Calzone de pollo y parmesano

Yamila Papa 2 julio, 2015
Si quieres ahorrar tiempo puedes adquirir la masa ya preparada. En cualquier caso recuerda sellar los bordes con agua para que el relleno no se salga durante la cocción

Lo puedes preparar cuando te ha quedado pollo de la cena o bien si estás algo aburrida de siempre comer esta carne de la misma manera. ¡El calzone de pollo y parmesano es muy pero muy rico! Lo puedes combinar con variados ingredientes y ofrecer a tu familia un platillo diferente según la ocasión. No se cansarán de comerlo, de eso no hay duda.

Calzone de pollo y parmesano: Opción 1

Conviene que los ingredientes estén previamente cocinados para tardar menos en preparar el plato y además porque si los añades crudos, el agua que eliminan ablandará la masa.

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 gramos de harina
  • 125 ml de agua caliente
  • 7 gramos de levadura instantánea
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 5 gramos de sal

Para el relleno:

  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ cebolla
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • 1 tomate
  • 150 gramos de pollo asado

¿Cómo se prepara?

calzone

  • 1-Primero prepara la masa, para ello, en un recipiente coloca la harina tamizada. Disuelve la levadura con el agua y échala también. Pon el aceite, la sal y mezcla bien hasta que no se te quede pegada en los dedos. Tapa con un paño o con papel film y deja reposar para que doble su tamaño. Luego estira con un rodillo y dale el grosor que quieras (mejor si te queda fina).
  • 2-Para el relleno, integra en un plato la salsa de tomate, la cebolla cortada en juliana (cruda), el pollo asado troceado y el tomate cortado en cubitos.
  • 3-Corta la masa como un círculo, ayudándote con la tapa de alguna cazuela por ejemplo. Ponla en una fuente engrasada.
  • 4-Desde la mitad hacia uno de los bordes de la masa, esparce el relleno de tomate, cebolla y pollo.
  • 5-Enciende el horno a 210°C y cierra el calzone por la mitad para que te quede un semicírculo. No te olvides de presionar los bordes con un tenedor para que no se abra en medio de la cocción.
  • 6-Espolvorea el queso rallado por encima del calzone y hornea unos 12 minutos.
  • 7-Cuando la masa esté dorada por ambos lados, retira del horno y deja enfriar un poco, mientras llamas a que vengan a poner la mesa y a comer.

Calzone de pollo y parmesano: Opción 2

Este platillo de origen italiano deriva de la pizza y de la focaccia. Puedes rellenarlo como gustes, pero en esta oportunidad te explicamos cómo hacerlo con pollo, queso parmesano y cebolla de verdeo. Es una receta ideal para compartir con amigos un viernes por la noche.

Necesitas

Para la masa:

  • 1 kg de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de levadura fresca
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de curry
  • 2 tazas de agua

Para el relleno:

pizza stromboli

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria
  • 2 cebollas de verdeo
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 2 huevos

¿Cómo se prepara?

  • 1-Echa la harina en un recipiente y espolvorea con la sal.
  • 2-Forma un hueco en el medio y pon la levadura desgranada, el azúcar, el aceite y el agua tibia.
  • 3-Integra bien todo hasta formar una masa elástica y lisa.
  • 4-Divide en 2 bollos y estira con un rodillo, corta cada masa en forma de círculo.
  • 5-Para hacer el relleno: corta las pechugas de pollo en cubitos y sofríe en una cazuela con un poco de aceite, salpimenta al gusto e incorpora las cebollas de verdeo troceadas finamente.
  • 6-Cocina los huevos con agua para que queden duros.
  • 7-Ralla el queso mozzarella y mezcla en un recipiente con el queso parmesano rallado. Echa el pollo salteado.
  • 8-Esparce la mezcla anterior en las dos masas (que ya han de estar en un molde engrasado), la mitad en cada una, desde el centro hasta el borde y luego pon los huevos duros cortados en rebanadas.
  • 9-Cierra los calzones y sella los bordes con un tenedor. Un secreto es que le pongas agua alrededor para que se pegue la masa y no se abra.
  • 10-Lleva al horno a fuego moderado a fuerte y cocina hasta que se dore bien la masa (unos 20 minutos).
  • 11-Retira y deja que se enfríe bien antes de cortar en porciones. Otra versión si no quieres usar pollo es el solomillo de cerdo.
  • 12-El calzone se puede comer como entrante o como platillo principal, mejor si está tibio, aunque hay personas que lo prefieren frío. Todo dependerá de los gustos de los comensales y de la ocasión.

Imagen destacada cortesía de Alpha.

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