Cacerola de taco

Podemos variar un poco los ingredientes en función de nuestros gustos y agregar más o menos picante. Asimismo, podemos optar por tortillas de trigo si no tenemos de maíz

A medida que aumenta la globalización, las tradiciones y culturas de unos países se incorporan en otros. Además de fiestas como Acción de Gracias, Halloween, el Día de los Muertos o la Navidad, también pasan de unos países a otros los platos de comida. Aunque normalmente se transfieren a través de cadenas de restaurantes, lo cierto es que es muy común comer hamburguesas en Italia, espaguetis en Inglaterra, tacos en España o tortilla de Patata en Estados Unidos. De mejor o peor calidad, estas recetas están pasando de ser un plato exótico a integrarse en las culturas de otros países. Aquí te damos algunas recetas para hacer cacerola de taco en tu casa.

Opción 1: Cacerola de taco

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • Tortillas de maíz para tacos
  • Salsa para tacos
  • Queso rallado
  • ¼ taza de aceitunas (sin líquido)
  • Chile
  • Especias

Procedimiento:

Chile jalapeño

  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • En una olla grande con un poco de aceite, saltear la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén blanditos, añadir la carne y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la carne se dore.
  • Verter el agua, la salsa para tacos, el chile, las aceitunas partidas y las especias y remover.
  • Dejar hervir a fuego lento de 3 a 4 minutos.
  • Cubrir una fuente para horno previamente engrasado con la mitad de las tortillas troceadas.
  • Esparcir la mitad de la salsa de carne sobre las tortillas y espolvorear con abundante queso rallado.
  • Cubrir con otra capa de tortillas y repetir el proceso.
  • Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que hierva y el queso se derrita.
  • Cubrir el plato con el resto de aceitunas.

Opción 2: Tacos de res en cocción lenta con salsa cremosa de chile poblano

Ingredientes:

  • 3 libras de corazón de paleta en trozos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 3 chiles jalapeños sin tallo
  • 2 chiles poblanos tostados sin tallo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 aguacates medianos, pelados y sin hueso
  • 16 tortillas de maíz

Procedimiento:

Beneficios-de-comer-aguacate

  • Colocar la carne, el caldo, la cebolla, 2 jalapeños, 1 chile poblano (sin la piel carbonizada), la hoja de laurel, el orégano, el ajo, media pastilla de caldo y media taza de leche evaporada en una olla.
  • Cocer a fuego lento durante 8 horas o a fuego fuerte durante 4 horas.
  • Aparte, hervir tres tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Agregar el resto de los jalapeños y hervir durante 25 minutos. Reservar ¼ de taza de esta agua y el jalapeño y tira el resto del agua.
  • Colocar el jalapeño hervido, el agua hervida reservada, el chile poblano que queda (sin la piel carbonizada), el resto de la leche evaporada, los aguacates y la mitad de lo que queda del caldo de carne en una batidora o robot de cocina. Batir hasta que la mezcla quede cremosa.
  • Colocar en un cuenco para servir.
  • Desmenuzar la carne hervida en un tazón grande, junto con la cebolla picada y mezclar.
  • Verter ½ taza de caldo de la olla donde se hirvió la carne, sobre la carne desmenuzada. Tira el resto del contenido de esta olla.
  • Coloca las tortillas de maíz sobre una llama abierta y rellénalas con la carne desmenuzada.
  • Servir cada taco con dos cucharadas de la salsa cremosa de chile reservada anteriormente.
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