Cacerola de patatas y queso

Irene Peláez Díaz-Laviada 3 abril, 2015
Gracias a sus ingredientes la cacerola de patatas y queso es un plato completo y apto tanto para ovolactovegetarianos como para aquellos que quieran reducir el consumo de carne

Estamos en cuaresma, lo que significa que parte de la población de este país dejará de comer carne los viernes. Pero aparte de la tortilla de patatas, el huevo en todas sus formas y la pizza de queso, ¿qué se puede hacer para alimentarse en estos días? Una idea es la cacerola de patatas y queso, una receta muy sencilla y fácil de hacer. Como siempre, te presentamos varias formas de preparación.

La cacerola de patatas y queso es un plato fácil de hacer, sobre todo cuando no se tiene mucho tiempo, porque requiere poca preparación y proporciona una comida completa.

Opción 1: Cazuela de patatas y queso

Ingredientes (para 8 personas):

  • 1 bolsa de patatas fritas congeladas
  • 1 lata de crema de champiñones
  • 2 tazas de crema agria
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 tazas de copos de maíz triturados
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Procedimiento:

patatas gratinadas

  • Sacar la bolsa de patatas congeladas del congelador y colocarla sin abrir en un cuenco grande para mezclar. Dejar que se descongele durante unos 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 350ºC.
  • Engrasar una bandeja para horno con aceite.
  • Abrir la bolsa de patatas y vaciarla en el cuenco para mezclar. Agregar la crema de champiñones, la crema agria, una taza de queso cheddar y las cebollas verdes picadas.
  • Sazonar la mezcla con sal y pimienta y remover bien. Corregir la sazón al gusto.
  • Verter la mezcla de patatas con queso en la bandeja para horno.
  • Cubrir con la otra taza de queso cheddar, los copos de maíz y la mantequilla derretida.
  • Hornear durante 45 minutos a 350ºC o hasta que las patatas estén doradas y burbujeantes.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Opción 2: Cazuela de patatas gratinadas

Ingredientes (para 6 personas):

  • 1 kilo de patatas
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2/3 taza de leche evaporada
  • 2/3 taza de nata
  • Un ajo picado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  • Cocer las patatas con cáscara y todo en una cacerola grande con agua con sal. Una vez cocidas, retirarles la piel y cortarlas en rodajas.
  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Aparte, poner la mantequilla en la sartén y freír la cebolla en rodajas y el ajo picado. Reservar.
  • En otro recipiente, mezclar la leche evaporada, la nata, la pimienta y la sal en un bol. Remover bien.
  • Engrasar una fuente para horno con mantequilla y colocar las patatas en el fondo, la cebolla encima, luego el queso y luego la crema.
  • Hornear a 160ºC durante 40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y el queso gratinado.
  • Servir bien caliente.

Opción 3: Cazuela de patatas y queso

flan de patatas

Ingredientes:

  • 4 patatas para hornear, grandes y peladas
  • 2 cucharadas de queso crema
  • ½ taza de crema agria
  • ½ cucharadita de sal de cebolla
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 tomate pequeño picado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Procedimiento:

  • Cortar las patatas en trozos gordos.
  • Colocarlas en una cacerola mediana y agregar agua hasta que las cubra.
  • Cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Escurrir bien las patatas y volverlas a meter en la cacerola.
  • Agregar el queso crema y la crema agria. Batir con un batidor de alambre hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Añadir la sal de cebolla, la sal de ajo y la pimienta.
  • Colocar la mezcla en una fuente de horno y espolvorear con queso cheddar.
  • Hornear durante 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, colocar las rodajas de tomate por encima de las patatas y espolvorear con el cebollino. Hornear durante 5 minutos más.
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