan opciones saludables y fáciles a la hora de la cena. ¿Te identificas con alguno de estos grupos? Entonces no te pierdas las recetas de buñuelos de calabaza que te ofrecemos en este artículo.

Opción 1 de buñuelos de calabaza

Esponjosos, suaves, deliciosos… ¿qué más se puede pedir? ¡Que tengan pocos ingredientes y sean sencillos de elaborar! ¡Hecho! Aquí tienes la receta:

Necesitas (para 20 buñuelos):

  • 500 gramos de calabaza
  • 200 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Cantidad necesaria de aceite

Preparación:

Calabaza

 

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Pela la calabaza y quita las semillas.
  • 3-Corta en rebanadas pequeñas y coloca en una fuente.
  • 4-Hornea unos 45 minutos aproximadamente.
  • 5-En un recipiente, tamiza la harina con la levadura, la sal y el azúcar.
  • 6-Retira la calabaza del horno cuando ya esté tierna y al enfriarse realiza un puré.
  • 7-Echa en la mezcla anterior.
  • 8-Remueve bien para que te quede una masa algo pegajosa y deja reposar una hora para que leve.
  • 9-Coloca en una manga de pastelería.
  • 10-En una sartén calienta el aceite y dispón los buñuelos según el tamaño y la forma que desees.
  • 11-Dora de ambos lados hasta que te queden bien crujientes.
  • 12-Quita el exceso de grasa con papel de cocina absorbente.
  • 13-Come cuando aún están calientes. Se pueden acompañar con salsas, quesos, aderezos, o lo que más te guste.

Opción 2 de buñuelos de calabaza

Esta receta es muy común en la Comunidad de Valencia. Se hacen en forma de donut y se consumen en cualquier época del año.

Ingredientes:

  • 800 gramos de calabaza
  • 900 gramos de harina
  • 50 gramos de levadura
  • ½ litro de agua (de la cocción de la calabaza)
  • 1 sobre de gasificante
  • 2 litros de aceite
  • Azúcar para espolvorear

Pasos a seguir:

  • 1-Pela la calabaza y córtala en trozos.
  • 2-Cocina en un cazo con agua unos 20 minutos (hasta que quede bien tierna).
  • 3-Escurre y reserva ½ litro de esa agua.
  • 4-Pasa la calabaza por el pasapuré cuando esté tibia.
  • 5-Deshace la levadura en el agua de la cocción todavía caliente.
  • 6-En un recipiente, coloca la mitad de la harina y echa el agua con levadura.
  • 7-Incorpora el puré y sigue mezclando.
  • 8-Echa poco a poco el resto de la harina sin dejar de remover.
  • 9-Trabaja la masa durante 5 minutos para que quede espesa.
  • 10-Pon el gasificante, tapa con papel film y deja reposar 40 minutos.
  • 11-Llena una manga de pastelería con la masa y arma los buñuelos con un hueco en el medio como los donuts.
  • 12-Pon el aceite en un sartén y calienta.
  • 13-Fríe los buñuelos de calabaza hasta que se doren por completo y deja que se escurran en un papel absorbente.
  • 14-Espolvorea con el azúcar y ya están listos para disfrutar con una rica taza de café, té o chocolate caliente.

Opción 3 de buñuelos de calabaza

buñuelos

En este caso, prepararemos unos buñuelos de calabaza salados, ya que le añadiremos queso parmesano a la mezcla. ¿Te animas? Un aperitivo improvisado muy rico y sano.

Precisas (para 4 porciones):

  • 300 gramos de calabaza
  • 160 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Aceite cantidad necesaria
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

¿Cómo se elabora?

  • 1-Pela la calabaza y corta en rebanadas quitando las semillas.
  • 2-Cocina con agua y una pizca de sal (o al vapor) unos 30 minutos, hasta que quede bien tierna.
  • 3-Cuando se haya enfriado un poco, coloca en la batidora junto a la harina y la levadura ya tamizadas, los huevos, el queso parmesano rallado y el pan rallado.
  • 4-Sazona bien y mezcla para que te quede una masa fina.
  • 5-Pon aceite en la sartén y cuando esté caliente, fríe de a cucharadas para formar los buñuelos de calabaza y queso.
  • 6-Escurre sobre papel absorbente y todos a la mesa a disfrutar de este exquisito menú

Puede ser también un platillo principal, acompañado de puré de patatas, carne, pollo, ensalada o arroz blanco.