Cheesecake de caramelo y chocolate

Aunque se trata de un postre contundente, para que el aporte calórico sea menor puedes optar por incluir leche desnatada y queso de untar light, así como galletas integrales

¿Quién dijo que a los amantes del pastel de queso no les encantan las cosas dulces? Con esta receta agasajarás tanto a los que prefieren los postres cargados como a los que se deciden por una opción menos empalagosa. Aprende cómo preparar cheesecake de caramelo y chocolate en el siguiente artículo y sorprende a todos tus invitados.

Cheesecake de caramelo y chocolate: Receta n° 1

En 40 minutos puedes preparar un postre delicioso para 12 porciones (si tienes 6 personas a comer en casa está bien, ya que todos querrán repetir).

Ingredientes:

  • 20 galletas de chocolate (sin relleno)
  • ¼ taza de almendras
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ taza de margarina

Para la crema:

  • ½ taza de nata
  • 2 chocolates
  • 1 lata de leche condensada

Para el relleno:

  • 500 gramos de queso tipo Philadelphia
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de crema o leche

Paso a paso de esta receta:

cheesecake tiramisu

  • 1-Precalienta el horno a 180°C y unta un molde con mantequilla o margarina.
  • 2-Tritura las galletas con el azúcar y las almendras tostadas (pueden estar previamente procesadas para que sea más fácil).
  • 3-Añade la margarina fundida y cuando todo esté bien integrado, coloca en la base del molde, presionando bien. Reserva en la nevera.
  • 4-Para preparar la crema, calienta la nata y divide en dos mitades. En una de ellas coloca uno de los chocolates y en la otra, vierte la leche condensada (reservando tres cucharadas).
  • 5-Para el relleno, bate con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos uno a uno, la esencia de vainilla, el zumo de limón y la maicena disuelta en la leche o nata.
  • 6-Pasa esta mezcla al molde (guarda un poco).
  • 7-Vierte las 3 cucharadas de leche condensada que te habían quedado.
  • 8-Hornea durante una hora, apaga el horno y deja que se enfríe 15 minutos sin abrir la tapa.
  • 9-Esparce la crema de caramelo y chocolate encima y decora con chocolate rallado.

Cheesecake de caramelo y chocolate: Receta n° 2

Esta receta es realmente un atentado a la dulzura, no es apto para los que no les gusta lo dulce, aunque puedes aprovechar para hacer que cambien de opinión.

Precisas:

Para la base:

  • 90 gramos de galletas digestive
  • 30 gramos de mantequilla

Para el relleno:

  • 400 gramos de queso tipo Philadelphia
  • 180 gramos de azúcar
  • 90 ml de nata (35% M.G.)
  • 150 gramos de chocolate blanco
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal

Para decorar:

  • Sirope de caramelo

Procedimiento:

  • 1-Precalienta el horno a 200°C y forra el molde con papel aluminio.
  • 2-Haz la base primero: derrite la mantequilla al baño María o en el microondas y mezcla con las galletas ya trituradas, te quedará como una arena gruesa.
  • 3-Coloca en el molde presionando bien.
  • 4-Lleva al horno 10 minutos y deja enfriar.
  • 5-Baja la temperatura del horno e introduce una bandeja con agua.
  • 6-Pon la nata en un cazo y calienta, vierte sobre el chocolate cortado en trozos para que se derrita.
  • 7-En otro recipiente, mezcla el queso con el azúcar, mejor si es con varillas eléctricas.
  • 8-Incorpora el chocolate con nata en la mezcla anterior y coloca uno a uno los huevos sin dejar de batir.
  • 9-Vierte la crema resultante en el molde con la base de galleta hasta las ¾ partes.
  • 10-Introduce en el horno encima del recipiente con agua para que se cocine durante una hora.
  • 11-Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja reposar otra hora más.
  • 12-Tapa el cheescake con papel aluminio y lleva a la nevera 4 horas.
  • 13-Decora con sirope de caramelo justo antes de servir.

Cheesecake de caramelo y chocolate: Receta n° 3

cheesecake nutella

Para 16 porciones necesitas:

  • 350 gramos de galletas de vainilla
  • 450 gramos de queso Philadelphia
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 40 gramos de caramelos de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 cc de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 120 gramos de nueces
  • 80 gramos de chocolate negro

Pasos:

  • 1-Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde.
  • 2-En un recipiente, mezcla las galletas con la mantequilla derretida y usa como base de la tarta.
  • 3-Derrite los caramelos con la leche evaporada y vuelca en el cheescake, esparce también las nueces picadas.
  • 4-Aparte, mezcla el queso, la esencia de vainilla y el azúcar, añade uno a uno los huevos.
  • 5-Derrite el chocolate al baño María y vierte en la preparación anterior, la cual volcarás sobre las nueces del pastel.
  • 6-Hornea 50 minutos, deja que se enfríe antes de desmoldar y lleva a la nevera 4 horas.