Cheesecake de calabaza

Podemos preparar esta tarta con o sin horno. En ambos casos tendremos que esperar unas horas para disfrutarla, por lo que conviene dejarla lista la noche antes

¿Te gustaría aprender a preparar un platillo diferente con calabaza como ingrediente principal? Algunas recetas de pastel de queso con calabaza te esperan en este artículo. No te lo puedes perder. Aprende a preparar cheesecake de calabaza a continuación.

Opción n° 1 de cheesecake de calabaza

Una experiencia única e irrepetible con este pastel de queso y calabaza. Nadie podrá resistirse a este postre, aun aquellos que no sean muy amantes de los vegetales o de los lácteos. Una idea perfecta para una cena, una fiesta, una ocasión especial o porque tuviste ganas de agasajar a tu familia y demostrarles cuanto los amas.

Ingredientes para 16 porciones:

Para la base:

  • 1 taza y media de galletas tipo Graham molidas
  • 1/3 taza de mantequilla
  • ¼ taza de azúcar

Para el pastel de queso (cheesecake) y calabaza:

Recetas con calabaza

  • 3 paquetes de queso crema
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 2 huevos
  • 1 calabaza mediana
  • 2/3 taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada en polvo

Para la cubierta:

  • 1 bote de crema agria
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso:

  • 1-Precalienta el horno a 200°C.
  • 2-Prepara la base, para ello, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Cuando se haya logrado una masa granulada, esparce en la placa para horno que usarás para tu cheescake, presionando bien.
  • 3-Lleva al horno durante 7 minutos, pero no dejes que se dore. Enfría en una rejilla por 10 minutos.
  • 4-Para hacer el cheescake, bate el queso crema con los azúcares hasta que quede espumoso.
  • 5-Bate los huevos y añádelos a la mezcla.
  • 6-Cocina la calabaza y forma un puré. Cuando se enfríe, echa a la preparación anterior.
  • 7-Vierte la leche evaporada, la canela y la nuez moscada.
  • 8-Tras quedarte una crema espesa y homogénea, echa sobre la base de galletas que dejaste enfriando.
  • 9-Vuelve a llevar al horno, una hora aproximadamente, hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva un poco.
  • 10-Por último, prepara la cubierta: mezcla la crema agria con el azúcar y el extracto de vainilla en un recipiente pequeño. Esparce sobre el cheescake aún tibio.
  • 11-Hornea 5 minutos más y deja enfriar sobre una rejilla
  • 12-Cuando esté a temperatura ambiente, desmolda y lleva a la nevera por 8 horas al menos (toda la noche por ejemplo).

Opción n° 2 de cheesecake de calabaza

En esta oportunidad te enseñaremos a hacer el pastel de queso y calabaza sin usar el horno. Perfecto para los días de verano en que no quieres que la temperatura siga aumentando. El resultado es un postre delicioso que no puedes dejar de probar.

Ingredientes:

receta calabaza4

Para la base:

  • Un paquete de galletas estilo María
  • 1/3 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar

Para el cheescake con calabaza:

  • Dos paquetes de queso crema
  • El zumo de medio limón
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una taza de puré de calabaza
  • Clavo de olor, nuez moscada y jengibre rallado al gusto

Pasos a seguir:

  • 1-Procesa en el triturador de alimentos las galletas con la mantequilla derretida y el azúcar.
  • 2-Coloca en una base de tarta o bandeja y luego lleva al congelador durante media hora.
  • 3-En un recipiente mezcla el limón, el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla, el puré de calabaza, el jengibre, el clavo de olor y la nuez moscada.
  • 4-Un secreto para que te quede perfecto es ir integrando poco a poco los ingredientes sin dejar de mezclar, en el orden indicado antes, así se irá formando una crema homogénea.
  • 5-Una vez que tienes esto listo, retira del congelador la base y vierte el queso por encima.
  • 6-Lleva a la nevera durante por lo menos 3 horas y listo, ya tienes tu postre terminado y sin necesidad de encender el horno.
  • 7-Acompaña con un café, un té, un zumo o lo que más te guste. Sirve cuando esté bien frío y el queso esté algo sólido.
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