Cake bites de naranja

Lejos de aportarle un toque salado la sal marina potencia el sabor dulce del chocolate, pero debemos tener cuidado de aplicar la cantidad justa para que no lo enmascare

Los cake bites de naranja son la nueva tendencia de postres dulces, que han llegado para hacerle la competencia a los cupcakes. Son porciones más pequeñas y similares a unas bolitas, que podemos comer sin remordimientos.

Estas “bizcobolas” dulces de naranja son llamadas también cake pops cuando se les decora con un palillo y se adornan cuidadosamente de forma que asemejen a una chupeta. Para las fiestas infantiles, suelen cubrirlas con cobertura para tortas y confetis comestibles de colores. ¡Los niños las aman!

Nuestra propuesta son unos cake bites de naranja con una cubierta de chocolate oscuro y cristales de sal marina, bastante elegantes y con menos azúcar en su preparación.

Si tienes en tu cocina un bizcocho de naranja que preparaste hace un par de días, estás de suerte. Salta los primeros cinco pasos de la preparación y ahorra ingredientes reutilizando esta torta.

¿Qué necesito para hacer los cake bites de naranja?

cake pop

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina repostera
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • 100 gramos de queso crema
  • 100 gramos de azúcar pulverizada
  • 50 gramos de nata para montar

Para el decorado:

  • Chocolate oscuro de cobertura
  • Granos de sal marina (gruesa)
  • Cestitas o capacillos de papel parafinado

¿Cómo preparar los cake bites?

  • Coloca en un bol el azúcar y la mantequilla, une con la batidora hasta crear unan mezcla homogénea.
  • Incorpora los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
  • Tras cernir la harina, agrégala poco a poco.
  • Por último, vierte el zumo de naranja y la ralladura.
  • Lleva al horno por 45 minutos a 180º C o hasta que el bizcocho esté seco. Deja reposar.
  • Mientras horneas el bizcocho de naranja, comienza a preparar el frosting de queso crema.
  • Une el azúcar glas con el queso crema, hasta crear una masa suave.
  • Monta la nata e incorpórala al frosting.
  • Desmorona el bizcocho en migajas pequeñas y une con el frosting.
  • Forma pequeñas bolitas de cake bites de naranja y llévalas a la nevera por 30 minutos o hasta que endurezcan.
  • Realiza el temperado del chocolate oscuro al baño María.
  • Coloca los cake bites de naranja en una rejilla o bandeja cubierta con papel parafinado. Baña con el chocolate, espera que éste cuaje y coloca cada cake bike en un capacito, decora con tres o cuatro cristales de sal marina.

Cascara-de-naranja

Si no te convence el contraste de sabores que aporta la sal, sustitúyela por nueces o almendras tostadas.

También quedarán muy bien si cortas la cáscara de naranja tipo paja (muy fina), la colocas en agua hirviendo un minuto para restarle acidez, después pásala por un melado y sirve sobre el cake bite estas conchitas de naranja confitadas.

Si cuentas con el molde para hacer cake bites, coloca la mezcla del bizcocho directamente en él, lleva al horno por 20 minutos, deja reposar y procede a decorar con la cubierta de chocolate.

¿Ves? Te hemos dado dos opciones para preparar estos mordisquitos de naranja, que son una delicia y pueden ser parte de la mesa de dulces de tu próxima fiesta.