Calorías ocultas: tu ensalada no siempre es tan saludable como piensas

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Eliana Delgado el 26 noviembre, 2018
Okairy Zuñiga · 3 julio, 2018
Aunque creas que consumir más ensaladas es suficiente para seguir una dieta saludable, podrías estar consumiendo calorías ocultas que saboteen tus esfuerzos. ¿Lo habías pensado?

¿Consideras que tu dieta es saludable y equilibrada? Muchas personas piensan que añadir ensaladas a su dieta es suficiente para tener una vida más sana. Sin embargo, podrías estar consumiendo calorías ocultas que saboteen tus esfuerzos.

Añadirle ciertos ingredientes puede hacer de la ensalada un plato saludable o muy calórico.

Piénsalo: ¿qué extras añades a tu ensalada? ¿Son frescos? ¿Contienen carbohidratos o grasas trans? Si no lo habías pensado, sigue leyendo y te diremos qué es mejor evitar para asegurarte de que tu ensalada realmente te ayuda a perder peso.

Calorías ocultas en tu ensalada

1. Aderezos cremosos

¿Con qué te gusta acompañar tu ensalada? Los aderezos tipo ranch, basados en queso azul, parmesano, chipotle o césar, son algunos ejemplos de aliños que añaden calorías ocultas.

Ensalada césar.

La alternativa, si quieres conseguir ese toque cremoso, son los aceites vegetales. En este sentido tienes varias opciones que puedes adaptar según los sabores que desees:

Por otro lado, una buena opción son las vinagretas preparadas en casa. Por ejemplo, puedes combinar un poco de vinagre balsámico con aceite de oliva virgen o extravirgen. Como toque extra, puedes añadir un poco de jugo de alguna fruta o un trozo pequeño.

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2. Tocino

Es innegable que una ensalada puede resultar aburrida si no le añadimos algo de sabor que la realce. Uno de los elementos que podemos añadir pero que aporta calorías ocultas es el tocino.

A simple vista puede parecer que agregas muy poca cantidad de carne. Sin embargo, apenas un trozo mediano de tocino te aporta 400 calorías y 30 gramos de grasa.

El problema con esta carne es que se trata de un corte demasiado graso de cerdo. Por eso, para prepararlo ya no necesitas ningún otro tipo de grasa y una vez cocinado, debes eliminar el exceso de grasa.

En caso de que desees carne fría, puedes usar jamón. Si lo que quieres es la textura crujiente del tocino, elige el tocino de pavo. Esta es una opción realmente magra que no te aportará grasas extra.

Del mismo modo, al momento de preparar el tocino de pavo, evita añadir grasa. En su lugar, ásalo a la parrilla o prepáralo en un sartén antiadherente.

3. Semillas procesadas

Una buena ensalada debe incluir una o dos porciones de semillas para aportar grasas sanas. Sin embargo, debes vigilar que estas estén libres de azúcares, sal y otros elementos para evitar las calorías ocultas. Entre las que debes omitir encontramos:

  • Semillas garrapiñadas o glaseadas.
  • Saladas o con saborizantes.
  • Cubiertas de cualquier tipo de sustancia comercial.
Ensalada con semillas.

Por esto mismo, la mejor alternativa es que prepares tus propias semillas, evitando en la medida de lo posible añadir azúcar y sal refinada. Algunas opciones son:

  • Tostar las semillas con un trozo de ajo o algunas hierbas aromáticas.
  • Pasar los cacahuates, semillas de girasol y de calabaza en chile piquín con un toque de sal de mar molida al instante.

La mejor opción es usar las semillas al natural y complementar el sabor con especias o hierbas troceadas.  

4. Crutones, panes y similares

Igualmente, otro ingrediente que puede aportar calorías ocultas en gran medida son los alimentos preparados basados en harinas. Aquí podemos contar:

  • Crutones
  • Pan tostado
  • Tortillas
  • Totopos
  • Tostadas

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El problema con estos elementos es que contienen muchas calorías y la mayoría han pasado por algún proceso de fritura.

En consecuencia, porciones muy pequeñas nos aportan grandes cantidades de grasas saturadas que afectan la salud del corazón y harinas procesadas que alteran los niveles de glucosa.

Pan en la ensalada.

En caso de que no desees prescindir de estos alimentos, revisa las etiquetas y respeta las porciones. Por lo general, bastará con una o dos porciones para mejorar tu ensalada, así que no te pases. Una alternativa más saludable es añadir solo una porción de frutos secos.

5. Quesos

Por último, el queso es otro de los ingredientes que aporta calorías ocultas si no tienes cuidado. Los quesos que se pueden añadir sin problema son los bajos en grasa, como el cottage, feta o panela light. Procura evitar los grasos y altos en sal, como:

  • Azul
  • Cheddar
  • Manchego

Con todo esto, ¿crees que estás añadiendo calorías ocultas a tu ensalada? Si lo que quieres es una ensalada ligera, presta atención a los ingredientes y al aliño que añades. Evita, sobre todo, las salsas envasadas.

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