Carlota de limón

Yamila Papa 5 septiembre, 2015
Aunque no importa que la crema sobresalga de las galletas, si lo prefieres puedes optar por ponerlas cuadradas, o bien machacarlas y mezclarlas con mantequilla para hacer la base

Si estás incursionando en la gastronomía francesa, este postre es uno de los típicos que no puedes dejar de preparar. La carlota de limón es conocida en todo el mundo y ha cambiado su forma de elaboración y sus ingredientes principales (como por ejemplo fresa o manzana). Sin embargo, la base de preparación es la misma. Aprende cómo realizarla en el siguiente artículo.

Receta de carlota de limón

Antes de pasar a detallar la receta de la carlota de limón, debes saber que se realiza con diferentes capas de crema y bizcochos (puede ser otro tipo de repostería también). Aunque quizás pueda parecerte un poco difícil de preparar es bastante simple. Solo es cuestión de practicar varias veces hasta que quede perfecta.

Ingredientes:

  • 8 limones
  • 1 lata de leche evaporada
  • ½ lata de leche condensada
  • 1 lata de nata
  • 2 paquetes de galletas tipo María
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Utensilios:

  • Exprimidor
  • Abrelatas
  • Licuadora o varillas eléctricas
  • Molde refractario
  • Cuchara o espátula
  • Cuchillo

Preparación:

tarta de mascarpone de limon

  • Exprime los limones y echa el zumo en un recipiente grande. Vierte la leche evaporada, la nata y la leche condensada. Mezcla bien con las varillas eléctricas o mejor con la licuadora. Sigue removiendo hasta que obtengas una crema espesa.
  • Luego elabora las capas de la carlota. En un molde refractario haz una base de galletas María. Sobre ellas esparce un poco de la masa. Dispón una segunda capa de galletas y vuelve a poner más masa. Sigue así hasta terminar con todos los ingredientes, tratando de que la última capa se componga de la mezcla de zumo de limón y leche.
  • Lleva al congelador por 30 minutos como mínimo, así cuaja bien. Retira y corta en rebanadas. Recuerda que este postre se consume bien frío (como si fuera un pastel helado). Antes de servir, espolvorea la canela en polvo al gusto decorando como más te guste.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Consejos: Si no tienes ningún electrodoméstico para batir puedes usar una cuchara, un batidor o una espátula. Solo te llevará un poco más de tiempo. Para servir en moldes individuales puedes decorar con las cáscaras de los limones secas y dispuestas en los laterales como si fueran flores.

Otra idea para hacer carlota de limón: ¡Con melocotones!

Como te has podido dar cuenta, este postre es ideal para los días calurosos del verano. ¿Y qué mejor entonces que agregarle una de las frutas veraniegas por excelencia como es el melocotón? El resultado no puede ser menos que riquísimo.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 10 limones
  • 2 paquetes de galletas María
  • 1 lata de melocotones en almíbar

Utensilios:

  • Exprimidor
  • Recipiente
  • Abrelatas
  • Varillas eléctricas
  • Recipiente circular
  • Espátula
  • Cuchillo

Preparación:

cheesecake limon

  • Exprime el zumo de los limones y echa en un recipiente. Vierte la leche evaporada y la leche condensada y bate bien.
  • En un recipiente circular y profundo, haz una base de galletas María. Esparce una capa de la mezcla anterior y después una capa de los melocotones cortados en cubitos o rebanadas. Vuelve a repetir el orden: galletas, crema, melocotones… galletas, crema, melocotones…. así hasta terminar con todos los ingredientes. Al final debe quedarte “a la vista” una capa de melocotones.
  • Lleva al refrigerador durante al menos media hora y listo, a disfrutar de este rico postre ideal para las vacaciones.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos + 30 minutos de refrigeración.
  • Consejos: Puedes servir este riquísimo postre con un batido de frutas o si eres muy fanático de los cítricos, un zumo de naranja o quizás una limonada. ¿Ya te imaginas disfrutando de una porción de carlota de limón en una noche de verano en tu balcón? ¡En muy pocos minutos tendrás un riquísimo postre para compartir con quien quieras!
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