Café endulzado con mantequilla: ¿Una moda saludable o perjudicial?

Valeria Sabater 18 julio, 2015
El café con mantequilla es originario de la zona del Tíbet, donde se elabora con leche de yak. Si queremos que nuestro bulletproof coffee sea saludable debemos prepararlo con mantequilla de calidad

¿Has probado ya el café con mantequilla? La moda nos llega desde Estados Unidos, y allí se conoce a esta (por qué no admitirlo) deliciosa combinación como “bulletproof coffee” (“Café a prueba de balas”).

Ahora bien, hemos de hacer un importante matiz. Los ingredientes difieren un poco de lo que todos tenemos ahora mismo en mente. El café es “orgánico”, y la mantequilla, por su parte, no tiene sal y dispone de una mezcla de aceite de coco y de palma.

El sabor es delicioso, pero somos muchos los que nos preguntamos si sus supuestos beneficios son ciertos o no. Te lo revelamos en el siguiente artículo, analizando si, tal y como nos dicen, el“bulletproof coffee” es adecuado, por ejemplo, para ayudarnos a perder peso.

Café con mantequilla: ¿una “bomba” como desayuno o un aliado para nuestra salud?

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Empezaremos aportando un dato que, sin duda, nos llama la atención: una buena taza de café con mantequilla contiene casi 450 calorías. Son muchas, sin duda, y con ellas podríamos prepararnos un desayuno más variado a base de huevos, fruta y avena.

Descubre cuáles son todos los beneficios del café

Ahora bien, empecemos desde el principio explicando cuál es el origen del bulletproof coffee. El artífice de este café es un ejecutivo de Sillicon Valley, David Asprey. Según cuenta él mismo, fue durante un viaje al Tíbet cuando descubrió esta bebida energizante que lo cautivó casi al instante, “al primer sorbo”.

Pidió la receta y la comercializó a través de su web. Y el éxito ha sido imparable, pero… ¿Qué tiene de especial el simple hecho de combinar mantequilla con café? Para muchos de nosotros esta mezcla nos suena algo peligrosa, en especial por su alto contenido calórico.

Veamos todos los datos a continuación:

Aspectos positivos del bulletproof coffee

  • La mantequilla sí importa: No es una mantequilla cualquiera. Para que sea adecuada para nuestra salud debe ser de la máxima calidad, puesto que será entonces cuando obtendremos adecuados ácidos grasos omega-6 y omega-3, además de vitamina K.
  • Tampoco debemos olvidar que a esta mantequilla se le añade además aceite de coco, y que el café, es orgánico y libre de “toxinas”.

Para ponernos un poco en contexto, si pedimos este tipo de café en Estados Unidos podemos llegar a pagar por él entre 6 y 8 dólares. Aunque, claro está, la mayoría de la gente lo prepara en casa.

Ahora bien, mezclar un café orgánico con una mantequilla combinada con aceite de coco, también es adecuado para nuestra salud cerebral debido a sus grasas saludables como los ácidos grasos omega 6 y omega 3.

Te ofrecemos 3 deliciosas recetas para tomar café.

  • Nos aporta una gran energía para empezar el día, evitando tener que comer entre horas: El combinar café con mantequilla de alta calidad nos va aportar no solo mucha energía sino adecuados nutrientes para estar saciados.

Según defienden los adeptos del bulletproof coffee, gracias a esta bebida han podido perder algunos kilos. ¿La razón? Ese tipo de mantequilla es rica en ácido linoleico, que ayuda regular el sobrepeso.

Aunque hemos de señalar que no hay estudios que demuestren con datos esta afirmación.

Aspectos importantes que se deben tener en cuenta a la hora de combinar café con mantequilla

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Ha sido el periódico de medicina “MedPageToday” quien nos ha aportado un interesante trabajo llevado a cabo por Karl Nadolsky, un endocrinólogo y especialista en medicina interna y obesidad, que nos ha detallado los riesgos y beneficios de tomar esta combinación a base de café y mantequilla.

Te explicamos los principales aspectos que debemos tener en cuenta si eres una fanática de esta sabrosa combinación.

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  • Tomar café con mantequilla no supone ningún riesgo para nuestra salud cardíaca siempre y cuando llevemos una dieta variada, equilibrada y baja en grasas. Tomar este café de forma ocasional, es decir, NUNCA A DIARIO, no es peligroso.
  • Ahora bien, en el estudio llevado a cabo por el doctor Nadolsky se hizo una prueba en la cual un grupo de personas tomaron este café con mantequilla a diario y a lo largo de de un mes.

¿Adivinas cuáles fueron los resultados? Sus niveles de colesterol y triglicéridos aumentaron.

  • Si consumimos alimentos de calidad cada día y tomamos este café con mantequilla entre 1 y 3 veces por semana, no ocurrirá nada. No obstante, hay que dejar claro que el bulletproof coffee no va a conseguir que perdamos peso ni grasa corporal.
  • El mejor desayuno es aquel que, además de proteína, incluye fibra y vitaminas. Si nos limitamos a tomar café con mantequilla conseguiremos solo grasas saturadas. No es pues un desayuno saludable ni recomendable.
  • En la zona del Tíbet, de donde es originario este café, esta bebida es mucho más adecuada que para nosotros. La razón de ello es porque la mantequilla no es de vaca, sino de yak.

Además, su estilo de vida requiere muchas más energías diarias debido al clima y a su actividad desempañada a lo largo de la jornada. Nuestro estilo de vida es pues muy diferente.

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