Aunque según la receta deberemos utilizar salmón fresco o ahumado, lo cierto es que podrás adaptarla a tus gustos y a la disponibilidad de estos ingredientes
El consumo de calabacines, por su composición, nos aporta muchos beneficios para el organismo. Una forma muy nutritiva de consumirlos es la receta a base de calabacines rellenos de salmón. Esta elaboración aúna los minerales del calabacín con los omega3 del pescado.
Los calabacines son una verdura con apenas contenido calórico debido a que están compuestos en un 95% por agua. Sin embargo, sí que contienen un alto aporte de minerales, entre los que se cuentan el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio.
En cuanto a las vitaminas, el calabacín contiene vitaminas B3 y C, además esta verdura es muy rica en fibra. También posee ácidos omega3 y carotenoides. Algunos de los beneficios que nos aporta el consumo de calabacín son:
También te puede interesar: cómo hacer un gratinado de calabacines y tomates
Esta receta tiene una dificultad media y su tiempo de preparación es de 45 minutos. Además, el tiempo necesario para la cocción es de media hora.
Lo primero que tienes que hacer es lavar muy bien los calabacines y a continuación córtalos por la mitad.
Con ayuda de una cuchara, retira la carne del calabacín y trocéala sobre una tabla. Luego, pela la cebolla y el ajo y córtalos en trocitos.
Por otro lado, pon a calentar un chorro de aceite en una sartén, y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que adquieran un tono transparente.
Coloca en la misma sartén la carne del calabacín, el salmón troceado y el jamón en trocitos. Salpimienta al gusto y rehoga durante unos 15 minutos, hasta que el sofrito tome color.
Mientras precalienta el horno a 180 ºC, coloca las cascaras de los calabacines sobre la bandeja de horno para rellenarlas con el sofrito.
Por último, espolvorea queso rallado por encima y hornearlos a 180 ºC durante unos 30 minutos.
Lee también: recetas con calabacines
La receta de calabacines rellenos de salmón y queso azul tiene una dificultad media y su tiempo de preparación es de una hora. Mientras que el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Limpia muy bien los calabacines y córtalos por la mitad. Luego, vacíalos con la ayuda de una cuchara y reserva la pulpa. Por otro lado pon las cascaras en una fuente de horno.
Para seguir, pela las cebollas y vacía el interior. Después, pica la carne del calabacín y la cebolla. Luego, sofríelos en una sartén con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Por otra parte, marcar el salmón en la plancha con un poco de sal. No hay que hacerlo por completo, porque terminará de cocinarse en el horno. A continuación cortar el salmón en trozos pequeños y añádelos al sofrito de cebollas y calabacín.
Por ultimo, añade el queso azul hasta que se derrita y agrega la nata. Deja reducir durante 5 minutos. Mientras, pon a precalentar el horno a 180 ºC.
Rellena los calabacines y las cebollas con la mezcla de queso azul y hornea hasta que tomen color.
Aparte, con ayuda de una batidora, bate el salmón ahumado con un chorro de nata, eneldo y una pizca de sal. Reduce la mezcla ligeramente en un cazo a fuego lento. Para emplatar, pon primero la salsa de salmón ahumado y encima los calabacines.
Tienes la opción de meter los calabacines y las cebollas en el microondas en vez del horno para que se doren.
Licenciada en Filología Inglesa (Doble especialización en Lingüística y Literatura) por la Universidad Complutense de Madrid (2013). Máster en Lingüística Forense por Cardiff University (2014). Curso de Corrección de Estilo, Lengua y Literatura Española (Cálamo&Cran, 2015).
Irene Peláez trabajó como ayudante de edición y marketing en Ediciones Encuentro, editora y traductora en Blue Sky Media, redactora de contenidos en casasrurales.net y yumping.com. Actualmente, colabora con editoriales como Edelvives y Burlington Books (edición de textos).
Mamma mia, ¿a quién no le apetece nunca cocinar un buen plato de pasta? Es uno de los ingredientes más versátiles que se conocen, asequible, con infinidad de recetas y delicioso. Y además suele gustar a niños y a mayores.…
La sopa de ajo es un clásico de la gastronomía. Si nunca la has probado, ¿a qué esperas? A continuación te presentaremos diferentes recetas fáciles de sopa de ajo para que puedas escoger la que más se adapta a tus gustos.…
Las milanesas rellenas de jamón y queso suelen ser uno de los platos preferidos de los más pequeños. Si aún no las has probado, ¿a qué esperas? Es difícil resistirse a esa maravillosa combinación de sabores. De hecho, este plato…
El atún es un alimento saludable que puede aportar importantes nutrientes. Tanto su versión natural, como la presentación en lata, aporta cantidades importantes de ácidos grasos omega 3 y proteínas de alto valor biológico que promueven el bienestar. ¿Te gustaría…
¿Cómo te gusta preparar un lomo de cerdo? ¿Tienes alguna receta estrella o estás buscando la manera de sacarle el…
Los tacos de camarones son una receta de origen mexicano. Resultan muy fáciles de hacer y quedan muy vistosos en…
