Cacerola de taco

Irene Peláez Díaz-Laviada · 13 abril, 2015
Podemos variar un poco los ingredientes en función de nuestros gustos y agregar más o menos picante. Asimismo, podemos optar por tortillas de trigo si no tenemos de maíz

Con la globalización, las tradiciones y culturas de unos países se transfieren a otros. De mejor o peor calidad, también las recetas están pasando de ser un plato exótico a integrarse en otras culturas. Por eso, aquí te damos algunas recetas para hacer cacerola de taco en tu casa.

Este plato es muy fácil de hacer y utiliza los ingredientes típicos de los tacos mexicanos. Prepáralo en casa y disfruta de esta delicia.

Opción 1: Cacerola de taco

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • Tortillas de maíz para tacos
  • Salsa para tacos
  • Queso rallado
  • ¼ taza de aceitunas (sin líquido)
  • Chile
  • Especias

Preparación

Chile jalapeño

  • Primero, precalienta el horno a 190ºC.
  • Después, en una olla grande con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos, añade la carne y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la carne se dore.
  • Vierte el agua, la salsa para tacos, el chile, las aceitunas partidas y las especias y remueve. Deja hervir a fuego lento de 3 a 4 minutos.
  • Seguidamente, cubre una fuente para horno previamente engrasada con la mitad de las tortillas troceadas.
  • Esparce la mitad de la salsa de carne sobre las tortillas y espolvorea con abundante queso rallado. Luego cubre con otra capa de tortillas y repite el proceso.
  • Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que hierva y el queso se derrita.
  • Para terminar esta receta de cacerola de taco, cubre el plato con el resto de aceitunas.

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Opción 2: Tacos de res en cocción lenta con salsa cremosa de chile poblano

Tacos caseros.

Ingredientes

  • 1 kg de corazón de paleta en trozos
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 3 chiles jalapeños sin tallo
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 chiles poblanos tostados sin tallo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 aguacates medianos, pelados y sin hueso
  • 16 tortillas de maíz

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Elaboración

Aguacate.

  • Primero, coloca la carne, el caldo, la cebolla, 2 jalapeños, 1 chile poblano (sin la piel carbonizada), la hoja de laurel, el orégano, el ajo, media pastilla de caldo y media taza de leche evaporada en una olla.
  • Después, cuece a fuego lento durante 8 horas o a fuego fuerte durante 4 horas.
  • Aparte, hierve tres tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega el resto de los jalapeños y deja hervir durante 25 minutos. Reserva ¼ de taza de esta agua y el jalapeño y tira el resto del agua.
  • Seguidamente, coloca el jalapeño hervido, el agua hervida reservada, el chile poblano que queda (sin la piel carbonizada), el resto de la leche evaporada, los aguacates y la mitad de lo que queda del caldo de carne en una batidora o robot de cocina. Bate hasta que la mezcla quede cremosa. Coloca en un cuenco para servir.
  • Después, desmenuza la carne hervida en un tazón grande, junto con la cebolla picada y mezcla.
  • Vierte ½ taza de caldo de la olla donde se hirvió la carne, sobre la carne desmenuzada. Tira el resto del contenido de esta olla.
  • Coloca las tortillas de maíz sobre una llama abierta y rellénalas con la carne desmenuzada.
  • Por último, sirve cada taco con dos cucharadas de la salsa cremosa de chile reservada anteriormente.

Como has podido comprobar, la cacerola de taco es un plato delicioso y sencillo. No dudes es probar esta receta, a tu familia le encantará.